Bistrot L'Estrapade

クリーミーなマヨネーズを添えた固ゆで卵。フランスのビストロの定番の前菜で、「œuf mayonnaise」として知られています。シンプルで濃厚、旨味があります。

温かいゴートチーズを詰めた、カリカリのブリック生地のパイ包み。外はサクサク、中はクリーミーで tangy です。旨味があり濃厚です。

パン粉をまぶして揚げたカマンベールチーズ。カリカリの衣と、とろけるようなクリーミーな中身が特徴です。濃厚で旨味があります。

スパイスの効いた野菜を詰めた、揚げた三角形のパイ。カリカリの皮と、旨味のある風味豊かな詰め物。

熟成・乾燥させたフランスのソーセージ（ソーシソンセック）。噛み応えのある食感で、塩味の濃縮された豚肉の風味があります。通常はスライスして提供されます。

粗みじんにした鴨肉と脂で作られた素朴なローフ。濃厚で旨味があり、塗りやすいです。パテに似ていますが、より粗い食感です。

甘いコンファレンス種の洋梨を中心に、濃厚なロックフォールチーズとスパイシーなチョリソーを合わせた一品。甘味、塩味、旨味の複雑なバランス。

皮がパリパリになるまでローストされ、肉が非常に柔らかい子豚。ジューシーで濃厚な豚肉の風味。贅沢なメインコースです。

バーベキューソースで調理したポークリブ。甘く、スモーキーで、tangy です。肉は柔らかくボリュームがあります。

豚の腸（モツ）で作られた伝統的なフランスのソーセージ。非常に強く刺激的な香りと、粗く噛み応えのある食感で知られています。好き嫌いが分かれる味です。

非常に赤身で柔らかい部位であるポークテンダーロイン。穏やかな旨味。他の部位に比べて柔らかい食感です。

骨なし鶏むね肉またはテンダーロイン。風味は穏やかな赤身肉。汎用性が高くシンプルです。

濃厚なビーフシチュー。ブルギニョンはキノコと玉ねぎ入りのワインベース、グーラッシュはパプリカ風味。どちらも旨味があり、ボリュームがあり、柔らかくじっくり煮込んだ肉が特徴です。

しっかりしているが柔らかい食感で知られる臓物（rognons de veau）。独特の濃厚で土のような風味があります。マスタードソースやクリームソースで提供されることが多いです。

メインコースとして十分なサラダ。新鮮でシャキシャキした野菜。肉料理より軽いですが、満足感があります。

通常はひき肉とハーブの旨味のある詰め物を詰めたキャベツの葉。柔らかく心地よい「シューファルシ」。

肉屋が選んだ高級ビーフのカット（pièce du boucher）。注文を受けてからグリルします。ジューシーで柔らかく、ビーフの風味が満載です。

溶けたチーズを挟んだバンズに入ったビーフパティ。旨味があり、ジューシーで満足感があります。馴染みのあるコンフォートフードです。

ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けした生のひき肉。冷たい状態で提供され、柔らかく繊細な食感です。旨味があり tangy です。

白身魚のフィレ。ほぐれるような食感と、穏やかで繊細な風味。より軽いメインコースのオプションです。

自家製のマッシュポテト。滑らかでクリーミーで心地よいです。

揚げたジャガイモのスティック。外はカリカリ、中は柔らかい。塩味があり旨味があります。

季節のミックス野菜。蒸し、茹で、またはソテーされたものと思われます。新鮮で軽いです。

キャラメリゼしたリンゴの逆さ焼き（タルトタタン）。リンゴは柔らかく、甘く、ねっとりとしており、バター風味の生地に乗っています。温かい状態で提供されます。

濃厚なバニラカスタードに、キャラメリゼした砂糖の層を重ねたもの。下はクリーミーで、上はカリカリです。甘くてクラシックです。

とろりとしたチョコレートの中心を持つ温かいチョコレートケーキ。濃厚で甘く、とろりとしています。

薄いフレンチパンケーキ2枚。柔らかく、わずかに噛み応えがあります。通常は砂糖、ジャム、またはチョコレートソースを添えて提供されます。

アイスクリーム2スクープ。冷たくて甘く、爽やかです。