Chez Savy

職人技のドライソーセージ。熟成肉の本格的な風味。しっかりとした食感と素朴な味わい。アペリティフに最適。

魚卵、オイル、パン粉で作られたクリーミーなペースト。マイルドな海の風味とクリーミーな食感。トーストに乗せてお召し上がりください。

厳選された熟成チーズの盛り合わせ。その時期のチーズにより様々な風味と食感をお楽しみいただけます。パンを添えて。

オーガニックゆで卵、自家製クリーミーマヨネーズ添え。シンプルで美味しい、フランスのビストロの定番。

市場の食材を使った日替わりポタージュ。日によって風味と内容が変わります。

ロースト骨髄。温かい状態で提供されます。濃厚で脂肪分が多く、とろけるような食感。トーストに乗せて軽く塩を振ってお召し上がりください。

新鮮なずわい蟹の身とクリーミーなアボカドの組み合わせ。フレッシュハーブサラダを添えて、爽やかで軽やかな一品。

特大エスカルゴ6個、パセリとニンニクのバターソース。ハーブとニンニクの豊かな風味。

シャキシャキのインゲン豆とスライスしたマッシュルームのサラダ。軽やかなドレッシングで、フレッシュで野菜中心の前菜。

マリネした新鮮なマグロの薄切り。酸味にレモンコンフィ、食感とアニス風味にフェンネルを添えて。

上質なスコットランド産スモークサーモンのスライス。温かいブリニとリッチでクリーミーなイズニー産生クリームを添えて。

自家製鴨フォアグラのテリーヌ。とろけるような食感と豊かな風味。甘酸っぱいチャツネとトーストしたパンを添えて。

本日の野菜とデンプン質から選べる追加の付け合わせ。

クリーミーなモリーユ茸ソース。森のような洗練された風味で、お肉料理に最適です。

ビーフタルタル（手切り、注文を受けてから調理）。柔らかくフレッシュな味わい。フライドポテトとサラダを添えて。

フランス産アンガス・サレス種牛フィレ肉（約300g）。柔らかくジューシー。スパイシーなペッパーソースを添えて。

仔牛レバーのソテー、ベーコン添え。繊細な風味ととろけるような食感。自家製ピューレを添えて。

豚の腸詰ソーセージ。5A認証（品質マーク）付き。非常に個性的で典型的な風味。粒マスタードソースを添えて。

高品質なランド産地鶏のフィレ、皮付き。モリーユ茸ソースとクリスピーなフライドポテトを添えて。

鴨もも肉のコンフィ、ニンニク風味のソテーポテト添え

子羊の肩肉を長時間煮込み、ほぐれるまで調理。非常に柔らかく、コンフィにした子羊の豊かな風味。

もちもちのポテトニョッキ、甘いグリーンピースと塩味のフェタチーズ添え。バランスの取れたベジタリアン料理。

グリルした白身魚のフィレ。繊細で上品な身。太陽の恵みを受けた野菜の煮込みとバジルソースを添えて。

本日の鮮魚。種類と調理法は市場の仕入れによります。

カンタルチーズのポーション。中央山塊地方の非加熱圧搾チーズ。熟成により乳製品とフルーティーな風味が楽しめます。

現在のおすすめチーズ。詳細はスタッフにお尋ねください。

高品質な職人製アイスクリームとソルベのセレクション。様々なフレーバーとクリーミーまたはフルーティーな食感。

クリーミーなバニラデザートに、カリカリのキャラメルシュガーをコーティング。温かい/冷たい、クリーミー/カリカリの食感のコントラスト。

バニラミルクで炊いたクリーミーな伝統的なライスプディング。自家製塩バターキャラメルソースを添えて。

上質なヴァローナ社のダークチョコレートを使用した、軽くてエアリーなムース。濃厚なカカオの風味。

ラム酒シロップを染み込ませた、しっとりとしたケーキ。自家製ホイップクリームを添えて。甘くアルコール風味のあるデザート。

逆さまに焼いたキャラメルアップルパイ。イズニー産濃厚生クリームを添えて温かい状態で提供。

季節のフルーツをカットした盛り合わせに、ラズベリーソルベを添えて。軽やかで爽やかなデザート。

パティシエ特製 本日のデザート。毎日変わります。

プラムのブランデーに漬け込んだプラム。食後酒に最適な、甘くアルコール度数の高いデザート。

キルシュ（チェリーブランデー）に漬け込んだチェリー。フルーティーで酸味があり、アルコール風味。