Eunoé
Eunoé
Eunoé
お客様各位、お一人様最低1品のご注文をお願いいたします。 バーベキューでの事前調理のため、お客様お一人様につき1品のご注文をお願いいたします。サービス料込み（15%）
4.8
メインディッシュ
キノコのヴォル・オ・ヴァン
Vol-Au-Vent Champignonesque
焼きポルチーニ、ポルチーニとエリンギのフリカッセ、ジュラ産黄ワインソース、セロリピューレ、イチジク ポルチーニとその日本の親戚が出会うクラシックな一皿！
軽いパイ生地のクラストにキノコ（ポルチーニとエリンギ）を詰めた、フランスのクラシック料理の再解釈。濃厚な黄ワインソースとセロリのピューレを添えて。外はカリッと、中はクリーミーな食感。
€29
≈ $34.00本マグロのオ・トロのマテロット風
O-Toro de Thon Rouge en Matelote
ベジョータ100% コロナータ産ラルド、バルサミコ風味の氷砂糖ゴボウ、クレソンのクーリ 海の和牛
本マグロの最も脂が乗っていて人気の高い部位で、和牛のようなとろけるような食感が特徴です。イタリア産の濃厚なラルドとゴボウを添えています。力強い大地と海の香りが調和した一皿。
€36
≈ $42.00ローストした猪のロース肉
Dos de Sanglier Rôti
サツマイモのピューレ、ローストしたエシャロット、カンタブリア産アンチョビ、カカオ入りブーダン、サルミソース ジビエの季節が始まります！
ローストしたジビエ肉は風味豊かで赤身が多く、甘いピューレとカカオ入りブーダンやアンチョビのような大胆な付け合わせと共に提供されます。サルミソースは、料理に豊かでコクのある深みを与えます。
€35
≈ $41.00野兎と鴨のロワイヤル
Lièvre et Canard à la Royale
イカ墨のサルミソース、デヘサ産自家製スモークイワシ、セロリラブのピューレ 本格的な料理へ...
野兎と鴨を組み合わせた非常に伝統的で複雑な美食料理で、パワフルでダークなソースと共に提供されます。セロリピューレを添えた、ジビエの風味が強く濃厚な料理です。
€39
≈ $45.00備長炭焼き牛フィレ肉 ロッシーニ風
Filet de boeuf au Binchotan Rossini
フォアグラのポワレ、パースニップのピューレ、ポートワインと黒トリュフのソース、季節の野菜
備長炭でグリルした柔らかい牛フィレ肉にフォアグラのポワレを乗せ、トリュフソース（ロッシーニ風）をかけた一品。とろけるような、非常にアロマティックな贅沢な料理です。
€40
≈ $46.00リュウジの畑
Le Potager de Ryuji
バーベキューでグリルした季節の野菜、その時期の調味料とソース
バーベキューでグリルした季節の野菜を主役にしたベジタリアンプレートで、スモーキーな風味を楽しめます。様々なソースと調味料で味と食感の変化を楽しめます。
€28
≈ $32.00炭火焼き金線鯛
Daurade Royale grillée au charbon
フレゴラ・コウジ、アマエビ、マス卵、ボッタルガ、白ワインと柚子のソース 2名様用シェアプレート（1名様あたり34€）
丸ごとグリルした白身魚に、小粒のパスタ（フレゴラ）、甘エビ、魚卵を添えて。柚子ソースが和風の柑橘系の風味を加えます。シェアするようにデザインされた料理です。
€34
≈ $39.00シェフのおすすめ：鹿肉のフィティヴィエ
Suggestion du Chef : Phitiviers de Cerf
猪ロース肉、フォアグラ、コニャックと赤ワインでマリネした猪肉の詰め物、サルミソース。ポテトピューレとハーブサラダ添え 2名様用シェアプレート（1名様あたり42€）
コニャックでマリネした鹿肉とフォアグラを詰めた、パイ生地のパイ。温かい濃厚なソースと共に提供される、シェアするのに最適な、非常に贅沢で祝祭的なジビエ料理です。
€42
≈ $49.00ワインリスト
白いフラスコ 75cl
北部のショヴァン・フラスコ
アルザス、ドメーヌ・カミーユ・ブラウン、リースリング、ルフト、2023
Alsace, Domaine Camille Braun, Riesling, Luft, 2023
アルザス産辛口でアロマティックな白ワイン、リースリング品種。フレッシュな柑橘類とミネラルの香り。
€46
≈ $53.00アルザス、ドメーヌ・アシリー、ゲヴュルツトラミネール・ヘスペリデ、2022 MACE
Alsace, Domaine Achillée, Gewurztraminer Hespéridé, 2022 MACE
アルザス産、非常にアロマティックな白ワイン、ゲヴュルツトラミネール品種。ライチ、バラ、甘いスパイスの香りが特徴です。
€49
≈ $57.00ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、ミル・リュー・シュル・ポー、2024 MACE
Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Mille Lieux Sur Peaux, 2024 MACE
アルザス産のマセラシオン白ワイン（オレンジワイン）。クラシックな白ワインよりもタンニンが多く、ドライフルーツやオレンジの皮の複雑な香りがあります。
€56
≈ $65.00ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、ミル・リュー、2023
Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Mille Lieux, 2023
アルザス産自然派白ワイン。美しい鮮やかさとフルーティーな香りの、テロワールを純粋に表現したワイン。
€56
≈ $65.00アルザス、ドメーヌ・ツィント・ヒュンブレヒト、リースリング・ロッシュ・カルケア、2023
Alsace, Domaine Zind-Humbrecht, Riesling Roche Calcaire, 2023
有名ドメーヌのアルザス産リースリング。石灰質の土壌に由来する強いミネラル感を持つ、ドライでストレートな白ワイン。
€66
≈ $76.00ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、ダンセ・デ・コルボー、2022
Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Danse des Corbeaux, 2022
複雑で構造のある自然派白ワイン。最小限の介入で生産された職人技のワイン。
€72
≈ $83.00ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、シュマン・ダ・コテ、2023
Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Chemin d'à Côté, 2023
偉大な自然派白ワインで、しばしば深いコクとユニークなアロマティックなパレットを提供します。
€94
≈ $109.00ヴァン・ド・フランス、ラ・グランジュ・ド・ロングル・シャルル、モンターニュ・デュ・スカラベ、2023
Vin de France, La Grange de l'Oncle Charles, Montagne du Scarabée, 2023
自然派白ワインの区画ごとのキュヴェ。生き生きとしたワインを愛する方向けの、希少で複雑なワイン。
€96
≈ $111.00トゥーレーヌ・アンボワーズ、ドメーヌ・ボニガル・ボデ、トンヌ・バレル、2023
Touraine-Amboise, Domaine Bonnigal-Bodet, Tonnes Barils, 2023
ロワール産白ワイン（シュナン・ブラン）。フレッシュで、美しい酸味と白い果実（洋梨、マルメロ）の香りがあります。
€46
≈ $53.00ヴーヴレ、ドメーヌ・ユエ、ル・オー・リュ、2023
Vouvray, Domaine Huet, Le Haut Lieu, 2023
伝説的なドメーヌのロワール産シュナン・ブラン。エレガントでフローラル、ミネラル感のある白ワインで、余韻が長く続きます。
€56
≈ $65.00ヴーヴレ、ドメーヌ・ユエ、ル・クロ・デュ・ブール、2022
Vouvray, Domaine Huet, Le Clos du Bourg, 2022
ロワール産（シュナン）の偉大な辛口白ワイン。ヴーヴレの最高のテロワールの一つから生まれた、リッチで構造のあるワイン。
€72
≈ $83.00モンルイ・シュル・ロワール、ドメーヌ・フランソワ・シデイン、クロ・デュ・ブライユ、2023
Montlouis-sur-Loire, Domaine François Chidaine, Clos du Breuil, 2023
ロワール産辛口白ワイン（シュナン）。柑橘系の香りと美しいミネラルの緊張感を持つ、クリアで正確な味わい。
€59
≈ $68.00モンルイ・シュル・ロワール、ドメーヌ・フランソワ・シデイン、ボードゥアン、2023
Montlouis-sur-Loire, Domaine François Chidaine, Baudouin, 2023
ロワール地方の有名な区画から生まれた白ワイン。果実の成熟とミネラルのフレッシュさを併せ持つ複雑な味わい。
€79
≈ $92.00モンルイ・シュル・ロワール、ドメーヌ・デュ・クロ・ド・ラ・フレロネリー、2022
Montlouis-sur-Loire, Domaine du Clos de la Frelonnerie, 2022
高品質なロワール産白ワイン。石灰質テロワールにおけるシュナン・ブランの繊細な表現。
€105
≈ $122.00お店情報
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