Vaijayanta

Queso fresco indio (paneer) marinado con especias y azafrán, luego a la parrilla en horno tandoor con verduras. Un entrante vegetariano sabroso con textura firme y fundente.

Esferas de trigo crujientes y huecas, rellenas de una mezcla de patatas y garbanzos especiados. Servidas con agua aromatizada (chutney) para verter dentro para una explosión de sabores en un bocado.

Samosa desmenuzada servida como ensalada compuesta (chaat) con garbanzos, cebollas, granada y cubierta de yogur y chutneys. Una mezcla de texturas crujientes y tiernas, agridulce y picante.

Buñuelos fritos en forma de triángulo rellenos de una farsa especiada de patatas y guisantes. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, típicos de la comida callejera india.

Trozos de pollo marinados y fritos, realzados con hojas de curry y chiles rojos. Un plato picante y crujiente, originario del sur de la India.

Variante del Chicken 65 con gambas. Estas se marinan, se rebozan con harina de arroz y se saltean con especias para un resultado crujiente y sabroso.

Pollo marinado en yogur y especias, cocido en horno tandoor para un sabor ahumado característico. Servido con una pequeña ensalada fresca india (kachumber).

Brochetas de carne de cordero picada, mezclada con hierbas y especias, luego a la parrilla. La carne es jugosa y perfumada.

Una gran ensalada compuesta con queso indio (paneer), verduras frescas y granada. Servida con un pan naan natural caliente.

Plato de arroz basmati aromático cocido a fuego lento (dum) con pollo y especias. Los sabores del azafrán y los aromáticos impregnan el arroz y la carne.

Versión vegetariana del biryani, donde el arroz basmati se cocina lentamente con una mezcla de verduras y especias aromáticas.

Arroz basmati real cocido a fuego lento con trozos de cordero tiernos y especias ricas. Un plato completo y muy perfumado.

Estofado de cordero cocido a fuego muy lento (slow-cooked) para que la carne esté extremadamente tierna. La salsa es rica, espesa y picante.

Vieiras salteadas con fuerte presencia de ajo (lasooni) y especias indias. Un plato de marisco refinado y perfumado.

Vieiras servidas en una salsa Korma muy suave y cremosa, a base de anacardos, crema y especias dulces.

Pan indio plano cocido en horno tandoor, relleno de queso fundido. Tierno y reconfortante.

Versión gourmet del naan de queso, perfumada con ajo y cilantro.

Pan naan clásico espolvoreado con ajo picado y cocido en tandoor.

Pan indio hojaldrado, generalmente cocido en plancha (tawa) o en tandoor. Más rico y crujiente que un naan.

El pan indio clásico de harina de trigo blanca, levado y cocido contra las paredes del horno tandoor.

Dados de cordero marinados en yogur y especias tandoori, luego a la parrilla. Servido con patatas salteadas.

Curry de cordero inspirado en la región de Goa, caracterizado por una salsa de leche de coco, tamarindo y especias. Un equilibrio entre acidez y dulzura.

Curry de cordero picante originario de Madras (Sur de la India), con una salsa rica en chiles, semillas de mostaza y hojas de curry.

Clásico mundial: pollo tandoori a la parrilla cocinado a fuego lento en una salsa untuosa de tomate, mantequilla y crema. Sabor suave y ligeramente dulce.

Versión de pollo del curry Madras. Una salsa roja, picante y muy aromática típica del sur de la India.

Pollo a la parrilla (tikka) servido en una salsa masala rica y cremosa a base de tomates, cebollas y pimientos. Un plato muy popular y moderadamente picante.

Pescado marinado con especias indias y a la parrilla. Servido simplemente con patatas.

Pavé de salmón a la parrilla tras un marinado especiado, acompañado de espinacas salteadas al estilo indio.

Curry de gambas con leche de coco y tamarindo, típico de la costa de Goa. Salsa untuosa y acidulada.

Gambas salteadas en una salsa masala espesa compuesta de tomates, cebollas y especias.

Curry de pescado (a menudo salmón) preparado al estilo de Goa con mucho coco y un toque de acidez gracias al tamarindo.

Especialidad de Bengala, este curry de pescado se distingue por el uso de semillas o aceite de mostaza, dando un sabor picante único.

Langostinos grandes (gambas) cocinados en una salsa Korma real, muy suave, a base de crema y frutos secos.

Plato sencillo de espinacas frescas salteadas en sartén con ajo y especias. Ligero y saludable.

Aloo Jeera: patatas salteadas con semillas de comino. Un acompañamiento clásico crujiente y perfumado.

Puré de berenjenas ahumadas (previamente asadas al tandoor) cocinado con tomates, cebollas y especias. Textura fundente y sabor ahumado.

Curry verde cremoso a base de espinacas (palak) y cubos de queso fresco (paneer), perfumado con especias dulces.

Plato de queso paneer cocido en un wok indio (karahi) con una salsa espesa de tomates, pimientos y cilantro fresco.

Mezcla de verduras de temporada salteadas juntas en una salsa de curry picante (Sabzi).

Arroz de grano largo aromático cocido al vapor.

Arroz basmati coloreado y perfumado con azafrán, a menudo con comino.

Helado tradicional indio denso y cremoso, perfumado con azafrán (kesar) y pistacho (pista). Se derrite menos rápido que un helado occidental.

Postre helado y bebida a la vez, compuesto de fideos, semillas de albahaca (o chía), sirope de rosas y helado. Muy refrescante y texturizado.

Surtido de helados.

Bebida untuosa a base de yogur batido y pulpa de mango. Suave y refrescante, ideal para calmar el picante de las especias.

Botella grande de agua mineral (sin gas o con gas según la marca elegida).

Champagne francés prestigioso, brut y elegante.

Vino espumoso italiano, fresco y afrutado.

Cóctel francés clásico a base de vino blanco y crema de fruta (cassis, mora, etc.).

Limonada india tradicional, dulce, salada y especiada. Muy refrescante.

Cóctel italiano amargo y burbujeante de naranja.

Cóctel cubano refrescante a base de ron, menta fresca y lima.

Menú de almuerzo exprés que incluye un entrante, un plato del día y un postre. Servido con arroz y buñuelo.

Menú completo con selección variada de entrantes, panes, platos clásicos y postres.