Les Filaos

軽い衣で揚げたナススティック。中はとろりとして美味しい。クレオール風アペタイザーの定番。

ひよこ豆ベースの揚げ団子。地元のスパイスと新鮮なハーブで味付け。外はカリカリ、中は柔らかい。

レユニオン島の代表的な料理。スパイスの効いた野菜を詰めた揚げパイ。

軽く塩味をつけたタラのフリッター。外はカリカリ、中は柔らかく、わずかにスパイシーで、食前の軽食に最適。

豚ひき肉と香味料を詰めた蒸し餃子。レユニオン島で非常に人気のあるアジアの影響を受けた伝統的な料理。

細い生地で包んで揚げたエビ。外はカリカリ、中はジューシー。

ひき肉と香味料を詰めた鶏肉の小さな餃子。

カニの身を風味豊かな詰め物で調理し、殻に詰めたもの。海の風味豊かな一品。

ターメリック、マスタード、ニンニク、スパイスのマリネ液に漬け込んだメカジキ。濃厚でわずかにビネガー風味の冷たいまたは温かい料理。

ライムジュースでマリネした新鮮なメカジキのスライス。爽やかで酸味のある前菜。

カニの身を添えたフレッシュサラダ。

細かく刻んだグリーンパパイヤとマンゴーを、酸味と辛味のあるドレッシングで和えたもの。島の料理の定番。

柑橘類と香味料でマリネした柔らかいタコの切り身。食感が良い爽やかなサラダ。

レユニオン島の代表的な料理。ソーセージをトマトソース、スパイス、玉ねぎ、生姜で煮込んだもの。伝統的に米と豆と一緒に提供されます。

マサラー（コリアンダー、クミン、フェヌグリークなど）のスパイスミックスで長時間煮込んだ牛肉。柔らかい肉と風味豊かで濃厚なソース。

クリーミーでスパイシーなカレーソースで煮込んだ子羊肉。肉はとろけるように柔らかく、スパイスの香りが染み込んでいます。

鶏肉、エビ、卵、ピーナッツを加えて炒めた米麺。甘辛い風味が特徴のボリューム満点の一品。

鶏肉とジャガイモと一緒に炊いたスパイシーなバスマティライス。インド亜大陸原産の、お祝いの席にふさわしい香りの高い料理。

伝統的な黄色いカレーソースで煮込んだ鶏肉の切り身。風味豊かでわずかにスパイシー。

ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉をグリルまたはソースで調理したもの。肉は柔らかく、特徴的な赤みがかったオレンジ色。

魚とスパイスと一緒に炊いた香りの良いバスマティライス。有名なインド料理の海のバリエーション。

クリーミーなカレーソースで調理したエビ。ソースを吸い込むためにご飯と一緒に食べるのがおすすめです。

繊細な白身魚のフィレにカレーソースをかけたもの。

スパイスたっぷりの濃厚なソースで煮込んだメカジキの切り身。

トマト、玉ねぎ、ニンニク、生姜ベースのソースでクレオール風に調理したエビ。香りの良いカラフルな料理。

繊細な風味を保つためにシンプルにグリルした魚の切り身または丸ごと。

グリルしたメカジキのステーキ。マグロに似たしっかりした魚の肉。

柔らかいホタテを洗練されたサフランソースで提供。

柔らかくなるまで長時間スパイスソースで煮込んだタコ。

タコの切り身を野菜と一緒に強火で炒めたもの。

下味をつけたタコの串焼き。多くの場合、事前にマリネされています。

インドのパンケーキに似た、層状のフラットブレッド。ソース料理と一緒に食べるのに最適。

細かく刻んだ野菜と一緒に炒めたご飯。

新鮮な野菜を素早く炒め、シャキシャキ感を保ったもの。

酢、油、ターメリックに漬け込んだ薄切り野菜の調味料。食感と酸味を加えます。

揚げたサツマイモのスティック。甘い味とカリカリの食感。

有名なタイ風焼きそばのベジタリアンバージョン。野菜とピーナッツ入り。

カレーソースで調理した野菜の盛り合わせ。白米と黄色いレンズ豆のスープ（ダル）を添えて。

マリネした新鮮なパイナップルのスライス。スパイスや少量のラム酒で風味を高めることが多い。

ココナッツを使った甘くてクリーミーなデザート。カラメル層付き。

バナナを添えた小さなタルト。温かいバニラアイスクリームとの温冷対比が楽しめます。

バターと砂糖で調理し、ラム酒でフランベしたバナナ。華やかで香りの良いデザート。

イタリアのティラミスをマンゴーやパッションフルーツなどのトロピカルフルーツでアレンジしたもの。

カットされたトロピカルフルーツの爽やかなミックス。

オーブンまたはフライパンで焼いたパイナップル。自然な甘みがカラメル化し、アイスクリームとホイップクリームを添えて。

様々なフレーバーのアイスクリームとソルベのセレクション。食後のリフレッシュに最適。

キナの樹皮エキスを使ったトニック炭酸飲料。

オレンジジュースとオレンジの果肉ベースの炭酸飲料。

クラシックコーラまたはシュガーフリーバージョン。

パイナップルベースのフルーツジュース。

グアバの甘く香りの良いジュース。

濃厚で甘いマンゴージュース。

数種類のトロピカルフルーツのミックスジュース。

レユニオン島（ブルボン）の象徴的な軽いブロンドビール。爽やかでわずかな苦味があります。

モーリシャス島原産のブロンドラガービール。まろやかでモルティ。

ホワイトラム、ケインシュガーシロップ、ライムジュースベースのカクテル。

ラム酒とココナッツミルクベースのクリーミーなドリンク。甘くて香りが良い。

ラム酒と様々なエキゾチックフルーツジュース（オレンジ、パイナップル、グアバ）を混ぜたフルーティーカクテル。

タマリンドピューレで風味付けしたラムカクテル。独特の酸味があります。

カフェインレスコーヒー。

クラシックエスプレッソ。

クリーミーなミルクフォームを乗せたクラシックエスプレッソ。

温かい紅茶またはハーブティーのセレクション。