Le Griffonnier

フレンチビストロの定番。ゆで卵をクリーミーな自家製マヨネーズで和えたものです。その美味しさは受賞歴があります。

蒸したポロネギを温かいまたは冷たい状態で提供し、マスタード風味のヴィネグレットソースをかけたもの。伝統的で軽い野菜の前菜。

すりおろしたセロリ・ラヴをレムラードソース（マスタードとケッパーで味付けしたマヨネーズ）と混ぜたもの。シャキシャキとしたクリーミーな食感。

マヨネーズと和えたツナサラダに、オイルで味付けした温かいジャガイモを添えたもの。シンプルでボリュームがあります。

オイル漬けの丸ごとイワシ。そのまま提供されます。とろけるような身と海の風味で人気があります。バターを塗ったパンと一緒にどうぞ。

生のホタテ貝柱の薄切りをマリネしたもの（オリーブオイル、レモンなど）。ホタテの繊細な風味を活かした、フレッシュでデリケートな前菜。

新鮮なロブスターのチャンクで作られた贅沢なサラダで、緑の上に盛り付けられています。柔らかく洗練された身。

新鮮なトマトをカットし、小玉ねぎのみじん切りとヴィネグレットソースで味付けしたもの。シンプルで爽やかな前菜。

温かい鴨のコンフィを添えたサラダ。砂肝は柔らかく風味豊かです。南西フランスの代表的な料理。

自家製鴨のフォアテリーヌ。リッチでバターのような、とろけるような食感。通常はトーストしたパンやブリオッシュと一緒に楽しむ。

オーブンでローストした牛骨。中の温かく脂っこい骨髄を、トーストしたパンに塩で塗って楽しむ。非常に濃厚。

ブルターニュ地方の伝統料理。豚肉を煮込み、パセリとニンニクのゼリーで固めたもの。冷たいスライスで提供されます。

軽くスモークされた牛ロースの薄切り。柔らかい食感と特徴的なスモーキーな風味。

骨付きの調理済みハムのスライス。標準的な白ハムよりも本格的でジューシーな風味です。

ドングリを食べて育った豚の高品質なスペイン産シャルキュトリー。肉にはサシが入り、ナッツのような濃厚な風味ととろけるような食感があります。

伝統的なドライソーセージをスライスして提供。熟成肉の風味で、アペリティフや前菜に最適です。

バスク豚を使った素朴なテリーヌ。エスペレット唐辛子で味付けされることが多い。濃厚で肉らしい風味。

数種類のシャルキュトリー（ハム、ソーセージ、パテなど）を含む盛り合わせ。シェアに最適です。

ブルゴーニュ風エスカルゴ。ニンニクとパセリのバターを詰めて殻ごと熱々に。しっかりとした食感とハーブの風味が特徴のフランス料理の定番。

シェフのその日のスペシャル。市場によって内容が変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。

柔らかく繊維質な牛肉の部位をフライパンで焼き、コンフィにしたエシャロットソースを添えて。肉の風味がしっかりしています。

粗くナイフでカットした生の牛肉（挽肉ではない）、ケッパー、玉ねぎ、マスタード、卵黄で味付け。フレッシュで食感があります。

脂の乗ったジューシーな牛肉のステーキをフライパンで焼いたもの。ベアルネーズソース（バター、卵黄、タラゴン）添え。

牛肉の最も柔らかい部位で、脂肪が少ない。お好みのクラシックソースで提供。

厚切りの仔牛のチョップをフライパンで焼いたもの。白くて繊細な肉。濃厚なジュラ風黄ワインとモリーユ茸のソースを添えることもできます。

鴨のもも肉を自身の脂で柔らかくなるまでじっくり煮込み、皮がパリッとするまで焼いたもの。

上質な鶏むね肉と手羽、ジュラ産の黄ワインとモリーユ茸のクリーミーな特製ソース添え。

豚の腸で作られた伝統的なフランスのソーセージで、非常に強い匂いと風味が特徴です。白ワインソースで提供されます。

中央山塊地方の伝統料理。子牛または子羊の腸に詰め物をし、長時間煮込んだもの。ジャガイモと一緒に提供されます。

フライパンで焼いたホタテ貝柱、ブールブランソース（バター、ビネガー、エシャロット）添え。洗練されたクリーミーな味わい。

シェフが厳選した熟成チーズの一皿。

3種類のチーズのテイスティングプレート。

様々な種類のチーズがたっぷり乗った盛り合わせ。シェアに最適です。

ノルマンディー地方の伝統的な料理で、リンゴのソルベにカルバドス（リンゴのブランデー）をかけたもの。食事の途中で消化を助けるために提供されます。

バニラアイスクリームを詰めたシュークリームに、温かいチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいものの美味しいコントラスト。

バニラ風味のカスタードクリームに、カリカリのキャラメル層をかけたもの。

泡立てた卵白をポシェし、バニラ風味のカスタードクリームに浮かべたもの。キャラメルやスライスアーモンドを添えることが多い。

カットした新鮮なパイナップルのチャンク。軽くてフルーティーなデザート。

卵のフランに液体キャラメルをかけたもの。滑らかでとろけるような食感。

軽やかでチョコレートたっぷりのデザート。クリーミーな食感と濃厚なカカオの風味。

強いアルコールに長時間漬け込んだドライフルーツ。大人のためのパワフルな消化促進デザート。

アイスクリームまたはソルベのクープ。食後のリフレッシュに最適です。