飯BAR 內湖創始店

つるむらさきと小魚（稚魚）を炒めました。食感は柔らかく、海鮮の塩味と野菜の甘みが特徴です。栄養豊富で家庭的な料理で、ご飯と一緒に食べるのに最適です。

牛肉を一度茹でてから炒める四川料理。豆板醤を加えて炒め、辛味とコクがあり、牛肉は滑らかです。これはご飯が進むパンチの効いた料理です。

定番の上海風冷菜。魚を揚げた後、特製の甘じょっぱいソースに漬け込みます。皮はカリッと、魚はソースを吸い込み、独特の風味で、温かくても冷たくても美味しいです。

豚スペアリブに蒸し肉粉をまぶし、蓮の葉で包んで蒸しました。スペアリブは蓮の葉の爽やかな香りを吸い込み、柔らかく味が染み込んでおり、ビーフンのような滑らかさがあります。

鶏肉と油揚げを一緒に煮込みました。油揚げは鶏肉の甘いスープと醤油の香りを吸い込み、ご飯が進む味で、鶏肉は柔らかくジューシーです。

ドイツ風豚足のロースト。皮は黄金色にカリッと焼かれ、中は柔らかくジューシーです。食感が豊かで、コラーゲンと肉の旨味がたっぷりです。通常はカットして提供され、シェアに適しています。

ここの看板料理、豚足のあっさり煮込み。澄んだスープで、豚足は柔らかく煮込まれ、コラーゲンが豊富です。脂身は口の中でとろけ、脂っこくなく、赤身は柔らかくパサつきません。

台湾の伝統的なビーフン麺スープ。小卷（イカ）と大きめのタロイモが入っています。スープは美味しく、海鮮の甘みとタロイモの香りが融合し、ビーフンがスープを吸い込み、昔ながらの味わいです。

砂鍋で長時間煮込んだ鶏スープに油揚げを加えました。スープは濃厚でまろやか、鶏肉は柔らかく、油揚げは鶏スープの旨味を吸い込んでいます。温かいスープです。

定番の客家風スープ。福菜（漬け高菜）と豚肉でスープを作ります。スープは福菜特有の酸味と爽やかな香りが特徴で、食欲をそそり、油っこさを解消します。

定番の東坡肉（豚バラの煮込み）と咸光餅（塩味のパン）。柔らかく煮込まれた東坡肉を、しっかりとした食感の咸光餅に挟んで食べます。層になった食感で、甘じょっぱさがちょうど良いです。

豚スペアリブをカットして揚げ、塩胡椒で味付けしました。外はカリッと、中は柔らかく、塩味とわずかな辛味があり、香りが豊かです。お酒のおつまみや前菜に最適です。

豚スペアリブを特製オレンジソースでコーティング。酸味と甘みが調和し、爽やかなフルーツの香りがします。酢豚に似ていますが、よりさっぱりしています。

乾鍋風の豚モツ（豚の大腸）。大量の唐辛子、花椒、香辛料を加えて乾炒めします。豚モツはきれいに処理されており、臭みがなく、食感はQ弾で、辛さが刺激的です。

豚バラ肉とウズラの卵の煮込み。濃厚な醤油ベースのソースで煮込み、ウズラの卵と豚肉の両方に味がしっかり染み込んでいます。照りがあり、甘じょっぱさがちょうど良いです。

松阪豚（豚の首肉）を濃厚な黒胡椒ソースで炒めました。肉はカリカリで歯ごたえがあり、黒胡椒の香りが強く、はっきりとした辛さがあります。

松阪豚（豚の首肉）をXO醤（海鮮チリソース）で炒めました。ホタテと干しエビの旨味がたっぷり、肉はカリカリで柔らかく、塩味とわずかな辛味があり、食欲をそそります。

松阪豚とイカの盛り合わせをXO醤で炒めました。松阪豚はカリカリで柔らかく、イカはQ弾で、どちらもシャキシャキした食感で、旨味がたっぷりです。

新鮮な海老を刻んで炒め、カリカリの具材（揚げパンなど）と合わせます。新鮮でシャキシャキしたロメインレタスで包んで食べます。爽やかな食感で、層が豊かです。

海老を刻んで揚げ、特製麺線（シルク）で包んで揚げました。外側はシルクのようにカリカリで、中は海老がプリプリでジューシーです。通常はソースを添えて食べます。見た目もユニークです。

大きめの海老を濃厚な蟹味噌ソースで調理しました。黄金色で食欲をそそり、濃厚な蟹味噌の旨味とクリーミーさが特徴です。滑らかで繊細な味わいです。

定番のパイナップル海老チリです。揚げた海老を甘いマヨネーズと和え、甘酸っぱいパイナップルと一緒に提供します。甘酸っぱくてカリカリした食感で、大人も子供も好きな人気メニューです。

ソフトシェルクラブを丸ごと衣をつけて揚げ、外側に塩漬け卵黄（金沙）をまぶしました。外はカリッと、中は柔らかく、濃厚な塩漬け卵黄の香りと蟹の甘みが特徴です。殻ごと食べられます。

海老を細切りにし、ニラ黄と一緒に炒めました。ニラ黄は柔らかく、海老は甘くてプリプリしています。爽やかで香りの良い炒め物です。