Argana


モロッコ風サラダ
Salade marocaine
トマト、キュウリ、ピーマン、玉ねぎを細かく刻んだフレッシュサラダ。オリーブオイル、レモン、ハーブで味付け。シャキシャキとした食感と軽い味わいで、食事の始まりに最適です。
ナスとトマトのペースト
Caviar d'aubergine
グリルしたナスとトマトのピューレをニンニクとスパイスで煮込んだもの(ザアルークとも呼ばれます)。とろりとした食感で、濃厚でわずかにスモーキーな風味です。通常はパンと一緒に食べます。
モロッコ風ほうれん草
Épinard à la marocaine
ほうれん草をオリーブオイル、ニンニク、塩漬けレモン、オリーブでゆっくり煮込んだもの。風味豊かで香りの良い料理です。前菜として温かくても冷たくても提供されます。
卵とひき肉のブリック
Brick à l'œuf et viande hachée
卵、ひき肉、スパイスを詰めて揚げた薄いブリック生地。外はカリカリ、中は柔らかい詰め物。中の卵は半熟の場合がありますのでご注意ください。
卵とツナのブリック
Brick à l'œuf et thon
卵とツナを詰めた、揚げた薄い生地の三角形。非常にクリスピーな食感。マグリブ料理の定番前菜です。
ベジタリアンクスクス
Couscous végétarien
蒸した小麦のクスクスに、濃厚なブイヨンと様々な野菜(ニンジン、ズッキーニ、カブ、ひよこ豆)を添えたもの。肉なしでボリュームがありヘルシーな料理です。お好みに合わせてクスクスと野菜をブイヨンで混ぜてください。
メルゲーズクスクス
Couscous merguez
細かなクスクスに、グリルしたメルゲーズ(スパイシーソーセージ)と野菜のブイヨンを添えた伝統料理。メルゲーズのスパイシーさで風味豊かです。
チキンのクスクス
Couscous poulet
柔らかい鶏肉と煮込み野菜を添えた、軽いクスクス。甘くて風味豊かな定番料理です。
ラムまたは仔牛のクスクス
Couscous agneau ou veau
お選びいただいた煮込み肉(ラムまたは仔牛)を添えたクスクス。柔らかく香りの良い肉に、クスクスと野菜を添えて提供します。
串焼きクスクス
Couscous brochettes
グリルした肉の串焼きを添えたクスクス。グリルした肉のスモーキーな風味が、クスクスと野菜の甘さを引き立てます。
ロイヤルクスクス
Couscous royal
クスクスの中で最も具沢山なバージョンで、通常は数種類の肉(メルゲーズ、鶏肉、ラム肉)と全ての野菜が含まれます。お腹いっぱい食べたい方のために、完全なごちそうです。
モロッコ風ペストリー
Pâtisseries marocaines
おすすめの中からお選びください
アーモンド、蜂蜜、ゴマ、オレンジブロッサムウォーターを使った伝統的な小菓子(ガゼル角など)の盛り合わせ。甘くて香りが良く、お茶にぴったりです。
オレンジシナモン
Orange à la cannelle
新鮮なオレンジのスライスにシナモンを振りかけ、オレンジブロッサムウォーターを少々かけたもの。シンプルで軽く、とても爽やかなデザートです。
自家製ケーキ
Gâteau maison
おすすめの中からお選びください
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