Au Vieux Fusil

スパイシーな豚肉ソーセージをグリルし、スモーキーでピリッとした風味を引き出しています。しっかりした食感で、皮はパリッと、中はジューシーです。シェアするのに最適で、食欲をそそる一品です。

マリネした白身魚のフィレで、しばしば冷たい状態でオイルと玉ねぎと共に提供されます。繊細な食感と強い磯の風味が特徴で、ビストロ料理によく見られます。パンや温かいジャガイモと共に味わうのが一般的です。

ゆで卵にクリーミーなマヨネーズをかけた、欠かせない定番料理です。食感はしっかり（白身）とクリーミー（ソースと黄身）です。シンプルで、リッチで、満足感のある前菜です。

ポルトガルまたはカーボベルデ発祥の、米が入った伝統的なチキンスープです。鶏肉と米の塊がとろける、風味豊かで軽いブイヨンです。スプーンで熱々を味わう、心温まる一品です。

骨付きの大きな牛肉の塊で、その柔らかさと霜降りが特徴です。ジューシーな中心部を保ちながら、香ばしい外皮ができるようにグリルされています。大食漢向けまたはシェア用に十分な量です。

フォークで簡単にほぐれる、しっかりした白身魚です。独特の風味があり、伝統的にグリルまたはソースで調理されることが多いです。海の風味豊かな、満足感のあるメインディッシュです。

ブラジルの牛肉カット（ランプステーキの部位）で、上部に脂肪の層があるのが特徴です。グリルすることで脂肪が溶けて肉に染み込み、非常にジューシーになります。ローストビーフのような濃厚な風味です。

繊細で上品な白身魚をグリルで調理しました。皮はパリッと、身はしっとりとわずかに甘みがあります。新鮮さを活かした、軽やかで洗練された選択肢です。

柔らかく風味豊かな牛肉の部位で、リブロースよりも脂肪は少ないですが非常に風味豊かです。歯ごたえがありながらも中心はジューシーな食感。お好みの焼き加減でグリルされ、肉好きには定番の一品です。

白身で風味豊かでしっかりした肉質の魚の丸焼きまたはフィレ。グリルすることで、わずかにスモーキーな風味が増し、水分が保たれます。レモンを軽く絞ってシンプルに味わうのが一般的です。