L'Îlot Vache

鴨フォアグラのミキュイ、とろけるようなクリーミーな食感。フルール・ド・セルで風味を引き立て、イチジクのコンフィチュールで甘みを添えています。トーストしたパンと一緒にお召し上がりください。

温かいフォアグラのスライスをフライパンで焼き、外はカリッと中はとろけるように仕上げました。赤果実のソテーが添えられ、フォアグラの濃厚さを和らげる酸味を加えています。

エスカルゴを殻ごと提供、ニンニクとパセリのバターを詰めて。ブルゴーニュ料理の定番、風味豊かで美味しい一品です。

海老を薄い生地で包み、カリカリに揚げました。甘辛いスイートチリソースを添えて風味を引き立てます。

岩魚の伝統的なスープ。クルトン、おろしエメンタールチーズ、プロヴァンス風スパイシーソースのルーイユを添えて。

キャラメリゼした玉ねぎとビーフブロスで作った、心温まるスープ。パンとたっぷりのチーズをオーブンで焼き上げました。

塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモン、柔らかい食感。ココナッツ風味のサワークリームを添えて、爽やかなアクセントに。

ロースト骨髄、温かい状態で提供されます。骨髄は濃厚で脂肪分が多く、フルール・ド・セルとエスペレット唐辛子で味付けされています。トーストしたパンに塗ってお召し上がりください。

温かいヤギのチーズのトーストサラダ、ハチミツがけ。カリカリのクルミとスモーク鴨肉のスライスを添えて。

新鮮でシャキシャキしたシュクランレタスのハート。オリーブオイルとバルサミコクリームのシンプルでエレガントなドレッシング。

ポーチドエッグ、濃厚な赤ワインソース（ムレットソース）、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームを添えて。ブルゴーニュ地方の代表的な料理です。

お子様メニュー：メインディッシュ（肉またはパスタ）とデザートが含まれます。12歳までのお子様に最適です。

ランチメニューは12時から18時まで（祝日を除く）ご利用いただけます。前菜、メインディッシュ、デザートの中から2品お選びいただけます。

前菜、メインディッシュ、チーズプレート、デザートを含むフルコース。様々な名物料理をお選びいただける、充実した美食体験です。