le petit raspail

生のサーモンを小さく角切りにし、アボカドとマンゴーを混ぜ合わせた冷たい料理。魚の柔らかい食感とフルーティーでクリーミーな風味を組み合わせたフレッシュな前菜。

細い衣をまとわせてカリカリに揚げたエビに、タイバジルで味付け。外はカリカリ、中は柔らかく、ハーブの香りが豊かな味わい。

ワタリガニから作られたクリーミーで濃厚なスープ。非常に凝縮された魚介の風味とベルベットのような食感が特徴。

フライパンでソテーした椎茸にアーモンドを添えて。キノコの風味とナッツの食感の組み合わせ。

軽くスパイシーなエスペレット唐辛子で味付けした、冷たい調理済みフォアグラ。パンと一緒に提供されることが多く、リッチで滑らか、とろけるような食感。

生のマグロを重ねて調理した料理で、日本の調味料（醤油、ごま）を使用。繊細でフレッシュな食感。

キャラメリゼした皮の鴨肉のグリルに、バナナとイチジクを添えて。風味豊かな甘塩っぱい料理。

北タイ風スパイスで味付けし、強火で短時間炒めた（外は火が通り、中は生）ひき肉。スパイシーでとろけるような食感。

厚切りのサーモンステーキに、軽い乳化ソースと歯ごたえのある野菜を添えて。バランスの取れた柔らかい料理。

ブラックアンガス牛のハラミステーキをグリルし、ピーナッツサテソースをかけたもの。ジューシーな肉と濃厚で香りの良いソース。

ブイヨンでゆっくりと煮込み、様々な野菜と混ぜ合わせたクリーミーなイタリアンライス料理。クリーミーで満足感のある食感。

ボウルに入った追加の付け合わせ。

熟成チーズの盛り合わせにブラックチェリーのコンフィチュールを添えて。塩味のチーズと甘いコンフィチュールのクラシックな組み合わせ。

とろりとした中心部を持つ個別のチョコレートケーキ。リッチで濃厚なチョコレートの風味で、温かい状態で提供されることが多い。

ビスキュイで囲まれた型抜きデザートに、マンゴーと抹茶のムースをトッピング。甘く、フルーティーで、かすかにハーブのような風味。

レモングラス風味のシロップで優しく煮込んだパイナップルのスライスまたは一切れに、濃厚なマスカルポーネクリームを添えて。フレッシュで香りの良いデザート。

有名なイタリアンデザートのバリエーションで、クリームにココナッツミルクを加えたもの。コーヒー、ココア、ココナッツの風味が特徴。