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カリカリの外側と柔らかい内側が特徴の、揚げたタラの小さなフリッター。塩味とスパイシーな風味が特徴です。前菜やおつまみとして指でつまんで食べるのが一般的です。

スパイシーな肉または野菜を詰めた揚げた生地の三角形。カリカリの食感。ストリートフードの定番で、温かい状態で提供されます。

潰した豆とスパイス（唐辛子、ターメリック、コリアンダー）で作った小さな揚げ団子。外はカリカリ、中は柔らかい。スパイシーなレユニオン島の特産品です。

エビを詰めた揚げ春巻き。カリカリのライスペーパー。温かい状態で提供され、しばしばレタスやミントの葉を添えて。

味付けした豚肉を詰めた、中国風蒸し餃子。柔らかくジューシーな食感。温かい状態で提供され、しばしば醤油やチリソースと一緒に。

刻んで酢、油、スパイス（ターメリック）でマリネした野菜（キャベツ、ニンジン、インゲン）のミックス。カリカリで酸味があります。調味料または冷たい前菜として提供されます。

メニューの様々な前菜を組み合わせた盛り合わせ。一度に複数の味を試すのに最適です。シェアするのに最適です。

スモーク風味を出すためにゆっくりとグリルした鶏肉。トマトと玉ねぎのソースを添えて。白米と一緒に提供されます。

マリネしてグリルした鶏肉の1/4。プランテンバナナのフライ（アロコス）またはサツマイモのフライドポテトを添えて。豊かで風味豊かな料理です。

グリルした鶏肉にアティエケ（軽い食感で粒状の発酵キャッサバセモリナ、クスクスに似ているがわずかに酸味がある）を添えて。

丸ごとまたはフィレのグリル魚（鶏肉の説明にもかかわらず）、トマトと玉ねぎのソース、ご飯を添えて。

トマトと玉ねぎのソースを添えたグリル魚。プランテンバナナのフライまたはサツマイモのフライドポテトを添えて。

アティエケ（キャッサバのセモリナ）を添えたグリル魚。西アフリカの伝統的な料理で、風味豊かでボリュームがあります。

カリカリのフリッターにした白身魚のフィレ。自家製のアレンジです。お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。

レユニオン島の代表的な料理：スモークソーセージのトマトソース（ルガイ）煮込み。白米と赤いんげん豆を添えて。

マサレスパイス（コリアンダー、クミン、フェヌグリークなど）のミックスで煮込んだヤギ肉のカレー。豊かで香りの良い風味。ご飯と豆を添えて。

マリネしたカリカリ野菜、とろけるような赤いんげん豆、甘辛いプランテンバナナのフライ、ご飯からなる、肉なしの完全なプレート。

フライドプランテンバナナのスライス。柔らかい食感と甘辛い味。

フライドサツマイモのスティック。クラシックなフライドポテトよりも甘く、まろやかな風味が特徴です。

煮込んだ赤いんげん豆。しばしばご飯のお供としてソースで提供されます。

コートジボワールの主食である発酵キャッサバのセモリナ。軽い食感で、わずかに酸味があります。

蒸した白米。クラシックなニュートラルな付け合わせ。