La Traboule
La Traboule
La Traboule
27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris, France
ランチで
セットメニュー
LA FORMULE
2種類または3種類の前菜・メインから選べるランチメニュー。固定価格でフルコースを楽しめます。
€35~
ディナーで
シェフのおまかせ4皿コース
La sélection du chef en 4 services
前菜2品、メイン1品、デザート1品
シェフが構成するサプライズ・テイスティングメニュー、4つのコースで構成。レストランの料理を堪能できる体験です。
€72
≈ $83.00シェフのおまかせ5皿コース
La sélection du chef en 5 services
前菜2品、メイン2品、デザート1品
5皿構成のフルテイスティングメニュー、メイン料理2品を含む。メニューの全てを堪能したいグルメな方に最適です。
€89
≈ $103.00アラカルト
シェフが季節の創作料理をアラカルトでご提案します。
マリネして炙ったサバ、スモークしたタラの風味の絹ごし豆腐、ケールとフィンガーライムのクーリ
Maquereau flambé mariné, tofu soyeux au haddock fumé, coulis de chou kale et citron caviar
マリネして軽く炙ったサバのフィレ、スモークしたタラの風味の豆腐クリーム添え。ケールとレモンのグリーンソースで。
€18
≈ $21.00パーフェクトエッグ、秋のきのこ、ラブジのクリーム、秋トリュフ
Oeuf parfait, champignons d'automne crème de livèche, truffe d'Automne
低温調理した卵、とろりとした黄身とクリーミーな白身。森のきのこのソテー、ラブジ風味のハーブクリーム、トリュフを添えて。
€20
≈ $23.00パルメザンロワイヤル、スモーク鴨、甘い玉ねぎのムース
Royal de Parmesan, Magret fumé, émulsion d'oignons doux
パルメザンチーズのクリーミーなセイボリーフラン、スモーク鴨の薄切りを添えて。軽いオニオンのムースを乗せて。
€16
≈ $19.00キャロットのバリエーション、カルダモンヨーグルト
Carottes en déclinaison, yaourt à la cardamome
キャロットを様々な形と食感で調理した野菜の盛り合わせ。カルダモン風味のフレッシュヨーグルトを添えて。
€13
≈ $15.00グラスワイン
ブルゴーニュ アリゴテ 2023（ドメーヌ・マラトレ・デュブルイ）
Bourgogne Aligoté 2023 (Domaine Maratray Dubreuil)
ブルゴーニュ産辛口白ワイン、キレがありフレッシュ。アペリティフや軽い前菜に最適です。
€10
≈ $12.00サンセール AOC 2023（ドメーヌ・フランソワ・クロシェ）
Sancerre AOC 2023 (Domaine François Crochet)
ロワール渓谷産の白ワイン、ミネラル感とフルーティーさ（シトラス）。魚料理やシェーブルチーズによく合います。
€12
≈ $14.00コート・デュ・ローヌ "ル・タン・エ・ヴニュ" 2023（ドメーヌ・ステファン・オジエ）
Côté du Rhône "Le Temps est Venu" 2023 (Domaine Stéphane Ogier)
ローヌ渓谷産の白ワイン、丸みがありアロマティック。白桃のような香りがします。
€12
≈ $14.00リースリング AOC 2021（ドメーヌ・マルセル・ダイス）
Riesling AOC 2021 (Domaine Marcel Deiss)
アルザス産の白ワイン、辛口ながら非常にアロマティックで、フローラルとフルーティーな香りが特徴。複雑でエレガント。
€12
≈ $14.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.7
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27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris, France
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