Heihachi

うなぎを開いて甘辛いタレで香ばしく焼き上げた料理。ふっくらとした身とタレの風味が特徴。ご飯と一緒に食べる（うな重）か、蒲焼や白焼きとして酒の肴にする。

刻んだうなぎをご飯に乗せた名古屋名物料理（ひつまぶし）。そのまま食べる、薬味を乗せる、出汁をかけてお茶漬けにするという3つの味の変化を楽しめる。

北海道の辛口の日本酒。キレのあるすっきりとした味わい。

青森県の特別純米酒。米の旨味がしっかりと感じられる芳醇な味わい。

秋田県の日本酒。フルーティーでジューシーな酸味が特徴。

宮城県の日本酒。魚料理に合うように作られた、辛口でキレの良い味わい。

山形県の日本酒。バランスの取れた穏やかな味わい。

栃木県の日本酒。華やかな吟醸香とマスカットのようなフルーティーな甘みが特徴。

新潟県の高級日本酒。非常に精米歩合が高く、雑味のない洗練されたクリアな味わい。

新潟県の有名な淡麗辛口の日本酒。食事の味を邪魔しないすっきりとした飲み口。

新潟県の日本酒。やわらかな口当たりと淡麗な味わいが特徴。

長野県の日本酒。華やかな香りと甘み、酸味のバランスが良い。

富山県の日本酒。フレッシュで瑞々しい味わいと上品な香りが特徴。

静岡県の日本酒。祝い酒としても親しまれる、穏やかでコクのある味わい。

岐阜県の日本酒。特定の酒米の個性を引き出すことをコンセプトにした、甘みと酸味のあるモダンな味わい。

広島県の日本酒。しっかりとした米の旨味と酸味が楽しめる。

広島県の辛口日本酒。ラムネのような爽やかさと、キレの良い後口が特徴。

熊本県の日本酒。花のような華やかな香りと、透明感のある甘みが特徴。

山口県の世界的に有名な日本酒。フルーティーな香りと蜂蜜のような甘みがあり、非常に飲みやすい。

店主おすすめの特別な日本酒。その時々で銘柄が変わる可能性がある。

生の馬肉の切り身。生姜やニンニク醤油で食べる。低カロリーで高タンパク、臭みがなく甘みがある。

野菜の塩漬けや糠漬けの盛り合わせ。さっぱりとしていて箸休めに最適。

山菜の一種であるぜんまいの煮物。独特の食感と優しい和風だしの味がする。

酢を使ったさっぱりとした小鉢料理。

冷たい豆腐に薬味（ネギ、生姜、かつお節など）を乗せ、醤油をかけて食べるシンプルな料理。

大豆から作られる湯葉を生のまま刺身として食べる料理。クリーミーで繊細な味わい。

軽く湯通しした鶏肉をわさび醤油などで和えた料理。ツンとしたわさびの風味が酒に合う。

大根おろしになめこ（きのこ）を乗せた料理。さっぱりとしていて、消化を助ける。

大根おろしに釜揚げしらすを乗せた料理。醤油を少し垂らして食べる。

うなぎの肝（内臓）を串に刺して焼いたもの。ほろ苦さとタレの甘みが絶妙にマッチする。

うなぎの肝が入った澄まし汁。上品な出汁の味わい。

注文の前に提供される小鉢料理（テーブルチャージを含む）。内容は日によって異なる。

塩茹でした未熟な大豆。ビールや日本酒のおつまみの定番。

豆腐を昆布だしで温めた鍋料理。ポン酢や薬味をつけて食べる。体が温まる優しい味。

牛すじ肉を醤油や味噌ベースの出汁で柔らかくなるまで煮込んだ料理。濃厚な旨味がある。

鹿児島県の有名なプレミアム芋焼酎。フルーティーで飲みやすく、焼酎独特の臭みが少ない。

柑橘系のような爽やかな香りが特徴の芋焼酎。ロックや水割りがおすすめ。

飲みやすいスタンダードな焼酎。

福岡県の麦焼酎。麦本来の香ばしさと旨味が楽しめる。

熊本県の米焼酎。深いコクとまろやかな味わいが特徴。

日本酒をベースに漬け込んだ梅酒。日本酒の旨味と梅の酸味が調和した上品な甘さ。

瓶入りの日本のラガービール。キレがあり爽快な喉越し。

サーバーから注がれる冷たい生ビール。

ローストした麦芽を使用した黒色のビール。香ばしさと深いコクがある。

アルコール分0.00%のノンアルコールビールテイスト飲料。

果汁100%のオレンジジュース。

日本で長く愛されている甘く爽やかな炭酸飲料。

中国茶の一種。さっぱりとしていて脂っこい食事に合う。