Kimura

宮崎名物の地鶏の炭火焼き。真っ黒になるほど炭火で豪快に焼き上げる。炭の香ばしい香りと鶏の旨味が特徴。柚子胡椒をつけて食べるのが一般的。

鶏の胸軟骨の塩焼き。肉がついた軟骨で、コリコリとした独特の食感が楽しめる。シンプルに塩で味付けされている。

鶏の首肉（ネック）の塩焼き。よく動かす部位なので身が引き締まっており、脂ものっていてジューシー。弾力のある食感。

歯ごたえのある親鶏の肉をわさび醤油で和えた一品。親鶏特有の強い旨味とわさびの辛味が酒の肴に合う。

鶏皮の塩焼き。表面はパリッと、中はジューシーに焼かれている。脂の甘みと塩気がお酒を進ませる。

高タンパクで低脂肪な鶏のささみ肉の塩焼き。あっさりとしていて柔らかい食感。

鶏軟骨の塩焼き。カリカリ、コリコリとした食感が特徴で、噛むほどに旨味が出る。

焼き野菜のズッキーニ。焼くことで甘みが増し、ジューシーな食感になる。

獅子唐辛子の焼き物。時折辛いものがあるが、基本的にはほろ苦く香ばしい。和食の定番の焼き野菜。

椎茸の焼き物。肉厚な椎茸を焼き上げ、キノコの豊かな香りと旨味を楽しめる。

新鮮な鶏のささみ肉などを湯引きし、わさび醤油で和えた料理。表面は白く中はレアな状態で、しっとりとした食感とさっぱりとした味わい。

鶏肉の表面を炙り、中は生の状態でスライスしたもの。香ばしさと生の肉の甘みを同時に楽しめる。薬味と一緒にポン酢や醤油で食べる。

生の鶏肉（おそらくマグロの山かけのように刺身状のもの）にとろろ（すりおろした山芋）をかけた料理。つるっとした喉越し。

鶏のささみを醤油ベースのタレに漬け込んだ料理。味が染み込んでおり、ねっとりとした食感が楽しめる。

薄くスライスした玉ねぎに生の卵黄を乗せたサラダ。卵黄を崩して混ぜることで、玉ねぎの辛味がまろやかになる。

シャキシャキとした大根と水菜を使ったさっぱりとしたサラダ。箸休めに最適。

よく冷やしたスライストマト。塩やマヨネーズでシンプルに食べる。

鶏のレバー（肝）を生姜と一緒に甘辛く煮た料理。生姜の風味がレバーの臭みを消し、濃厚な味わい。

鶏皮を塩味の出汁でじっくり煮込んだ料理。プルプルとした食感とあっさりとした旨味が特徴。

宮崎県発祥の鶏料理。揚げた鶏肉を甘酢ダレに漬け込み、タルタルソースをかけたもの。濃厚でボリュームがある。

魚のすり身を揚げた「さつま揚げ」の3種盛り合わせ。九州の名産品。生姜醤油で食べるのが一般的。

鶏の手羽先を揚げたもの。皮はパリッと、身はジューシー。骨付きなので手で持って食べる。

鶏の砂肝のから揚げ。コリコリとした独特の歯ごたえが楽しめるおつまみ。

鶏軟骨のから揚げ。居酒屋の定番メニューで、コリコリとした食感が癖になる。

すりおろした山芋を鉄板などで焼いた料理。外は香ばしく、中はふわふわとろとろの食感。

「さらしくじら」のこと。鯨の尾羽の部分を薄くスライスして湯通ししたもの。酢味噌で食べるのが一般的で、シャリシャリとした独特の食感がある。

茹でた鶏皮をポン酢などで和えたさっぱりとしたおつまみ。

季節の野菜の漬物の盛り合わせ。食事の箸休めやお酒のつまみに。

冷たい豆腐に薬味（ネギ、生姜、鰹節など）を乗せ、醤油をかけて食べるシンプルな料理。

鶏肉と玉ねぎを割り下で煮て、溶き卵でとじた丼料理。鶏肉（親）と卵（子）を使うことからこの名がある。とろとろの卵と出汁の味がご飯によく合う。

ご飯にすりおろした山芋（とろろ）をかけた料理。出汁醤油などで味付けして食べる。滋養強壮に良いとされる。

ご飯に熱々の鶏スープをかけたお茶漬け。鶏の旨味が凝縮されたスープで、飲んだ後の〆に人気。

鶏ガラをじっくり煮出して作ったスープ。濃厚な鶏の旨味が味わえる。

黒ごまの風味が豊かなアイスクリーム。香ばしさと程よい甘さが特徴。

日本の代表的な生ビール。麦の旨味と爽やかな後味が特徴。

ノンアルコールビール。

新潟県の地酒。すっきりとした淡麗辛口で、燗酒（温めた酒）で楽しむ。

新潟県の有名銘柄。キレのある辛口で、どんな料理にも合う。

山口県の純米大吟醸酒。フルーティーな香りと上品な甘みが世界的に人気。

日本のクラフトウイスキー。世界的な評価が高い。

サントリーのシングルモルトウイスキー。華やかな香りと深みのある味わい。

サントリーのシングルモルトウイスキー。森のような若々しい香りと軽快な味わい。

栃木県の酒蔵が作るゆずリキュール。ゆずの爽やかな香りと酸味が楽しめる。

マンゴーの甘みと梅酒の酸味が合わさったフルーティーなお酒。

梅のピューレが入った濃厚な梅酒。

梅の果肉をふんだんに使ったとろみのある梅酒。

桃の果肉が入ったデザートのような甘いお酒。

ウイスキーのソーダ割り。

焼酎のレモン炭酸割り。さっぱりとしていて食事に合う。

焼酎のウーロン茶割り。

カシスリキュールのウーロン茶割り。

カシスリキュールのソーダ割り。甘酸っぱい味わい。

焼酎の緑茶（福岡の八女茶）割り。

さっぱりとした中国茶。

日本の代表的な乳酸菌飲料。甘酸っぱい味。

レモン味の炭酸飲料。

オレンジジュース。

フランス産の赤ワイン。ミディアムボディ。

フランス産の赤ワイン。ミディアムボディ。

カリフォルニア産の赤ワイン。フルボディ。

フランス産の赤ワイン。フルボディ。

ニュージーランド産の白ワイン。ミディアムボディ。

カリフォルニア産の白ワイン。フルボディ。

カリフォルニア産のスパークリングワイン。辛口。

カリフォルニア産のスパークリングワイン。辛口。