池尻ちょこっと横丁

低温調理した豚タンを薄切りにし、ごま油とネギの塩だれをかけた一品。コリコリした食感とジューシーな旨味が楽しめます。

低温調理で加熱殺菌しつつ、生のようなとろける食感を再現した豚レバー。ごま油と塩で食べるのが一般的で、濃厚な味わいです。

鴨肉を低温調理でしっとりと仕上げた一品。鴨特有の脂の甘みと旨味を堪能できます。

ボイルした豚の胃袋（ガツ）をスライスしたもの。臭みがなく、コリコリとした淡白な味わいで、さっぱりと食べられます。

ボイルした豚の子宮（コブクロ）。プリプリ、コリコリとした独特の弾力ある食感が特徴です。

日本の伝統的なモツ煮込みに、レモングラスやハーブを加えてエスニック風にアレンジした料理。味噌のコクとハーブの爽やかさが融合しています。

キャベツを使った特製のおつまみ。テレビ番組で話題になったレシピを再現しているようです。

鶏のささみを一夜干しにして旨味を凝縮させたもの。軽く炙ってあり、噛むほどに味が染み出します。

牛や豚の内臓肉（ホルモン）を野菜と一緒に強火で炒めた料理。脂の甘みとタレの味が絡み、ご飯やお酒が進む味です。

揚げたナスを甘酢ダレに漬け込んだ料理。ジューシーなナスに酸味が加わり、さっぱりといただけます。

辛子明太子を炭火で香ばしく炙ったもの。表面は焼けて香ばしく、中は半生の状態で、プチプチとした食感と濃厚な旨味が楽しめます。

生のパリパリとしたピーマンに、塩味の鶏肉団子（つくね）を乗せて食べる料理。ピーマンの苦味とつくねの旨味がよく合います。

コリコリとした砂肝をニンニクと一緒に炒めたスタミナ料理。ニンニクの香りが食欲をそそります。

低温調理でしっとり仕上げたレバーとニラを合わせた料理。焼き鳥のタレを使用しており、甘辛い味が特徴です。

千切りキャベツと納豆を和えたヘルシーなおつまみ。麺つゆの出汁が効いており、いくらでも食べられるような味わいです。

フライドポテトにサワークリームとスイートチリソースをかけたもの。酸味、甘み、辛味が混ざり合ったクセになる味です。

イカの足（ゲソ）をニンニクで炒めた香ばしい一品。噛むほどにイカの旨味が広がります。

懐かしい味わいの赤い皮のソーセージを炒めたもの。日本の家庭やお弁当、居酒屋で親しまれているレトロな一品です。

揚げた鶏肉に、コチュジャンベースの甘辛いタレを絡めた韓国風チキン。濃厚な味でお酒が進みます。

銀杏を殻から出して炒め、塩を振ったシンプルなおつまみ。ほろ苦い大人の味わいともちもちした食感が楽しめます。

鶏のムネ肉を低温調理などで加熱し、パサつかずしっとりと仕上げた料理。ヘルシーでさっぱりとした味わいです。

おすすめの野菜巻き串3本のセット。薄切りの豚肉で野菜を巻いた串焼きで、野菜の甘みと豚肉の脂が楽しめます。

たっぷりのレタスを豚肉で巻いた串。レタスのシャキシャキ感とみずみずしさが特徴です。

束ねた小ネギを豚肉で巻いた串。ネギの香りと食感がアクセントになります。

アスパラガスをベーコンで巻いた定番の串焼き。アスパラの甘みとベーコンの塩気がよく合います。

梅とシソを豚肉で巻いた串。爽やかな香りと酸味が脂をさっぱりさせてくれます。

ブロッコリーを豚肉で巻いた串。焼くことでブロッコリーの甘みが引き立ちます。

プチトマトを豚肉で巻いた串。焼いたトマトが口の中で弾け、ジューシーな酸味が広がります。熱いので注意してください。

エノキ茸とチーズを豚肉で巻いた串。キノコの食感と溶けたチーズの組み合わせが絶妙です。

ピーマンの中にチーズを入れて豚肉で巻いた串。とろけるチーズとピーマンの苦味がマッチします。

野菜や小エビなどを衣でまとめて揚げた天ぷら（かき揚げ）が乗った蕎麦。サクサクの衣が出汁を吸って美味しくなります。

春菊の天ぷらが乗った蕎麦。春菊特有のほろ苦さと香りが蕎麦つゆによく合います。

舞茸としめじの天ぷらが乗った蕎麦。キノコの豊かな風味と食感が楽しめる一品です。

揚げた豚カツを卵と出汁でとじてご飯に乗せた丼料理。ボリューム満点で、出汁の染みたカツが絶品です。

ご飯の上にすりおろした山芋（とろろ）をかけた料理。のど越しが良く、さっぱりと食べられます。

お店で作ったカレーライス。蕎麦屋のカレーは出汁が効いていることが多く、コクのある味わいが特徴です。