古城古早麵 內湖店

看板メニューのガチョウ肉、ご飯、厳選された付け合わせを含む豪華な定食。店の看板メニューを一度に味わえます。

フライパンで焼いた鮭をメインにした定食。ご飯と小菜が付いており、栄養バランスが良いです。

カリカリで甘いエビ巻きの定食。豊富な付け合わせと主食が付いています。

台湾風の昔ながらのソーセージ定食。塩味と旨味があり、ご飯が進みます。

味付けがしっかり染み込んだ柔らかいポークリブの定食。懐かしい定番の味。

しっかりとした食感の赤身肉巻き定食。各種小菜付き。

店の看板メニューである茹でガチョウ肉。皮はコシがあり、肉は柔らかく、肉質は新鮮でジューシーで、ほのかな塩水の香りがします。特製ソースにつけて食べると、さらに風味が増します。

伝統的な風味の油麺。スープ麺または乾麺を選べます。豚の油葱酥（揚げネギ）、モヤシ、特製ソースと混ぜ合わせ、懐かしい昔ながらの味です。

細やかなビーフン。食感はさっぱりしています。スープビーフンは甘く、乾ビーフンはソースの香りをしっかり吸い込みます。

幅広で平たい米苔目（粿仔）。食感はQ弾で滑らか、米の風味がします。

豚の血ともち米で作られた伝統的な軽食。食感がもちもちで粘り気があり、通常はピーナッツパウダーと香菜と一緒に食べます。

白米に、キュウリの漬物とひき肉を煮込んだソースをかけたもの。塩味と甘さのバランスが良く、キュウリの漬物の食感が層を加え、ご飯が進みます。

定番の台湾風主食。ご飯に、脂身と赤身のバランスが良い煮込み肉そぼろをかけたもの。脂の香りが濃厚で、口当たりが滑らかです。

熱々の白米に、香ばしいガチョウ油と醤油膏をかけたもの。シンプルながら風味豊かで、一口ごとにガチョウ油の香りが広がります。

シンプルな白米。

目玉焼き。ご飯や麺と一緒に食べられます。

豚肉団子1個の単品。通常、スープや麺に入れます。

新鮮で柔らかい鶏もも肉をカットし、熱々の特製ネギ油をかけたもの。香りが食欲をそそり、肉質は滑らかです。

骨なしサバヒーの腹のフライパン焼き。魚の皮は香ばしくカリカリ、魚の腹は脂が豊富で、肉質はきめ細やかです。

茹でて冷ましたタケノコをカットしたもの。食感は甘くシャキシャキしており、マヨネーズをかけて食べます。さっぱりとした冷菜の前菜です。

新鮮な白エビをシンプルに茹でたもの。エビ本来の甘みと弾力を保っています。

ふっくらとした新鮮なカキを茹で、ニンニク醤油と生姜のスライスをかけたもの。新鮮で全く臭みがありません。

シャキシャキしたガチョウの腸にニラとモヤシを添えて茹でたもの。食感がクリスピーで爽やか、おつまみに最適です。

台湾の伝統的なソーセージ。脂身と赤身の比率が良く、しっかりとした食感に甘みとニンニクの風味が特徴。通常、生のニンニクのスライスと一緒に食べます。

エビのすり身を湯葉で包んで揚げたもの。外は黄金色でカリカリ、中は新鮮で美味しい。

衣をつけて揚げた豚の角煮（揚げ豚肉）。外はカリカリ、中は柔らかく、一般的な台湾のおかずです。

スライスした鮭のフライパン焼き。魚肉はしっかりしており、脂の香りが豊かです。

丁寧に処理された豚レバー。食感は粉っぽく柔らかく、臭みがありません。通常は醤油膏と生姜のスライスと一緒に食べます。

燻製にしたサメの肉。肉質は柔らかく、弾力があり、独特の燻製の香りがします。わさび醤油と一緒に食べます。

豚の頬肉。肉質は柔らかく、少量の筋膜があり、食感が非常に良い。人気の黒白切り（おかず）の一品です。

長時間煮込んだタケノコの細切り。出汁の油を吸い込み、柔らかく酸味があり、非常にさっぱりします。

赤身の豚肉で作った肉巻き。しっかりとした食感で油っこくありません。

揚げてから煮込んだ骨付きポークチョップ。濃厚な煮汁を吸い込み、塩味と旨味がしっかりしています。

卵、ピータン、塩卵を一緒に蒸して作った冷菜。スライスして食べると、食感の層が豊かで、塩味と旨味のバランスが良い。

冷たい絹ごし豆腐の上にピータンを乗せ、醤油膏をかけ、鰹節とネギを散らした、定番の台湾風冷菜。

燻製の風味がする豚頭皮。薄切りで、食感はクリスピーで爽やかです。

外は黄金色でカリカリ、中は柔らかい揚げ豆腐。ソースにつけて食べます。

旬の新鮮な葉野菜を茹で、醤油膏または煮汁で味付けしたもの。

しっかりとした食感で噛み応えのある大きな黒大豆豆腐。味付けがしっかり染み込んでおり、大豆の風味が濃厚です。

新鮮なカキで作ったあっさりスープ。生姜のスライスとバジルで臭みを取り、風味を加えています。スープは新鮮で美味しい。

皮が薄く餡がたっぷり入った豚肉ワンタンスープ。さっぱりしたスープとセロリの粒が添えられています。

きれいに処理した豚の小腸を煮込んだスープ。生姜のスライスと酸菜（高菜漬け）を加え、濃厚で油っこくないスープです。

シャキシャキしたガチョウの腸スープ。スープは甘く、食感は爽やかです。

Q弾の豚肉団子で作ったあっさりスープ。セロリの粒と胡椒を散らしています。

さっぱりとした魚団子スープ。魚団子の食感は柔らかくQ弾。

シンプルでさっぱりとしたスープに、ワカメと卵が入っています。