Trattoria Golosino

プーリア産の大粒グリーンオリーブを添えたマリネしたアンチョビフィレ。塩味と酸味のミックス。アペリティフに最適。

シェフが選んだ様々なフレッシュな具材を乗せた、トーストしたパンのスライス盛り合わせ。トッピングは様々ですが、トマト、ニンニク、オリーブオイルが含まれることが多い。カリカリで風味豊か。

シチリア風ナスとセロリ、ケッパーなどの野菜を使った甘酸っぱいラグー。とろけるような食感と、太陽の恵みを受けた野菜の豊かな味わい。温かいまたは冷たい状態で提供されることが多い。

燻製プロヴォラチーズをトマトソースとパルメザンチーズで溶かしたもの。温かく、とろーりとした、満足感のある一品。ソースを楽しむためにパンと一緒にどうぞ。

熟成パルマハムとクリーミーなブッラータ、コンフィトマト添え。塩味と乳製品の甘さの完璧な組み合わせ。フレッシュでクラシックな前菜。

スモークサーモンを薄切りにし、フレッシュなルッコラとレモンを添えて。軽やかで繊細な一品。魚のスモーク風味はレモンの酸味で引き立てられます。

乾燥牛肉（ブレザオラ）を薄切りにし、ルッコラとパルメザンチーズの削り節を添えて。乾燥肉の濃厚な味わいは、チーズと野菜でバランスが取れています。タンパク質豊富で軽い前菜。

ズッキーニ、ナス、マッシュルームなどの野菜を薄切りまたはマリネしたもの。フレッシュで彩り豊かなベジタリアンオプション。イタリア風の野菜料理を試すのに最適。

イタリア産のハムとチーズの盛り合わせ。塩味、燻製、クリーミーな味わいのセレクション。数人でシェアするのに最適。

ニンニク、高品質オリーブオイル、唐辛子でソテーしたシンプルなスパゲッティ。ピリッとして香りの良い一品。シンプルさとダイレクトな味わいが魅力。

シンプルなトマトソース、ニンニク、フレッシュバジルで和えたパスタ。チェリートマトの甘みを引き立てる伝統的なレシピ。フレッシュで香り高い。

ローマ風本格カルボナーラ。卵、ペコリーノ/パルメザンチーズ、カリカリの豚頬肉（グアンチャーレ）使用。生クリーム不使用の濃厚でクリーミーなソース。風味豊かな定番料理。

卵麺のパスタ。濃厚な牛肉とトマトのラグーソース添え。ボリュームがあり、満足感のある一品。幅広のパスタが濃厚なソースによく絡みます。

トリュフとマッシュルームの香るクリームソースのタリアテッレ。クリーミーなブッラータ添え。濃厚な土の香りの贅沢な一品。

スモークサーモンとクリームのパスタ。クルミ入りズッキーニペスト添え。クリーミーな海の幸と野菜の風味が調和。濃厚で滑らかな食感。

トマトソース、グアンチャーレ（豚頬肉）、玉ねぎで味付けした筒状パスタ。玉ねぎの甘みによる素朴で塩味のある味わい。ローマ料理の定番。

濃厚なピスタチオペスト、カリカリのパンチェッタ、ブッラータチーズのパスタ。ナッツのような独特の風味と、カリカリとした食感とクリーミーな食感の組み合わせ。贅沢で独創的。

シチリア風。トマトソース、揚げナス、塩味のリコッタチーズのすりおろし。地中海風の象徴的な味わい。ナスがとろみを与え、リコッタチーズが塩味を加えます。

柔らかいポテトニョッキ。バジルペストとマッシュルーム添え。フレッシュなブッラータをトッピング。ハーブとクリーミーな味わい。

オーブンで焼いたニョッキ。トマトソースと溶けるバッファローモッツァレラチーズ入り。シンプルでとろーり美味しい。ナポリ地方の典型的な家庭料理。

燻製プロヴォラチーズと卵をトッピングしたビーフバーガー。燻製された濃厚な味わい。定番の野菜添え。

ボリューム満点のバーガー。牛肉、燻製チーズ、カリカリのパンチェッタ、卵入り。塩味と燻製の風味が絶妙な組み合わせ。

牛肉の代わりにパン粉をつけた仔牛のカツレツを使ったオリジナルバーガー。燻製チーズ添え。肉のサクサクした食感が特徴。

カラブリア風のスパイシーバーガー。「ンドゥイヤ」（スプレッドできるピリ辛ソーセージ）、濃厚なゴルゴンゾーラ、ハム入り。唐辛子と濃厚な味わいが好きな方へ。

スペック（燻製ハム）と溶けるブリーチーズを使った贅沢なバーガー。ソテーしたマッシュルーム添え。森のような香りとクリーミーな味わい。

ピスタチオとモルタデッラを使った洗練されたバーガー。ブッラータが驚くほどのクリーミーさを加えています。甘い風味と、ピスタチオのカリカリ感、チーズの柔らかさなど、様々な食感。

ベジタブルステーキとグリル野菜たっぷりの、肉を使わないオプション。スカモルツァチーズとペストが味を引き立てます。濃厚で地中海風。

トリュフ中心の贅沢バーガー。トリュフクリーム、トリュフハム、マッシュルーム入り。ブッラータがトリュフの強力な香りに甘みを加えています。

バーガーXXL。牛肉2倍量（360g）。数種類のチーズとハムをトッピング。大食漢向けの挑戦的な一品。

肉好きのためのバーガー。牛肉と3種類のイタリア産ハムを重ねています。非常に濃厚で塩味があり、風味豊か。

ナポリ風バーガー。ステーキの代わりにソーセージを使用。フリアリエッリ（苦味のあるカブの葉）とピリ辛クリーム入り。個性的で伝統的な味わいの組み合わせ。