진구정

薄切り牛肉の押し肉と様々な野菜、餃子などを真鍮の盆に乗せ、スープを注いで煮込んで食べる平壌の郷土料理です。刺激的ではなく淡白で、肉の香ばしい味と野菜のみずみずしさが調和します。皆様でスープと具材を分け合って召し上がるのに最適です。

牛肉の押し肉、野菜、餃子などをスープと共に煮込んで食べる平壌式の鍋料理です。淡白で深いスープの味と、柔らかい肉の食感をお楽しみいただけます。2人前としてちょうど良い量です。

中身がぎっしり詰まった大きな王餃子と牛肉、各種野菜を入れて煮込んだ鍋料理です。澄んだスープのさっぱりとして深い味が特徴で、温かく煮込みながらお召し上がりになると、満足感のある一食になります。

そば粉の麺を冷たい肉スープで割った平壌式の冷麺です。刺激的ではなく淡白でありながら、ほのかに広がる濃厚な肉の香りが魅力的です。酢やからしなしで、スープ本来の味をまずお楽しみください。

そば粉の麺を辛く甘い特製ヤンニョムで和えて食べる冷麺です。もちもちした麺と、うま味のあるヤンニョムが調和し、食欲をそそります。具材とよく混ぜてお召し上がりになると、より一層美味しくなります。

温かい肉スープにご飯を入れ、ボリューム満点の牛肉のゆで肉を乗せて出す北朝鮮式のクッパです。肉の深い風味が溶け出したスープは香ばしく、お腹を楽にしてくれます。温かいうちに肉とご飯を一緒に大きくすくって召し上がってください。