Geoélia
Geoélia
アラカルト
タラバガニ
Tourteau
カゴで獲れたばかりのものを味付け、カニ味噌マヨネーズ
新鮮なタラバガニ。カニ味噌を使った濃厚なマヨネーズで提供。繊細で風味豊かな海の幸の前菜です。
€32
≈ $37.00イル・ド・フランス産キャベツ
Choux d'Île de France
煮込み、海藻、発酵ジュース
地元のキャベツを主役にしたベジタブル料理。バターで調理し、海藻と発酵ジュースで深い旨味を引き出しました。
€34
≈ $39.00コースメニュー
5皿のコース
Menu en 5 plats
ブロート貝 殻の中で茹でたもの、ローリエ添え イル・ド・フランス産キャベツ 煮込み、海藻、発酵ジュース ライン産コモチハタ グリルしたチコリ、ディル、オランデーズソース ジャージー牛 炭焼き イカのベーコン、燻製ニシンの卵 ヨウ素風味のレモン コンフィとグラニテ、牡蠣、ハーブ
シェフが手がける、シーフード、魚、肉、デザートを含む5皿のテイスティングメニュー。充実した食体験をお楽しみください。
€195~
7皿のコース
Menu en 7 plats
オシエトラキャビア 米の透明感、軽くスモークしたクリーム ブロート貝 殻の中で茹でたもの、ローリエ添え イル・ド・フランス産キャベツ 煮込み、海藻、発酵ジュース ラングスティーヌ ポシェ、翌日のスープ 赤むつ 鱗ごと、魚のアラ出汁、XOソース ジャージー牛 炭焼き イカのベーコン、燻製ニシンの卵 ヨウ素風味のレモン コンフィとグラニテ、牡蠣、ハーブ
シェフによる7皿の本格的なガストロノミー体験。キャビア、ラングスティーヌ、赤むつなどの特別な食材をフィーチャーしています。
€250~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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5.0
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