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佐賀県唐津市の名店「川島豆腐」のざる豆腐です。濃厚な大豆の旨味を味わうため、シンプルにオリーブオイルと塩でいただきます。滑らかな食感と豊かな風味が特徴です。

唐津産の新鮮な野菜を使用した自家製のぬか漬けです。野菜本来の甘みとぬかの酸味が程よく調和しています。ワインのおつまみとしても合う一品です。

一般的な煮込み野菜とは一味違う、シェフ独自のアレンジを加えたラタトゥイユです。野菜の食感を残しつつ、旨味を凝縮させています。

スチームした温かい野菜に、ニンニクとオリーブオイルで作った濃厚なアイオリソースを添えています。野菜の甘みとソースのコクが相性抜群です。

厳選された新鮮野菜を、アンチョビとニンニクの温かいディップソースで食べる一品です。色とりどりの野菜の食感と、濃厚なソースの味わいが楽しめます。

唐津から直送された新鮮な魚介を使ったカルパッチョです。魚の鮮度を生かし、さっぱりとした味付けで仕上げています。

豚肉の旨味を詰め込んだ、クラシックな田舎風パテです。粗挽きの肉肉しい食感とハーブの香りがワインによく合います。

カリッと揚げたフライドポテトです。シンプルな塩味か、お店オリジナルの「ゴブリン風」シーズニングから選べます。

柔らかく煮込んだ豚足のコラーゲンと食感を加えた贅沢なポテトサラダです。粒マスタードの酸味がアクセントになり、お酒が進む味わいです。

佐賀県唐津から届く旬の魚を使用した日替わり料理です。調理法や魚の種類は当日の黒板メニューをご確認ください。

和牛のハチノス（胃）をトマトソースでじっくりと柔らかくなるまで煮込んだ料理です。内臓特有の旨味がトマトの酸味と絡み合います。

ジューシーで柔らかい牛ハラミ肉を香ばしくグリルした一品です。肉の旨味が強く、噛むほどに味わいが広がります。

和牛を贅沢に使用した、シェフ特製のハンバーグです。小ぶりながらも肉汁たっぷりで、和牛ならではの甘みのある脂を楽しめます。

その日厳選された上質な国産牛を、低温でじっくりとローストしています。しっとりとした肉質と上品な旨味を堪能できるメインディッシュです。

唐津産の新鮮な魚介類と、濃厚なからすみ（ボラなどの卵巣の塩漬け）を合わせたオイルベースのパスタです。磯の香りと塩気が食欲をそそります。

肉の旨味が溶け込んだミートソースに、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをたっぷりかけた濃厚な一皿です。パスタはスパゲッティかペンネを選べます。

お店で作った自家製ベーコンの燻製香と脂の旨味が効いたカルボナーラです。卵とチーズのクリーミーなソースがパスタによく絡みます。

黒ビールのギネスを使ってアパレイユを作った、大人のフレンチトーストです。独特のコクと深みがあり、甘すぎない味わいです。

滑らかなミルクプリン（ブランマンジェ）に、爽やかな唐津産の柑橘と香りの良いカモミールのジュレを合わせています。さっぱりとしたデザートです。

シングルモルトウイスキー「マッカラン」の香りを効かせたクレームブリュレです。表面のパリパリとしたキャラメリゼと、芳醇な大人の風味が楽しめます。

お店手作りのアイスクリームです。日によってフレーバーが変わる場合があります。

ドングリを食べて育った最高級イベリコ豚の生ハムです。口の中で溶ける脂の甘みと、濃厚な旨味が特徴です。

ワインに合う様々な種類のチーズを取り揃えています。単品または盛り合わせで注文できます。

お店特製のポテトチップスです。市販のものとは違う、手作りならではの食感と味わいが楽しめます。

ワインのおつまみに最適なオリーブの塩漬けです。

彩り豊かな野菜を漬け込んだ自家製ピクルスです。酸味が口の中をさっぱりとさせてくれます。

香ばしいナッツの盛り合わせです。軽いおつまみとしてどうぞ。

甘みが凝縮されたドライフルーツの盛り合わせです。チーズやワインとの相性が良いです。

数種類のチョコレートの盛り合わせです。食後の口直しや、甘いお酒のお供に最適です。

柔らかい鶏肉と甘みのある春キャベツを使ったカレーライスです。深夜でも食べやすい味わいに仕上げています。

和牛のスジ肉をトロトロになるまで煮込んだハヤシライスです。濃厚なデミグラスソースのコクがご飯によく合います。