El setenta y dos

Bebida mezclada con o sin alcohol. Refrescante y aromática. Servida fría.

Primer plato de la comida, servido en porción ligera. Abre el apetito antes del plato principal.

Plato principal consistente. Compuesto generalmente de carne, pescado o proteínas vegetales con acompañamiento.

Toque dulce para terminar la comida. Puede incluir tartas, cremas o frutas.

Tarifa reducida para cócteles al principio de la noche. Mezclas variadas con alcohol.

Pequeños bocados para compartir. Ideal para acompañar una copa.

Cerveza de importación con sabores tropicales o extranjeros. Refrescante y exótica.

Cerveza lager rubia ligera y equilibrada. Notas de malta y lúpulo. Servida fría de barril.

Cerveza de trigo francesa con notas cítricas y de cilantro. Turbia y refrescante.

India Pale Ale americana con amargor pronunciado y aromas florales. Carácter lupulado intenso.

Entrante de sabores exóticos. Probablemente a base de verduras o buñuelos sazonados.

Pequeño entrante salado para compartir o para empezar la comida.

Entrante a base de pollo, probablemente frito o a la parrilla en bocados.

Entrante gourmet, posiblemente buñuelos rellenos o una preparación tierna.

Pequeños empanadillas fritas rellenas de pescado picante y verduras. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un clásico de la cocina de África Occidental.

Puré de aguacate sazonado servido con gambas y limón kaffir aromático. Acompañado de chips de maíz crujientes.

Tabla para compartir que combina varios entrantes de la carta. Ideal para descubrir diferentes sabores.

Gran ensalada compuesta acompañada de un gratinado de chayota (christophine). Fresca y completa con diversas verduras crujientes.

Ensalada completa con pechuga de pollo braseada tierna y queso parmesano. Mezcla de verduras frescas y crujientes.

Ensalada fresca de gambas perfumada con lima kaffir y guacamole. Acompañada de una mezcla de crudités.

Rodajas de plátano maduro frito. Textura fundente y sabor dulce-caramelizado. Un clásico africano.

Patatas fritas cortadas de boniato. Sabor ligeramente dulce y textura crujiente.

Judías rojas guisadas en salsa. Rico y sabroso.

Yuca fermentada cocida al vapor en hojas. Textura densa, elástica y sabor ácido característico de Camerún.

Chayota (verdura tropical suave) cocinada en gratén cremoso con ajo y hierbas. Textura tierna y sabor delicado.

Porción de arroz blanco cocido al vapor. Acompañamiento neutro ideal para platos en salsa.

Sugerencia diaria del chef según el mercado y la inspiración. Varía cada día.

Muslos de pollo marinados con especias y luego braseados lentamente. Carne tierna con piel dorada y sabrosa.

Brochetas de ternera a la parrilla espolvoreadas con una mezcla de especias picantes (kankan) y cacahuete. Inspirado en el 'Suya' de África Occidental. Ahumado, picante y rico.

Pescado entero (Lubina o Dorada) marinado con especias y a la parrilla. Carne tierna y piel crujiente.

Gambas grandes salteadas con pimienta de Penja (pimienta blanca de Camerún reputada). Servidas con una salsa picante.

Plato nacional camerunés a base de hojas amargas (ndolé) y pasta de cacahuete. Textura cremosa con un sabor rico, a frutos secos y un ligero amargor.

Postre gelatinoso de leche de coco o almendra, con sabor a mango. Textura suave y fresca.

Pastel de chocolate con corazón líquido caliente. Servido con crema inglesa de vainilla.

Bolas de helado o sorbete de sabores tropicales o clásicos. Refrescante.

Flan de huevos y leche de coco cubierto de caramelo. Textura firme y fundente, sabor exótico.

Bizcocho empapado en sirope de ron arreglado (ron macerado con frutas/especias). Tierno y alcohólico.

Rodajas de piña fresca importada de Camerún, reputada por su sabor muy dulce y perfumado.

Tarta rellena de plátanos cocidos, flambeada al ron en el momento del servicio. Caliente y caramelizada.