MA-SHI-TA
MA-SHI-TA
MA-SHI-TA
マシタ（美味しい）- 韓国料理店。韓国人シェフによる手作り料理。
ランチメニュー
月曜日から金曜日（祝日を除く）。
2品コース
Formule 2 Plats
前菜 + メイン / メイン + デザート
前菜とメイン、またはメインとデザートを選べるランチコース。バランスの取れた充実したランチに最適。
€16.50
≈ $19.003品コース
Formule 3 Plats
前菜 + メイン + デザート
前菜、メイン、デザートを含む、充実したランチコース。韓国の様々な味覚を発見できます。
€19.50
≈ $23.00本日のワイン
VIN DU JOUR
本日のワイン
ランチメニューに合うよう選ばれた、本日のグラスワインセレクション。
€6
≈ $7.00前菜
ユッケ
육회 Yukhoe
シャロレー種牛肉のタルタル、ピリ辛の青梅、生卵黄、フルール・ド・セル、胡椒添え
韓国風ビーフタルタル。ごま、梨、スパイスで味付けし、生卵黄を添えて。柔らかい食感と、豊かで旨味のある味わい。
€14
≈ $16.00チャプチェ シグネチャー
잡채 Japchae Signature
野菜炒めと醤油、ごま油で和えたサツマイモの麺
野菜と肉を炒めたガラス麺（サツマイモのでんぷん）。特徴的な弾力のある食感と甘辛い味（醤油、ごま）。
€9~
タッカンジョン シグネチャー
닭강정 Dak Gangjeong Signature
鶏肉のフリット（ソースはお選びください：ピリ辛/醤油/塩胡椒）
カリカリに揚げた鶏肉に、甘酸っぱくわずかにピリ辛（または醤油）ソースを絡めたもの。韓国のストリートフードの定番。
€9~
エビと松の実の和え物
새우 잣즙 무침 Saewoo Jatjeub Muchim
エビ、キュウリ、レンコンのサラダ、フレッシュクリームと松の実のソース添え
エビと松の実のクリーミーなソースを使った、爽やかなサラダ。レンコンのシャキシャキとした食感が特徴。
€10
≈ $12.00カムテおにぎり
감태주먹밥 Gamtae Jumeokbap
乾燥させたエキノコックス・カバ海藻で包んだ小さな米団子3個、添え物付き
味付けされた米団子を、乾燥させた海苔（カムテ）で包んだもの。軽やかで香ばしい、海の香りの前菜。
€9
≈ $10.00鶏肉と野菜の餃子5個
닭고기 만두 5개 Mandoo au Poulet et Légumes
鶏肉と野菜の餃子5個、甘酢ソース添え
鶏肉と野菜を詰めた韓国風餃子。焼きまたは蒸しで提供され、つけダレ付き。
€9
≈ $10.00揚げナス
가지 튀김 Bouchées de Aubergine Frites
ピリ辛ソースの揚げナス
外はカリッと、中はとろける揚げナス。風味豊かな、わずかにスパイシーなソースがかかっています。
€9
≈ $10.00季節の料理
ご飯付き（キムチはご要望に応じて提供）
純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）
순두부 찌개 Soondubu Jjigae
豚肉と野菜を使ったスパイシーなソースで煮込んだ、とろとろの豆腐チゲ。（シーフードは要リクエスト） 熱々のチゲに生卵を落としてお召し上がりください。
とろとろの豆腐と豚肉、野菜を使ったスパイシーなチゲ。熱々のチゲに生卵を落として混ぜてお召し上がりください。温かくスパイシーな料理です。
€19
≈ $22.00ビビンバ（温かいビビンバ）
야채 비빔밥 Bibimbap (Bibimbap Tiède)
白米と玄米に目玉焼きと炒め野菜（人参、ナス、大豆もやし、キュウリ、ズッキーニ、カブ）を添えて
韓国で有名な混ぜご飯。ご飯の上に、様々な炒め野菜と卵が乗っています。食べる前にコチュジャン（ピリ辛）ソースで混ぜてください。
€20~
乾燥海苔
김 Algue Séchée
追加
乾燥させて焼いた海苔。パリパリとした塩味で、ご飯を巻くのに最適。
€3
≈ $3.00ご飯
공기밥 Un Bol du Riz
追加
蒸しご飯の追加。
€2
≈ $2.00メイン
ご飯付き（キムチはご要望に応じて提供）
豚足の煮込み
오소부코 찜 Osso buco Jjim
醤油ベースのソースと野菜で煮込んだ子牛すね肉
柔らかく骨からほぐれる子牛すね肉を、甘塩っぱい醤油ベースのソースと野菜でじっくり煮込んだもの。
€25
≈ $29.00ユッケビビンバ シグネチャー
육회 비빔밥 Yukhoe Bibimbap (Bibimbap Tiède) Signature
シャロレー種牛肉のタルタルビビンバ、ピリ辛の青梅添え。韓国の星付きレストランに供給されている朴光熙（パク・グァンヒ）氏によるもの。調理済みの野菜と生卵黄を添えたご飯に乗せて提供。
高品質な生の牛肉（タルタル）を使った高級ビビンバ。野菜と特製ソースを添えて。新鮮で美味しい。
€24
≈ $28.00マクチョク シグネチャー（数量限定！）
맥적 Maekjeok Signature (Nombre de plats limité par jour!)
ムリャン水（韓国の星付きレストランに供給されている）の味噌と、高句麗の伝統料理であるマクチョク（焼肉）で味付けしたイベリコ豚の肩ロース。
テンジャン（味噌）でマリネして焼いた、歴史ある豚肉料理。深い塩味と旨味。
€24
≈ $28.00イベリコ豚のプルコギ
이베리코 제육 볶음 Ibérique Jaeyuk Bokkeum
イベリコ豚（品種：デュロック）の肩ロースをスライスし、スパイシーなソースと野菜で調理
野菜と炒めたスパイシーな豚肉。ソースはコチュジャン（唐辛子味噌）ベース。人気があり、美味しく、食欲をそそる料理。
€19
≈ $22.00チムタク
찜닭 JjimDak
醤油ベースのソースと様々な野菜で煮込んだ鶏肉
濃いめの醤油ベースの甘辛いソースで野菜や春雨と共に煮込んだ鶏肉の煮込み。柔らかく、風味豊か。
€19
≈ $22.00デザート
韓国風トルマン（Trou Normand）
트루 서울 Trou Seoul : Version Coréen de Trou Normand Signature
韓国風トルマン（Trou Normand）。プレミアムソジュの小グラスと、柚子入りバニラアイスクリームを添えて。
韓国風ソルベ。ソジュ（米焼酎）とアイスクリームの組み合わせで、しばしば柑橘系の香りが添えられます。
€13
≈ $15.00デザート梅
디저트 매실 Prune Vert
韓国のミシュラン2つ星レストランに供給されている、職人技で作られたデザート梅。
韓国の梅（メシル）を発酵または砂糖漬けにしたデザート。消化に良いとされる、ユニークで甘酸っぱい味わいが特徴。
€8
≈ $9.00柚子ケーキとアールグレイ緑茶
유자 케이크와 얼그레이 녹차 Thé Vert Earl Grey avec une pièce de Gâteau Yuzu
柚子ケーキは、ミシュラン1つ星レストラン「Ortensia」の元パティシエ、Sayuri Nakao氏が作りました。
繊細な柚子（アジアの柑橘類）のケーキと、香りの良い緑茶。柑橘類の酸味とケーキの甘さのバランスが良い。
€8
≈ $9.00伝統的な韓国のミニデザート2種盛り合わせ シグネチャー
모듬한과 Assortiment de 2 Petits Desserts Traditionnels Coréens Signature
（マッコリまたはタクジュのグラス +8.0） 韓国の食文化財団の料理アーティストが作ったミニデザート2種と、五味子（オミジャ）ベリーのハーブティー付き
穀物、蜂蜜、ナッツをベースにした伝統的な韓国の菓子（韓菓）の盛り合わせ。伝統的な飲み物付き。
€7
≈ $8.00韓国風マドレーヌ + 黒糖コーヒーまたは紅茶
마들렌과 커피 또는 차 Madeleine Coréenne Artisanale + Café ou Thé Brown Sugar
ミシュラン星付きレストラン「Ortensia」のSayuri Nakao氏が作る韓国風マドレーヌ（緑茶または黒ごま）
緑茶や黒ごまなどの韓国風フレーバーにアレンジしたマドレーヌ。温かい飲み物付き。
€7
≈ $8.00黒糖茶（ル・パルティ・デュ・テ）
Thé Brown Sugar (parti du thé)
カカオ、バニラ、キャラメル、ペカンナッツ風味のブラックティー。パティスリー・ヤン・クーヴルー選定
キャラメルとナッツの甘く心地よい香りの、贅沢なブラックティーブレンド。
アフォガート
아포카토 Affogato
イタリアのデザート、コーヒー（テールドカフェ）添え、バニラまたはココナッツアイスクリームを添えて
熱々のエスプレッソにアイスクリームを浮かべたデザート。温かいものと冷たいもの、苦味と甘味のコントラストが絶妙です。
€6
≈ $7.00高興柚子茶入り柚子アイスクリーム
고흥 유자청을 넣은 유자 아이스크림 Glace Yuzu avec Goheung Yuzu
柑橘類の産地として有名な高興（コフン）産の柚子を使った、爽やかな柚子アイスクリーム。
€6
≈ $7.00そばの実を添えた黒ごままたは緑茶アイスクリーム
볶은 메밀을 곁들인 흑임자 또는 녹차 아이스크림 Glace Sésame Noir ou Thé Vert avec Sarrasin Sauté
お好みの（黒ごま/抹茶）アイスクリーム1スクープと、もち米ケーキを添えて
伝統的なフレーバー（黒ごままたは緑茶）のアイスクリームに、香ばしいそばの実をトッピング。軽やかな食後のデザート。
€6
≈ $7.00温かい飲み物
韓国茶
한국차 THÉ CORÉEN
根、果物、葉など、様々な材料を使った伝統的な韓国茶。
€5.50
≈ $6.00BOHYANG DAWON
보향 다원 BOHYANG DAWON
（韓国大統領賞受賞、ティーパレス・マリアージュ・フレールと提携）
受賞歴のある農園から届いた高品質な韓国緑茶。繊細で洗練された味わい。
€5.50
≈ $6.00黒米とキクイモの黄茶、ナツメとシナモン
계피&대추 황차 THÉ JAUNE JUJUBE & CANNELLE
ナツメ（赤なつめ）とシナモンを使った伝統的なハーブティー。甘く、体を温め、健康に良い。
€5.50
≈ $6.00緑茶とゴボウ茶
우엉 녹차 THÉ VERT & BARDANE
緑茶とゴボウのブレンド。土のような風味とデトックス効果。
€5.50
≈ $6.00高麗人参紅茶
인삼 홍차 THÉ NOIR & GINSENG
高麗人参を加えたブラックティー。エネルギッシュで力強い味わい。
€5.50
≈ $6.00黒米とキクイモの緑茶
흑미 & 돼지감자 녹차 THÉ VERT AU RIZ NOIR & TOPINAMBOUR
緑茶、黒米、キクイモのオリジナルブレンド。ナッツのような風味とまろやかな食感。
€5.50
≈ $6.00生姜レモン茶
생강레몬차 THÉ GINGEMBRE & CITRON
甘い
生姜とレモンのお茶。通常、熱湯で薄めたマーマレードとして作られます。甘くてピリッとした味わい。
€4.50
≈ $5.00黒糖茶 LE PARTI DU THÉ - 黒糖茶
흑설탕차 LE PARTI DU THÉ - THÉ BROWN SUGAR
黒糖の温かい香りがするアロマティックなブラックティー。
€4.50
≈ $5.00コーヒー
커피 CAFÉ
2021年世界最優秀バリスタ選出
高品質なエスプレッソコーヒー。
€3.50
≈ $4.00抹茶ラテ / 黒ごまラテ
녹차라떼 LATTE AU MATCHA / 흑임자라떼 LATTE AU SÉSAME NOIR
抹茶または焙煎黒ごま風味の温かいミルクドリンク。クリーミーで濃厚。
€4.50
≈ $5.00冷たい飲み物
ミネラルウォーター / スパークリング ウォーター VELLEMINFROY（ブルゴーニュ）
물 EAU PLATE / 탄산 PETILLANTE VELLEMINFROY (Bourgogne)
ブルゴーニュ産のミネラルウォーター。プレーンまたはスパークリングがあります。
€6~
オーガニックレモネード
레모네이드 LIMONADE Bio
爽やかなオーガニックレモネード。
€5
≈ $6.00アーチボルド オリジナル トニック
아키발드 오리지널 토닉 ARCHIBALD ORIGINAL TONIC
（世界最高のトニックウォーター、150以上の星付きレストランで選ばれています）
高品質な職人技のトニックウォーター、きめ細かい泡とバランスの取れた苦味。
€7
≈ $8.00フルーツジュース（メノー）
과일 주스 JUS DE FRUITS (Meneau)
オーガニックりんご | オーガニックオレンジ
オーガニックフルーツジュース（りんごまたはオレンジ）。
€6
≈ $7.00アロエジュース
알로에 주스 JUS D'ALOE VERA
アロエベラジェル入りの甘い飲み物。わずかにゼリー状の食感とフレッシュな味わい。
€6
≈ $7.00アイスハイビスカスティー
아이스 히비스커스차 THÉ HIBISCUS GLACÉ
ハイビスカスの冷たいハーブティー。ルビーレッドの色合いと爽やかな酸味。
€4.50
≈ $5.00アイスアメリカーノ
아이스 아메리카노 CAFÉ GLACÉ
氷入りのブラックコーヒー（アイスアメリカーノ）。
€4.50
≈ $5.00ビール＆ソジュ
LUG / ブラスリー・デ・ヴォワロン / ブロンド / オーガニック / クラフト 6%
로그 LUG / Brasserie des Voirons / Blonde / Bio / Artisanal 6%
オート＝サヴォワのブラッスリー・デ・ヴォワロン醸造所のクラフトラガービール。軽やかで爽やか、モルトのニュアンスと穏やかな苦味。
フランス産クラフトラガービール。軽やかでバランスが良い。
€7
≈ $8.00丘の上の生きているビール 2024（シャルドネ/ラサインヌ）
BIÈRE VIVANTE DE LA COLLINE 2024 (Chardo / Lassaigne)
シャルドネの澱の上で8ヶ月熟成させた特別なビール...シャンパンのようなフレッシュでエレガントなアロマ。
樽熟成させた特別なビール。複雑でワインのような風味で、白ワインやシャンパンを思わせます。
€20
≈ $23.00韓国ビール：クラッシュ/カスケード/テラ 4.5%
한국맥주 : 크러시/카스/테라 BIÈRE CORÉENNE : KRUSH / CASS / TERRA 4.5%
韓国の工業用ラガービール。非常に軽やかで、爽快感があり、辛い料理によく合います。
€6
≈ $7.00ソジュ / 米ベースのアルコール 17%
소주 SOJU / Alcool de à la base de céréales 17%
韓国の国民酒。軽やかなウォッカに似た、クリアでニュートラルなスピリッツ。通常ショットで飲まれます。
€5~
フレーバーソジュ / ライチまたはアプリコット 17%
과일소주 SOJU AROMATISÉ / Litchi ou Abricot 17%
フルーツ（ライチまたはアプリコット）風味のソジュ。プレーンソジュよりも甘くて飲みやすい。
€5~
ビールのお供
안주 ACCOMPAGNEMENT POUR LA BIÈRE
コチュジャン干し魚。コチュジャンで味付けし、海苔で風味を添えた、スパイシーで甘い味の薄切り干し魚。
お酒のお供に最適な韓国の伝統的なスナック（アンジュ）。パリパリとしたスパイシーな干物。
€5
≈ $6.00アペリティフ
ヨンギュナ醸造所 タックジュ（濁酒）職人技 8%
요구나 양조장 탁주 Yunguna Brewert Takju Artisanal 8%
タクジュはしばしば「濁った米酒」と呼ばれ、その繊細なエキゾチックフルーツのニュアンス...
職人技で作られた、濁った発酵米酒（マッコリタイプ）。乳白色のテクスチャーと複雑な味わい。
€10~
メゾン・ド・マッコリ職人技 12%
매종 드 막걸리 Maison de Makgeolli Artisanal 12%
フランスで手作りされた職人技の米焼酎。
フランスで職人技で作られた米焼酎。
€10~
ソジュハイボール：クラフトソジュ、柚子シロップ、青梅シロップ
소주 하이볼 Soju Highball : Soju Artisanal, sirop yuzu, sirop prune verte
ソジュと発酵梅（メシル）を使った、爽やかなカクテル。柚子と梅の香りがします。
€12
≈ $14.00ヨン 8%
연 Yeun 8%
五味子（オミジャ）を原料にシャルマ方式で醸造された、五味子（オミジャ）のスパークリングワイン。フルーティーで酸味があり、炭酸が効いています。
五味子（オミジャ）を使った韓国のスパークリングワイン。フルーティーで酸味があり、炭酸が効いています。
€10
≈ $12.00ボクブンジャカクテル：ソジュ、レモン汁、黒いちご
복분자 칵테일 Bokbunja Cocktail : Soju, jus de citron et Framboises noires
ソジュとボクブンジャ（韓国の黒いちごワイン）をブレンドしたフルーティーなカクテル。
€9.50
≈ $11.00メシルカクテル：ソジュ、発酵梅、レモネード
매실 칵테일 Maesil Cocktail : Soju, Prune fermentée et limonade
ソジュと発酵梅（メシル）を使った、甘酸っぱいカクテル。
€9.50
≈ $11.00韓国風ノンアルコールカクテル
논알콜 칵테일 Mocktails coréens (sans alcool)
（レモン柚子）
柑橘系（レモンと柚子）の香りのノンアルコールミックスドリンク。
€7
≈ $8.00韓国酒
覆盆子（ボクブンジャ）/ 黒いちご 12%
복분자 Bokbunja / Framboises noires 12%
野生の黒いちごを使った韓国ワイン。デザートワインに似た、甘くフルーティーな味わい。
€6~
梅翠泉（メチュチュン）/ 青梅発酵 13%
매취순 Maechisoon / Prune verte fermentée 13%
韓国の青梅リキュール。甘酸っぱい味わい。
€6~
グラスワイン（12cl）/ ピッチャー（50cl）
ローヌ、ラ・グランド・コントワディン 2022、クローズ・エルミタージュ AOC
Rhône, La grand comtadine 2022, Crozes-Hermitage AOC
赤
ローヌ渓谷産赤ワイン。フルーティーでスパイシー。
€9~
オーヴェルニュ、パトリック・ブジュ、キュヴェ・モル・ヴァン・ナチュレル
Auvergne, Patrick Bouju, Cuvée Mol Vin naturel
赤
オーヴェルニュ産自然派赤ワイン。生き生きとした本格的な味わい。
€8~
ローヌ、ステファン・オジェ、ル・タン・エ・ヴニュ 2023、コート・デュ・ローヌ AOC
Rhône, Stephane Ogier, Le temps est venu 2023, Côtes du Rhône AOC
赤
クラシックなコート・デュ・ローヌ。まろやかでフルーティー。
€7.50~
南西地方のワイン、ドメーヌ・ベリー＝アルトフ、シロー・ヴァン・ナチュレル
Vin du sud-ouest, Domaine Berry-Althoff, Syrault Vin naturel
赤
南西地方の自然派赤ワイン。
€7~
ブルゴーニュ、ドメーヌ・パッシー・ル・クー 2022、プチ・シャブリ AOC
Bourgogne, Domaine Passy le cou 2022, Petit Chablis AOC
白
ブルゴーニュ産辛口でミネラル感のある白ワイン（シャブリ）。
€10~
ロワール、ドメーヌ・ド・ラ・ヴィローディエール、プイィ・フュメ プイィ・フュメ AOC
Loire, Domaine de la villaudiere, Pouilly Fumé Pouilly Fumé AOC
白
ロワール産白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。フレッシュで火打石のようなニュアンス。
€9~
アルザス、ギュスターヴ・ロレンツ ゲヴュルツトラミネール 2021
Alsace, Gustav Lorentz Gewurtraminer 2021
白
アルザス産白ワイン。ライチとバラの香りがする、非常にアロマティックなワイン。
€9~
サヴォワ、ドメーヌH、ル・プルミエ・プランタン 2023
Savoie, Domaine H, Le premier Printemps 2023
白
サヴォワ産白ワイン。フレッシュでフローラル。
€7.50~
シャトー・ピバノン 2021 バンドール AOP (RP 93)
Château Pibarnon 2021 Bandol AOP (RP 93)
ロゼ
バンドール産の高級ロゼワイン。しっかりとした骨格とエレガントな味わい。
€11~
韓国伝統リキュール
韓国伝統酒
タムソル 40%
담솔 Damsol 40%
朴興善（パク・フンソン）氏は、咸陽（ハムヤン）で伝統的な方法で酒造りを極めました。天然素材である松の葉を使用し、ユニークな味わいのお酒を作り出しています。
松の葉を漬け込んだ韓国伝統リキュール。ハーブのような爽やかな味わい。
€14
≈ $16.00プンジョンサゲ 15%
풍정사계 Pungjeong 15%
1930年代から続く醸造所。もち米と酵母を発酵させて得られる薬酒...甘酸っぱい味わい...
伝統的な発酵米酒。まろやかな味わいと、発酵による複雑なアロマ。
€12
≈ $14.00タムライト 13%
담 라이트 Dam Light 13%
2024年韓国酒類大賞受賞、もち米と伝統的なヌルクで醸造された100%竹の樹液を使った伝統的なヤクジュ（サムヤンジュ）。
竹の樹液で醸造された、軽やかで洗練されたヤクジュ（清酒）。
€12
≈ $14.00イ・ガンジュ 25%
이강주 Lee Gangju 25%
朝鮮時代の三大名酒の一つ...趙正鉉（チョ・ジョンヒョン）名人...梨と生姜。
梨と生姜を漬け込んだ、歴史ある伝統的なリキュール。バランスが取れており、香りが良い。
€10
≈ $12.00ニモメ 25%
니모메 Nimonme 25%
済州島で作られるリキュール。米をベースに、みかんの皮を加えて作られています。
済州島産みかんリキュール。爽やかな柑橘系の香り。
