Yakiniku 173

Un curso centrado en hormonas recomendadas por el chef. Un set económico para disfrutar de varias texturas y sabores de carne a la vez.

Un curso que combina hormonas y carne (magra, etc.) en un equilibrio. Recomendado para aquellos que quieren disfrutar de varios tipos de carne.

Un curso lujoso con wagyu seleccionado. Puedes disfrutar plenamente de la dulzura de la grasa de alta calidad y el umami de la carne.

Una tabla de partes de wagyu recomendadas del día. Puedes disfrutar del aroma rico y la textura que se derrite en la boca, propios del wagyu. Ideal para compartir entre 2-3 personas.

Una tabla de hormonas frescas. Puedes disfrutar de las diferencias entre varias partes, como la textura crujiente y la grasa jugosa. También es perfecto como acompañamiento para el alcohol.

Lengua de ternera cuyo umami se concentra mediante curado casero. Caracterizada por su sabor intenso y textura única.

Lengua de ternera cortada gruesa de forma lujosa. Disfruta del jugo de carne que fluye al masticar y de la elasticidad crujiente.

Utiliza la parte más tierna de la lengua. Tiene grasa moderada, es jugoso y tiene un sabor refinado.

Una combinación de lengua salada clásica con salsa de cebolla especial. El aroma de la cebolla realza el umami de la lengua.

La punta de la lengua. Tiene una textura firme y su sabor se intensifica al masticar.

Una parte debajo de la lengua, jugosa y con grasa, con un sabor rico similar al karubi.

Músculo del diafragma de ternera. Aunque tiene una apariencia de carne magra, es muy tierno y tiene un umami rico.

Una parte popular caracterizada por su grasa moderada y ternura. Jugoso, va bien con arroz y alcohol.

Una parte del tendón del harami. Una parte ideal para acompañar con alcohol, que ofrece una textura crujiente y un sabor rico.

Una forma de comer harami en rodajas finas, asado rápidamente y envuelto en repollo. Es ligero y saludable.

La parte central del costillar. Una parte de lujo caracterizada por su veteado fino y ternura.

Una parte de la carne de la falda cerca del solomillo. Tiene un buen equilibrio entre el umami de la carne magra y la dulzura de la grasa, y es muy tierna.

Una parte rara del interior del omóplato. Tiene un veteado hermoso y una textura que se derrite en la boca.

Una parte en la punta de las nalgas. Tiene un sabor a carne roja intenso, veteado moderado y puedes disfrutar del umami original de la carne.

Una parte de la carne de muslo, una parte rara con mucha veteado. Es muy tierna y tiene un sabor rico.

Una parte clásica con una fuerte dulzura de la grasa. Caracterizado por su veteado de alta calidad, tiene una textura que se derrite en la boca.

Carne entre las costillas. Tiene grasa, un sabor rico y una textura firme.

El clásico del yakiniku. Puedes disfrutar plenamente del umami de la grasa.

La parte de rosu de mayor calidad. Tiene una textura fina y tierna, y una dulzura refinada de la grasa.

Una parte con un buen equilibrio entre carne magra y grasa. Tierno, y puedes saborear plenamente el umami de la carne.

Carne magra baja en grasa y de sabor ligero.

Carne magra de alta calidad. Menos grasa y puedes disfrutar del sabor intenso original de la carne.

Carne magra refrescante. También recomendada para quienes buscan una opción saludable.

Mejilla de ternera. Al ser un músculo muy activo, tiene un sabor intenso y una textura única.

Una parte de la arteria aorta cerca del corazón. Como su nombre indica, es una hormona para picar con una textura dura y crujiente.

Corazón de ternera. Bajo en grasa, con una textura crujiente y fácil de morder, y sin olor.

Una parte grasa alrededor del corazón. Disfruta de la textura del corazón y la dulzura de la grasa al mismo tiempo.

Una de las partes raras. Un hormona único con una textura crujiente pero también un poco tierna.

Hígado de ternera. Sabor intenso y textura tierna. Rico en hierro. Por favor, cocine bien antes de comer.

Una parte gruesa del primer estómago. Popular por su sabor delicado similar a la vieira y su textura crujiente única.

Primer estómago. Tiene una textura crujiente y es un hormona fácil de comer y ligero.

Segundo estómago. Caracterizado por su apariencia de panal de abejas. Se prepara para tener una textura esponjosa mediante un pretratamiento.

Tercer estómago. Caracterizado por su apariencia arrugada. Tiene una textura crujiente y fresca, y es ligero.

Cuarto estómago (Giaura). Rico en grasa, caracterizado por su sabor intenso y textura elástica. Combina bien con la salsa de miso.

Intestino grueso (shimacho). Tiene grasa gruesa, y puedes disfrutar de su textura crujiente y la dulzura de la grasa.

Intestino delgado. Cortado en forma de tubo y relleno de grasa. Es muy jugoso y elástico.

Cartílago de la garganta. Debido a su dureza, se hacen cortes finos. Su textura crujiente es adictiva.

Filete de harami cocinado en bloque. Como el jugo de carne se sella al cocinar, es muy jugoso y tierno.

Filete de ternera de vaca que ha dado a luz. Tiene un sabor rico y la ternura propia del filete.

Un plato de ternera ligeramente asada mezclada con salsa yukke y yema de huevo. La textura que se derrite en la boca y el umami de la salsa son exquisitos.

Yukke hecho con hormonas frescas. Puedes disfrutar de las texturas de varias partes.

Sashimi de senmai fresco. Se disfruta con un aderezo ligero como vinagreta de miso especial.

Sashimi de corazón de ternera fresco. Sin olor, puedes disfrutar de su textura crujiente.

Sashimi de urute. Un aperitivo para disfrutar de su textura crujiente.

Una salsa abundante con cebolla picada. Añade un sabor refrescante cuando se coloca sobre la carne.

Hojas de verduras para envolver la carne asada. Envuelve con miso o kimchi para una opción saludable.

Pimiento crudo enfriado en agua helada para una textura crujiente. Limpia la boca cuando se come entre carnes grasas.

Una tabla de surtidos de kimchi de col china, pepino, rábano, etc.

Kimchi de col china clásico. Buen equilibrio entre picante y umami.

Kimchi de ñame. Caracterizado por su textura crujiente y viscosidad.

Kimchi de ciruela encurtida o ciruela encurtida en sí. La acidez y el picante estimulan el apetito.

Una mezcla de varios namuls. Puedes comer muchas verduras.

Namul de brotes de soja. Puedes disfrutar del aroma tostado de los frijoles y su textura crujiente.

Una ensalada de verduras como repollo, aderezada con un aderezo a base de mayonesa. Es abundante y sustanciosa.

Una ensalada de estilo coreano hecha con lechuga Sunny y otros ingredientes, aderezada con una salsa de sal a base de aceite de sésamo.

Rodajas de tomate frías. Refrescante y perfecto para limpiar el paladar.

Arroz al curry especial de la casa. Tiene un sabor rico y profundo con el umami de la carne disuelto.

Arroz mixto servido en una olla de piedra caliente con arroz, namul, carne, etc. El aroma tostado del arroz pegado es irresistible.

Arroz con huevo cubierto con la salsa especial para yakiniku. La combinación de la salsa rica y el huevo es excelente.

Arroz blanco recién cocido. Imprescindible para el yakiniku.

Una sopa picante con ternera y verduras. El sabor picante y sabroso es adictivo.

Caldo blanco lechoso hecho de huesos de ternera cocidos a fuego lento. Rico, cremoso y de sabor delicado.

Una sopa suave con huevo esponjoso.

Un plato de fideos coreano con fideos firmes servido en sopa fría. Refrescante para terminar la comida.

Fideos instantáneos coreanos. Su sabor picante y sabroso es popular.

Pudin de almendras con sabor a sésamo. Un postre con una textura suave y un dulzor delicado.

Cerveza sin azúcar que permite disfrutar del sabor auténtico de la cerveza.

Cerveza de barril de tamaño pequeño.

Cerveza de botella conocida cariñosamente como "Akaboshi", con un amargor moderado y un sabor robusto.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza.

Highball refrescante y fácil de beber.

Un highball estimulante con el aroma especiado del pimienta de Sichuan.

Un highball dulce mezclado con Coca-Cola o Ginger Ale.