Xīn zuì hónglóu cài guǎn

Aleta de tiburón estofada clásica al estilo Teochew. Cocinada con un rico caldo, la aleta de tiburón es suave y elástica, y la salsa es deliciosa y espesa.

Aleta de tiburón de primera calidad guisada en sopa de pollo para una persona. El caldo es dorado y claro, hecho con aleta de tiburón de alta calidad y pollo cocido a fuego lento durante mucho tiempo, con un sabor dulce y rico.

Aleta de tiburón guisada en sopa de pollo para una persona. La sopa de pollo es deliciosa, la aleta de tiburón es suave, es una sopa clásica para nutrir la salud.

Shiitake gruesos y abulón estofados en salsa de ostras. El abulón es elástico y sabroso, los shiitake absorben la salsa, con un sabor rico y salado.

Bolsa de pescado rica en colágeno estofada con aleta de tiburón. Textura rica, salsa espesa, ideal para acompañar con arroz.

Plato famoso de Teochew, abulón cocido a fuego lento con patas de ganso. Las patas de ganso se guisan hasta que estén tiernas y sabrosas, ricas en colágeno, el abulón es fresco y elástico.

La combinación clásica de pepino de mar y patas de ganso. El pepino de mar es suave, las patas de ganso son ricas en colágeno, la salsa es rica y buena con arroz.

Cocido a fuego lento con pepino de mar de alta calidad y patas de ganso. El pepino de mar tiene una textura gruesa y crujiente, que contrasta con las patas de ganso suaves, con una salsa sabrosa y rica.

Pepino de mar estofado. El pepino de mar tiene una textura gruesa, es elástico y sabroso después de estofado, rico en colágeno.

Postre tradicional para la salud. Nido de pájaro de alta calidad guisado con azúcar de roca, textura suave y resbaladiza, dulce y nutritivo.

Postre de belleza clásico. La gelatina de nieve tiene una textura suave y gelatinosa, con un caldo de azúcar de roca, dulce y no grasoso.

Langosta viva fresca, precio por peso. Carne firme y dulce, se puede elegir al vapor, gratinada o en sopa.

Cangrejo vivo fresco, precio por peso. La carne de cangrejo es deliciosa, el coral es rico, ideal para cocinar al vapor o saltear.

Langostinos grandes cocidos y enfriados, servidos con mayonesa o aderezo para ensaladas. La carne de camarón es dulce y elástica, con un sabor fresco.

Langostinos grandes al vapor cubiertos con abundante pasta de ajo. El aroma a ajo penetra en la carne de camarón, fresco y apetitoso.

Langostinos grandes pelados y salteados. Los langostinos tienen una textura crujiente y elástica, conservando el sabor original del marisco, fresco y no grasoso.

Camarones frescos escaldados rápidamente. La mejor manera de saborear la dulzura natural de la carne de camarón, generalmente se sirve con salsa de soja y wasabi.

Pez mandarín al vapor. La carne de pez mandarín es fina y suave, la cocción al vapor resalta su sabor fresco.

Pez mandarín escalfado en aceite. La carne de pescado se cocina a baja temperatura en aceite, con una textura extremadamente tierna y suave, y el sabor fresco se conserva en la carne.

Pargo fresco, precio por peso. La carne es firme y elástica, la piel es rica en colágeno. Se puede elegir salteado con cebolleta o al vapor.

Pargo fresco al vapor. La carne de pescado es blanca, tierna y elástica, servida con hebras de cebolleta y salsa de pescado al vapor.

Pez gallo estofado. La carne de pez gallo es tierna, la salsa estofada tiene un equilibrio de salado y dulce, muy buena con arroz.

Plato clásico. Aleta de tiburón salteada con huevo, de color dorado como flores de osmanthus, textura seca y desmenuzable, muy fragante.

Olla caliente con una variedad de mariscos frescos. El caldo es delicioso y los ingredientes son abundantes, incluyendo camarones, cangrejos, almejas, etc., ideal para compartir entre varios.

Sopa de médula de cerdo de Singapur. El caldo tiene un rico aroma a pimienta blanca y ajo, y las costillas se guisan hasta que estén tiernas y se deshagan del hueso.

Plato clásico de bodega tradicional de Taiwán. Cocido a fuego lento con piel de pescado frita, col china y caldo. La piel de pescado absorbe el caldo, con una textura suave y tierna, y el caldo es dulce y claro.

Plato clásico de bodega tradicional de Taiwán. Cocido a fuego lento con calamar seco, lata de caracoles y abundante cebolleta. El caldo es dulce y rico, con un sabor único, se vuelve más fragante cuanto más se cocina.

Sopa nutritiva de varias setas guisada con pollo de corral. El caldo es claro, lleno del aroma de las setas y la dulzura del pollo.

Olla de pollo cocida con base de vino de arroz rojo. El caldo es de color rojo natural, con un aroma único a vino y fermentación, y el pollo es tierno.

Sopa ligera y deliciosa. El bambú tiene una textura crujiente, las albóndigas de camarones se hacen a mano, dulces y elásticas.

Sopa tradicional Hakka. La acidez del repollo encurtido elimina la grasa de los intestinos de cerdo, el caldo es ácido y apetitoso.

Sopa de estómago de cerdo y repollo encurtido. El estómago de cerdo es suave y elástico, el repollo encurtido realza el sabor, el caldo es fresco y dulce.

Sopa vegetariana espesa. Generalmente se forma un patrón de Tai Chi con puré de espinacas y puré de tofu, con una textura suave y una apariencia hermosa.

Sopa espesa hecha con aleta de vieira, shiitake y brotes de bambú. Textura espesa y suave, llena de sabor fresco.

Sopa casera. Las algas tienen sabor a mar, combinadas con albóndigas de pescado elásticas, el caldo es ligero y delicioso.

Tortilla Teochew. Hecha con calabacín y masa, ligeramente crujiente por fuera y suave y dulce por dentro.

Tortilla de ostras al estilo Teochew. A diferencia de la textura suave y masticable de Taiwán, la versión Teochew suele ser más crujiente, con un rico sabor a huevo y ostras frescas.

Plato clásico de Kung Fu. Puré de ñame frito sobre pato, crujiente por fuera y tierno por dentro, el ñame suave se combina perfectamente con la frescura del pato.

Col china estofada con dientes de ajo enteros. La col china es tierna, absorbe el aroma del ajo y la frescura del caldo.

Col china cocida con huevo de pato (dorado) y huevo salado (plateado). El caldo es espeso y delicioso, con capas de sabor ricas.

Pescado seco frito salteado con brócoli chino. La salinidad del pescado seco añade un sabor único al brócoli chino crujiente.

Salteado rápido de brotes de guisantes tiernos a fuego alto. Crujiente y tierno, conserva el aroma natural de las verduras.

Verduras mixtas. Una mezcla de varias verduras, setas y productos de soja, con un sabor fresco y saludable.

Repollo salteado. Control de fuego adecuado, textura crujiente y dulce.

Plato artesanal delicado con forma de granada. La piel de huevo envuelve un relleno rico, con una forma atractiva y una textura rica y en capas.

Plato cantonés. Calamar de alta calidad (calamar seco) procesado en aceite, con una textura crujiente y tierna, y un sabor concentrado.

Plato creativo de Sichuan. Huevos de pato fritos salteados con chiles secos y cacahuetes, crujientes por fuera y tiernos por dentro, picante y fragante.

Verduras de temporada ofrecidas según la estación. Generalmente se saltean para conservar el sabor fresco de las verduras.

Postre tradicional Teochew. Puré de ñame fino y suave, salteado con azúcar y aceite, acompañado de ginkgo suave, dulce y rico.

Plato de vejiga de pescado precioso. La vejiga de pescado tiene una textura suave y resbaladiza, rica en colágeno, se puede saltear o cocinar en sopa, con un sabor fresco.

Congrio negro al vapor con salsa de frijoles negros. La carne de congrio negro es gorda y tierna, la piel es elástica, la salinidad de los frijoles negros resalta perfectamente la dulzura del pescado.

Pargo blanco fresco de mar, carne tierna y dulce. Se puede freír hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro, o cocinar al vapor para conservar el sabor original.

Plato famoso de Fujian de primera calidad. Una mezcla de abulón, pepino de mar, aleta de tiburón y otros ingredientes preciosos cocidos a fuego lento, con un caldo rico y profundo y un aroma a vino.

Langostinos grandes abiertos y cocidos al vapor con pasta de ajo. Precio por pieza, carne abundante, aroma a ajo intenso.