Beauvau Saint-Honoré

伝統的なコルシカ産シャルキュトリーのボリューム満点の盛り合わせ。生ハム、コッパ（豚肩ロース）、ロンゾ（フィレ）、ドライソーセージが含まれます。シェアに最適で、塩味と熟成された風味があります。

「美しき島」のシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。肉の塩味から羊乳や山羊乳チーズのクリーミーさやピリッとした風味まで、様々な食感と味わいが楽しめます。

コルシカ産シャルキュトリーのスターターサイズ盛り合わせ。コッパ、ロンゾ、サラミ、ハムが含まれます。地元の味覚で食事を始めるのに最適です。

生の牛肉の薄切りマリネ。ピリッとしたルッコラ、コルシカ産チーズの削り、カリカリの松の実と共に。フレッシュで軽い一皿。

鯛の角切り、レモンマリネ。クリーミーなワカモレを添えて。爽やかな海の風味と酸味のある前菜。

クリーミーな水牛モッツァレラチーズをフレッシュトマトと共に。塩味のあるケッパーと香りの良いバジルで風味付け。爽やかなイタリアンクラシック。

柔らかいホワイトアスパラガスを地元産生ハムと共に。バジル風味の軽いクリームソースをかけて。甘さとハーブの風味が調和した一品。

濃厚でとろけるような半熟フォアグラのスライス。甘いいちじくのコンフィとトーストしたくるみパンを添えて。甘じょっぱい味のクラシックな組み合わせ。

平たくて柔らかいイタリアンフラットブレッドをオーブンで焼いたもの。トマト、オリーブをトッピングし、オレガノの香りを添えて。料理に添えたり、軽食に最適です。

プロヴァンス風パン、ピザに似ているがより軽い。ペスト、コルシカ産チーズ、地中海野菜をトッピング。風味豊かでクリスピー。

チーズ、卵、パン粉を詰めたナス、ボニファシオのスペシャリテ。とろけるような美味しいベジタリアングラタン。

マリネしたイノシシ肉を使った伝統的なコルシカ風ラグー。ココット鍋でクリーミーなポレンタと豚バラ肉と共に提供。濃厚でジューシー、心温まる一皿。

チューブ状パスタ、クリーミーなトリュフとチーズのソース。濃厚な森の香りとしっとりとした食感。

柔らかい仔牛のロースをグリルまたはソテーし、ミルト（コルシカの低木の実）で煮詰めたジュを添えて。季節の野菜と共に。ソースがユニークなアロマをもたらします。

生の牛肉を細かく刻み、調味し、フレッシュチーズ（ブロッセ）とドライフルーツを混ぜたもの。ポテトを添えて。クラシックなタルタルの斬新で食感のあるバリエーション。

繊細で上品な白身魚のフィレを完璧に調理。太陽の恵みを受けた野菜とレモングラスの香りを添えて。地中海の風味豊かな軽い一皿。

タコは外はカリッと、中は柔らかくグリル。サツマイモとチーズソースを添えて。海の風味と甘さの組み合わせ。

スパイスでマリネし、串焼きにした鶏肉の塊。ご飯とクリーミーなピーナッツソースを添えて。エキゾチックな影響を受けた一皿。