AUDACE

コース料理の一皿一皿に合わせて、厳選されたワインを提供するセットです。料理の味を引き立てる組み合わせをソムリエが提案します。

発泡性のワインです。爽やかな炭酸と果実味が特徴で、食前酒として最適です。

リンゴを発酵させて造る発泡性のお酒です。リンゴの甘みと酸味が楽しめる、爽やかな口当たりが特徴です。

イタリア産のビールです。一般的にすっきりとしたキレのあるラガータイプが多く、食事によく合います。

日本のクラフトビール醸造所「うちゅうブルーイング」のビールです。ホップを大量に使用した濁りのあるヘイジーIPAなどが有名で、トロピカルでジューシーな香りが楽しめます。

その日のおすすめのワインをグラスで提供します。赤、白など好みに合わせて選べます。

ボトルで注文できるワインです。複数人でシェアするのに適しています。

ノンアルコールドリンクの詳細はスタッフにお尋ねください。

新鮮なカマス（白身魚）の切り身を使った前菜です。フルーツトマトの甘みと青唐辛子のピリッとした辛味を効かせたサルサソースでさっぱりといただきます。

白子（魚の精巣）と栗を使ったグラタン仕立ての温かい料理です。チーズを使った濃厚なソース（フォンドゥータ）をかけ、表面を香ばしく焼き上げています。クリーミーで濃厚な味わいです。

柔らかいヤリイカを使ったトマトベースのパスタです。マリナーラソース（トマト、ニンニク、ハーブ）のシンプルな旨味が、イカの風味を引き立てます。

幅広のリボン状の平打ちパスタ「パッパルデッレ」です。和牛を煮込んだ濃厚なラグーソース（ミートソース）と、甘みのある百合根（ゆりね）を合わせています。

香川県のブランド牛「オリーブ牛」のイチボ（お尻の先の部位）を炭火で焼き上げたステーキです。赤身の旨味と適度な霜降りの甘みが特徴で、炭火の香ばしさが食欲をそそります。

イタリア・ピエモンテ州の郷土菓子で、ココアとアマレット風味の濃厚なプリンです。金柑の甘露煮とミルクジェラートが添えられ、濃厚さと爽やかさのバランスが楽しめます。

食後のコーヒーや紅茶です。