L'ENOTECA
L'ENOTECA
前菜
トリュフ風味のピッツェッタ
La nostra pizzetta al tartufo
新鮮なトリュフのピッツェッタ
新鮮なトリュフを添えた小さなグルメピザ。縁はカリカリ、中心は柔らかく、高級トリュフの強烈で土のような香りを引き立てます。
€25
≈ $29.00水牛のモッツァレラ、マリネした柿、野菜の牡蠣
Mozzarella di bufala, cachi marinati, ostrica vegetale
水牛のモッツァレラ、マリネした柿、野菜の牡蠣
水牛のモッツァレラ、マリネした柿、野菜の牡蠣（サルシファイまたはサルシフィ・ド・ジャルダン）。甘味と塩味のコントラストを楽しむフレッシュな前菜です。
€20
≈ $23.00仔牛のトンナート
Vitello tonnato
低温調理した子牛のローストの薄切り、ツナとケッパーのマヨネーズ
ピエモンテ風クラシック料理：低温調理した子牛の薄切りに、ツナ、ケッパー、アンチョビベースのクリーミーなソースをかけたもの。柔らかく風味豊かで、冷製で提供されます。
€25~
イカの「タイル」、野菜のマチェドニア、風味付けしたパンのクランブルと甘酢玉ねぎ
“Mattonella” di calamaro, macedonia di verdure, crumble di pane aromatizzato e agrodolce di cipolle
イカのタイル、野菜のマチェドニア、パンのクランブルと甘酢玉ねぎ
タイル状に再形成したイカ、角切り野菜と甘酢漬けの玉ねぎ添え。パンのクランブルがシーフード料理にクリスピーなアクセントを加えます。
€19
≈ $22.00プンタレッレ、アンチョビ、タジャスカ産オリーブ、パルミジャーノ
Puntarelle, acciughe, olive taggiasche, parmigiano
プンタレッレのサラダ、アンチョビ、オリーブ、パルミジャーノ
生のカリカリとしたカタルーニャチコリの芽（プンタレッレ）のサラダ。伝統的にアンチョビ、オイル、ニンニクのペーストで和え、リグーリア産オリーブとパルミジャーノチーズの削り節で飾られています。
€16
≈ $19.00カボチャのベルーテ、ヘーゼルナッツ、トンカ豆
Vellutata di zucca, nocciole e fave di Tonka
ブルーカボチャのベルーテ、ヘーゼルナッツ、トンカ豆
カボチャベースの濃厚で滑らかなクリームに、ローストしたヘーゼルナッツをトッピングして食感をプラス。トンカ豆の香りはバニラやアーモンドに似たアロマを与えます。
€18
≈ $21.00ブレザオラ（乾燥熟成牛肉）のカルパッチョ、フェンネル、ゴルゴンゾーラ、蜂蜜
Carpaccio di bresaola, finocchi, gorgonzola, miele
ブレザオラのカルパッチョ、フェンネル、ゴルゴンゾーラ、蜂蜜
薄切りのブレザオラ（乾燥熟成牛肉）を生で提供。新鮮なフェンネル、ゴルゴンゾーラチーズ、そして塩味のバランスを取るための蜂蜜を添えて。
€20
≈ $23.00プリモピアット（第一皿）
*自家製生パスタ
仔牛の煮込みのパッパルデッレ*
Pappardelle* al brasato di manzo
自家製生パスタ、牛肉のラグー
幅広の卵麺パスタ（パッパルデッレ）に、ワインと香味野菜で長時間煮込んだ濃厚な牛肉のラグーを添えて。しっかりとした風味豊かな一皿です。
€26~
アサリのスパゲッティ、ニンニクとパセリ風味
Spaghetti alle vongole con aglio e prezzemolo
アサリのスパゲッティ、ニンニクとパセリ風味
イタリアの海の幸料理の定番。アサリ、ニンニク、オリーブオイル、フレッシュパセリで和えたスパゲッティ。繊細ながらも持続する海の香り。
€29~
プロセッコとオレンジのリングイネ
Linguine al prosecco e arance
オレンジクリーム、エシャロット、プロセッコのフェットチーネ
平たいロングパスタに、プロセッコワインとオレンジの皮または果汁で作ったクリーミーで香りの良いソースを添えて。柑橘系の洗練された組み合わせです。
€26~
サフラン、ベルガモット、骨髄のリゾット
Risotto allo zafferano, bergamotto, midollo
サフラン、ベルガモット、骨髄のリゾット
クリーミーなリゾットをサフランで仕上げ、典型的な黄金色に。ベルガモットの柑橘系の香りと、牛の骨髄のコクが豊かさを加えています。
€29
≈ $34.00そば粉のラビオリ、ポテトとフォンティーナ、バター、セージ、ニンニク、スイスチャード
Ravioli* di grano saraceno farciti con patate e fontina al burro, salvia, aglio e bietole
そば粉のラビオリ、ポテトとフォンティーナ、バター、セージ、ニンニク、スイスチャード添え
そば粉で作った詰め物入りパスタで、ポテトとフォンティーナチーズを詰めています。溶かしバター、セージ、ニンニク、スイスチャードでシンプルに味付け。
€30~
イカのタリオリーニ*、黒ニンニク、ミニトマト、ケッパーパウダー
Tagliolini* ai calamari, aglio nero, pomodorini e polvere di cappero
イカのラグー、黒ニンニク、ケッパーパウダーのタリオリーニ
スパゲッティに似た細い生パスタに、イカのソースを添えて。発酵させた黒ニンニクが甘くバルサミコのような風味を加え、ミニトマトと塩味のあるケッパーパウダーで仕上げています。
€32~
ブロッコリー、乾燥トマト、アンチョビの緑のフェットチーネ*
Fettuccine* verdi con broccoli, pomodori secchi e acciughe
乾燥トマト、ブロッコリー、アンチョビのフェットチーネ
細い卵麺パスタ（フェットチーネ）をブロッコリー、濃厚な乾燥トマト、アンチョビの塩味で和えたもの。
€27~
セコンドピアット（第二皿）
オーブン焼きスズキ、ソテー野菜、サルサ・ヴェルジェ
Branzino al forno, verdure saltate e salsa vergine
丸ごとオーブン焼き、ソテー野菜、サルサ・ヴェルジェ
丸ごとオーブンで調理したスズキの魚。ソテーした野菜と、「サルサ・ヴェルジェ」（オリーブオイル、レモン汁、角切りトマトベースのソース）添え。
€28
≈ $32.00ターボット、ひよこ豆のクリーム、グリルしたエシャロット、緑のグアッツェット
Rombo, crema di ceci, cipollotto grigliato guazzetto verde
ターボット、ひよこ豆のクリーム、グリルしたエシャロット、緑のグアッツェット
高級白身魚であるターボットのフィレを、ひよこ豆のクリームの上に盛り付けました。グリルしたエシャロットと軽い緑のグアッツェット（ソース）を添えて。
€35
≈ $41.00子羊のフィレ肉 プッタネスカ風、ベビーほうれん草
Filetto di agnello alla puttanesca, spinaci novelli
パルメザン風味の衣をつけた子羊のフィレ、ほうれん草のソテー、プッタネスカソース
地中海の力強い風味（オリーブ、ケッパー、プッタネスカ風トマト）で調理した子羊のフィレ肉。ベビーほうれん草のソテー添え。
€35
≈ $41.00仔牛のすね肉の煮込みとマッシュポテト
Osso buco e puré di patate
仔牛のすね肉の煮込みとマッシュポテト
中央に骨があり、その中に骨髄が入った子牛の肉の部位。非常に柔らかくなるまでゆっくりと煮込みました。クリーミーなクラシックマッシュポテト添え。
€34
≈ $39.00チーズ＆デザート
チーズセレクション
Selezione di formaggi
チーズセレクション
様々な熟成度と食感を提供するよう厳選された、数種類のチーズの盛り合わせ。
€14
≈ $16.00洋梨のタルト、フィオル・ディ・ラッテアイスクリームとジンキャラメル
Tortino di pere, gelato al fior di latte e caramello al gin
ロースト洋梨のタルトレット、フィオル・ディ・ラッテアイスクリームとジンキャラメル
ローストした洋梨の小さなタルト、温かい状態で提供。繊細なミルク風味のアイスクリーム（フィオル・ディ・ラッテ）と、ジン風味のキャラメルソース添え。
€15
≈ $17.00みかん、バジル、ピンクペッパーのパンナコッタ
Panna cotta al mandarino, basilico, e pepe rosa
クレメンタインのクーリ、バジル、ピンクペッパーのパンナコッタ
クリーミーで滑らかなパンナコッタに、みかんの風味を加えました。フレッシュバジルとピンクペッパーの粒で飾り、スパイシーでアロマティックなタッチを加えています。
€14
≈ $16.00ティラミス
Tiramisù
コーヒーとマルサラ酒のティラミス
コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、苦いココアの層になったイタリアの有名なデザート。マルサラ酒で風味付けされています。
€12
≈ $14.00キャロットケーキ、ジンジャーブレッドアイスクリーム
Tortino di carote, gelato al pan di spezie
キャロットケーキ、ジンジャーブレッドアイスクリーム
キャロットケーキに似た、柔らかいキャロットベースのデザート。ジンジャーブレッド（シナモン、クローブ、ジンジャー）を思わせるスパイシーなアイスクリーム添え。
€14
≈ $16.00コッレオーネ
Corleone
コンフィにしたナス
砂糖漬け（コンフィ）にしたナスを使ったオリジナルのデザート。南イタリアの一部の伝統的な甘い料理で、チョコレートやスパイスで味付けされることが多いです。
€14
≈ $16.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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