Akira Back

薄くてクリスピーな生地に新鮮なマグロのスライスをトッピング。香ばしいアイオリと香りの良いトリュフオイルで風味付け。シェアするのに最適なシグネチャー前菜。

エリンギ（キングオイスターマッシュルーム）のスライスをトッピングしたクリスピーピザ。トリュフオイルと香ばしいアイオリで風味付け。濃厚で土のような風味のベジタリアン前菜。

軽く炙ったサーモンに、ピリッとしたマスタード味噌ソースを添えて。ピクルスしたワサビでパンチを効かせています。柔らかい食感と香ばしい後味。

炙りマグロのスライスにマスタード味噌ソースを添えて。ピクルスしたワサビをトッピング。濃厚な魚の風味とピリッとしたソースのバランスが良い。

刻みカンパチの刺身にスパイシーハラペーニョのスライスをトッピング。爽やかな柑橘醤油ドレッシングで仕上げ。明るくスパイシーな一品。

ハラペーニョとコリアンダーで飾ったサーモンの刺身。柑橘系の醤油ドレッシングで提供。軽やかでフレッシュ、わずかにスパイシー。

薄切りヒラメにクリスピーエシャロットをトッピング。甘酸っぱい南蛮酢ソースでドレッシング。繊細な食感とカリカリのコントラスト。

帆立の刺身にキウイとフルーツサルサを添えて。ニンニクとトリュフ柑橘醤油で風味付け。甘み、酸味、旨味のユニークな組み合わせ。

ペルー風生サーモンにグリルしたマンゴーを添えて。柚子レモンと香りの良いコリアンダーオイルでドレッシング。フルーティーで爽やか。

刻み大トロに高級キャビアを添えて。ブリオッシュトースト付き。濃厚でクリーミー、贅沢。

薬味と和えた刻みカンパチにキャビアをトッピング。ブリオッシュ添え。洗練された前菜で、様々な食感を楽しめます。

薄切り和牛を熱い油で炙り。柑橘醤油、ガーリックチップ、四川塩で味付け。口の中でとろけるような食感と強烈な風味。

クリスピーな寿司飯ブロックにスパイシーなケイジャンマグロをトッピング。海苔ペーストとポン酢アイオリで飾り付け。カリカリとした人気のひと口サイズのスナック。

甘エビとウニのブリオッシュトースト。海の甘みとバターのようなパンの贅沢な組み合わせ。

キャビアをトッピングした高級大トロのスライス。スパイシー味噌ソースでアクセント。最高級の食材を際立たせた絶品料理。

シェフが厳選した9種類の特別な前菜の詰め合わせ。冒険好きな食通のためのサプライズテイスティング体験。

豆腐、海藻、ネギ入りのクラシックな大豆味噌汁。温かく、香ばしく、心地よい。日本の家庭料理の定番サイドディッシュ。

海老やムール貝などの海鮮が入ったスパイシー味噌汁のバリエーション。濃厚で風味豊かなスープ。温かい状態で提供。

クリーミーなコーンスープにホタテの炙りを添えて。スパイシーポップコーンとトリュフパウダーで飾り付け。甘く、香ばしく、贅沢。

蒸した若い大豆のさや。クラシックな海塩またはスパイシーなキムチバターの味付けからお選びください。豆をはじいて食べます。

甘酢（アマズ）で味付けしたカリカリのキュウリのスライス。トーストしたゴマをトッピング。爽やかな口直し。

醤油で和えた様々な海藻のミックス。カリカリの食感と海の風味。軽くてヘルシー。

爽やかなバルサミコジンジャー ドレッシングで和えた新鮮なミックスグリーン。シンプルでクリスピー。食事の素晴らしい始まり。

クリーミーなゴマ豆腐ドレッシングで和えたほうれん草サラダ。ラー油で仕上げ。ナッツのような風味と滑らかさ。

マリネした和牛プルコギを詰めたミニタコス。ピリッとしたトマトポン酢ソースをトッピング。香ばしさと甘さのフュージョン前菜。

海藻キャビアとウニをトッピングしたクリスピーマッシュルームコロッケ。土のようなトリュフの風味が爆発。濃厚で贅沢。

スパイシーキムチソースでグレーズした揚げブリュッセルスプラウト。クリスピーライスパフをトッピング。甘く、スパイシーで、カリカリ。

濃厚な炙りフォアグラと合わせたグリル淡水ウナギ。バルサミコ醤油でドレッシング。食感と風味の贅沢な組み合わせ。

甘味噌でグレーズした焼きナス。ピクルスレンコン添え。柔らかく、香ばしく、わずかに甘い。

軽く衣をつけて揚げた海老やカニなどの海鮮。醤油出汁のディップソース添え。カリカリで軽い。

スパイシーな韓国風チリマヨで和えた、揚げたロックシュリンプ。チャイブで飾り付け。クリーミーでスパイシー、中毒性がある。

スモークポテトフォームとスパイシーソースで和えた、揚げたタコ。様々な食感と大胆な風味のユニークな一品。

コーンクロケットを添えた、パンで焼いた鴨のフォアグラ。スパイシー味噌と蜂蜜で風味付け。濃厚でバターのような、甘辛い味わい。

石焼きにした高級A5ランク国産和牛。非常にマーブル状で柔らかい。ジュージュー焼いて提供。

味噌漬けにしてグリルした黒鱈のフィレ。柚子フォームとシシトウペッパーを添えて。バターのような食感と甘辛いグレーズ。

スパイシーな韓国風グレーズでコーティングした、柔らかくグリルした豚リブ。香ばしく、甘く、ねっとり。手で食べるのが一番。

スパイシーなペルー風ソース（アンティクチョス）とクリスピーポテトを添えた、グリルしたラムチョップ。濃厚で風味豊かな肉。

韓国風の甘い醤油でマリネした、グリルしたカルビ。柔らかく香ばしい。

キムチベーコンとチリペーストで味付けした、殻付きグリルホタテ。スモーキーでスパイシー、香ばしい。

キムチグレーズまたは塩焼きにした、縞鯵のグリルした襟部分。ジューシーで脂の乗った肉で、珍味とされる。

スパイシーな韓国風チョジャンソースとローストコーンを添えた、グリルした大きな海老。甘くてスパイシー。

グリルしたキングクラブの脚に濃厚でクリーミーなスパイシーソースを添えて。甘いカニ肉に香ばしいトッピングで風味をプラス。

炭火で焼いた鶏もも肉の串焼き。紫蘇の葉とライムで味付け。ジューシーで香りが良い。

タレでグリルした鶏レバーの串焼き。ピンクペッパーで味付け。濃厚でクリーミーな食感。

生姜とチャイブで味付けしたグリルチキンハートの串焼き。しっかりとした食感と強い旨味。

シラチャーバターでグレーズしたグリルチキンウィング。スパイシーで濃厚。

ソースでグリルした鶏つくねの串焼き。温泉卵を添えてディップ。香ばしく満足感のある一品。

高級大トロ。口の中でとろけるような濃厚でバターのような食感。寿司または刺身で提供。

赤身のマグロ。しっかりとした食感とクリーンでフレッシュな風味。定番の寿司。

新鮮なサーモン。滑らかで脂が乗っており、風味豊か。世界中で人気。

繊細でわずかに甘い風味の白身魚。しっかりとした食感。

白身魚で、淡く半透明な身。噛み応えがあり、繊細な味。

若いカンパチ。濃厚でクリーミー、わずかに油っぽい身。非常に香ばしい。

マリネしたサーモンの卵。食べると塩辛く香ばしいジュースが弾けます。

縞鯵。バランスの取れた脂肪分と洗練された風味で知られています。

ウニの生殖巣。クリーミーでカスタードのような食感で、甘く塩辛い海の味。

生のホタテ。柔らかく、甘く、繊細。口の中でとろける。

新鮮なイカ。噛み応えがありながらも柔らかい食感で、クリーンでマイルドな風味。

大きな甘エビの生食。非常に甘く、ふっくらとした身。

甘いソースでグレーズした調理済みの淡水ウナギ。濃厚で香ばしく、柔らかい。

甘く層になった卵焼き。ふわふわの食感とマイルドな味。

焼きサーモンとクリームチーズを巻いた寿司ロール。カニ天ぷらでカリカリ感をプラス。香ばしくクリーミー。

スパイシーカニと野菜を使った楽しいロール。ポップロックキャンディーをトッピングしてユニークな感覚をプラス。

豚バラ肉の味噌漬けをカリカリに揚げたものを巻いた寿司ロール。コールスローを添えて。肉厚でフュージョンロール。

鰻とフォアグラを使った贅沢なロール。濃厚な風味と多様な食感。

海老天ぷらとスパイシーツナを巻いたもの。炙りサーモンベリーとスパイシーマヨをトッピング。複雑で満足感のある一品。

マグロとカニのスパイシーロール。アスパラガスの天ぷらとクリスピーフレーク入り。カリカリでスパイシー。

カニ天ぷらを巻いたものに、刺身ポキのミックスをトッピング。スパイシーポン酢アイオリでドレッシング。カラフルで風味豊かなメス。

温かいアラスカキングクラブを使った手巻き寿司。クリーミーなソースで焼き上げ、エシャロットをトッピング。海苔のパリパリ感を味わうにはすぐにお召し上がりください。

カニカマ、アボカド、キュウリのクラシックロール。魚卵（とびこ）でコーティング。マイルドでクリーミー。

大トロとピクルス大根（たくあん）を巻いたロール。濃厚な魚とカリカリのピクルスの対比。

刻みカンパチとネギを巻いたロール。シンプルで新鮮、香ばしい。

刻み大トロとネギを巻いたロール。濃厚で人気の寿司ロール。

スパイシーに味付けしたマグロとキュウリを巻いたロール。適度な辛さ。

海老天ぷらを巻いたロール。クリスピーなライス クラッカー（アラレ）と甘い鰻のタレをトッピング。

シェフが選んだ新鮮な生魚のスライス盛り合わせ。季節の最高の魚介類を使用。

シェフが選んだ9貫の寿司とスパイシーツナロールのセット。完全な寿司の食事。

刺身、握り寿司、シグネチャーロールをフィーチャーした豪華なプラッター。メニューを最大限に体験できる方法。

きのこを添えた、パンで焼いたハリバットのフィレと濃厚な醤油バターソース。繊細な白身魚に香ばしい付け合わせ。

ジョスパーオーブンでグリルしたサーモンのフィレ。スパイシーな照り焼きでグレーズし、ほうれん草を添えて。スモーキーで風味豊か。

照り焼きソースでグリルした高品質の鶏肉。滑らかなポテトピューレ添え。柔らかく香ばしい。

スパイシー味噌にマリネした高級パタゴニア産タラ。濃厚で脂の乗った身で、深い味わい。

グリルしたオーストラリア産アンガスリブアイステーキ。ピリッとしたワサビバターソース添え。ジューシーでよくマーブル状。

2日間かけてゆっくりと調理し、とろけるように柔らかくなった牛ショートリブ。根菜とグレービーソース添え。

最高級の国産和牛。非常にマーブル状で濃厚。完璧にグリルされています。

カニ肉と魚卵で炒めたチャーハン。クリスピーなエシャロットをトッピングして食感をプラス。香ばしく満足感のある一品。

和牛の細切れで炒めたチャーハン。ボリュームがあり風味豊かなご飯料理。

キムチとベーコンのスパイシーチャーハン。スモーキーでスパイシー、タンギー。

フォアグラと鰻を使った贅沢なチャーハン。濃厚でデカダンス。

ショートリブ、フォアグラ、ウニを乗せたライスボウル。温泉卵とトリュフソースで仕上げ。究極の贅沢ボウル。

クリーミーなマッシュポテト。滑らかでバターのようなサイドディッシュ。

柑橘醤油バターでソテーしたミックスきのこ。土のような風味と旨味。

黒ニンニクバターとチーズで味付けした焼きとうもろこし。甘くて香ばしい。

香りの良いオイルで味付けした焼きアスパラガス。軽い野菜のサイドディッシュ。

日本のラガービール。クリスピーでドライ、爽やか。

日本のプレミアムラガー。滑らかでフルボディ。

人気のタイのラガービール。軽くて飲みやすい。

タイのコールドブリューラガー。滑らかで爽やか。

クラシックなイタリアのアペリティフカクテル。ビターで甘いオレンジ風味にスパークリングワインとソーダ。

ラズベリーとレモンを使ったクラシックなジンカクテル。卵白による泡のような食感。甘酸っぱい。

ラム酒とココナッツ風味のコーヒーカクテル。濃厚でクリーミー、エネルギッシュ。

オリーブの塩水を使った香ばしいウォッカカクテル。塩辛く、強い。

柚子柑橘系のフローラルなジンカクテル。軽やかで香りが良い。

日本酒、ウォッカ、スパイシーコチュジャンを使ったユニークな香ばしいカクテル。人参ジュース入り。大胆でスパイシー。

爽やかなウイスキーとソーダのドリンク。クリスピーで炭酸。

柚子風味のまろやかなバーボンカクテル。滑らかで柑橘系。

テキーラカクテルにライムとオレンジリキュール。酸っぱくて爽やか。

ビターなジンカクテルにカンパリ。強いハーブの風味。

クラシックなバーボンカクテル。甘味とスパイス、ビターズで味付け。強く、ゆっくりと飲むのに適したドリンク。

レモンと卵白の泡で味付けしたウイスキーカクテル。甘味と酸味のバランスが良い。

ウォッカと日本酒のカクテルに日本の柑橘類。泡立ちが良く、酸っぱい。

日本酒と柚子ジュースを組み合わせた爽やかなカクテル。軽やかでフローラル。

ミントとライムを使ったクリーミーな日本酒カクテル。クールでデザートのような。