Sandalia

Finas láminas de atún crudo aliñadas con jengibre fresco y lima. La manzana verde añade crujiente y acidez, equilibrada por la crema de queso. Un aperitivo fresco y aromático.

Pez espada crudo cortado fino servido con una salsa agridulce de granada. Acompañado de queso de cabra aromatizado y una base de masa quebrada crujiente.

Salmón crudo cortado a cuchillo marinado en seco con aromas de naranja. Guarnecido con brotes frescos para una textura delicada.

Bocados de pescado liba espolvoreados con pimentón dulce. Servidos con un puré dulce de zanahorias y melón cocido. El camote (batata) añade un toque crujiente.

Atún cocido delicadamente para que permanezca tierno, servido con el clásico aliño a la catalana. Incluye cebollas dulces, tomates frescos y apio crujiente.

Filete de pescado de sabor intenso, aliñado con bayas de pimienta rosa aromática. Una preparación sencilla que realza el sabor del mar.

Pulpos tiernos propuestos en dos variantes: fritos en tempura ligera o en guiso con salsa de tomate (guazzetto).

Mejillones frescos cocidos en sartén con ajo, perejil, vino blanco y pimienta. Un clásico plato de mar rico en salsa sabrosa.

Moluscos de calidad gratinados o sellados, servidos sobre una fondue de queso Parmesano. Acompañados de salicornia (espárragos de mar) para una nota salina.

Una selección de entrantes de mar cocidos, variable según la pesca del día. Ideal para probar diferentes especialidades de la casa.

Plato de mariscos crudos surtidos. Incluye crustáceos y moluscos fresquísimos servidos al natural.

Ensalada de mar marinada en jugo de lima y especias, típica de Sudamérica. Contiene pez espada, mariscos y plátano dulce.

Ostra francesa afinada en estanques (claire). Tiene un sabor salado y yodado que recuerda directamente al mar.

Ostra afinada más tiempo, con carne más firme y un sabor que tiende a dulce, menos salado que la clásica.

Ostra particular de color verdoso debido al alga de la que se alimenta. Presenta un característico regusto amargo.

Ostra seleccionada por su calidad superior. La carne es muy carnosa y crujiente, con un sabor rico y persistente.

Ostra muy apreciada y rara, criada a baja densidad. Tiene un sabor intenso que perdura en la boca.

Arroz cremoso cocinado con caldo de pescado y gambas rojas de calidad. Mantecado con una crema de trufa para un aroma terroso y sofisticado.

Pasta gruesa tubular aliñada con atún fresco, espárragos verdes y tomates cherry. Un plato sabroso y colorido.

Pasta larga servida con medio bogavante en su caparazón y salsa de tomate. La carne del bogavante es dulce y firme.

Típica pasta sarda similar al couscous pero más gruesa, tostada y cocida como un risotto. Aliñada con una mezcla de mariscos.

Espaguetis aliñados con la pulpa de erizo de mar, de sabor yodado muy intenso. Combinados con verduras de temporada a elegir.

Raviolis sardos tradicionales rellenos de patatas y menta, enriquecidos aquí con crustáceos. Servidos con una salsa cremosa de tomate y huevas de pescado secas (bottarga).

Pasta en forma de anillos servida con pescado liba, delicadas flores de calabacín y azafrán. Espolvoreado final de bottarga para un toque sabroso.

Filete de corvina cocido simplemente con hierbas aromáticas y cítricos. Carne blanca delicada y perfumada.

Pescado corvina servido en estilo mediterráneo con tomates cocidos al horno, aceitunas sabrosas y alcaparras.

Pescado entero cocido bajo una costra de sal gruesa que mantiene la humedad y el sabor natural. Precio referido al peso (por 100g).

Filete de rodaballo cubierto con finas láminas de patatas y calabacines crujientes. Cocinado al horno.

Salmonetes (pescado de sabor intenso) cocinados de forma rápida y ligera. Servidos sobre crema dulce de guisantes con el crujiente de las almendras.

Bogavante hervido servido con cebolla roja, tomate y aceite. Un plato fresco y refinado. Precio referido al peso (por 100g).

Surtido de pescado y crustáceos cocinados a la parrilla. Incluye filete de pescado, gambas, langostinos y calamares.

Rica sopa con pescado mixto, moluscos y crustáceos en un sabroso caldo de tomate. Para degustar con pan tostado.

Patatas cortadas finas y cocidas al horno hasta que estén crujientes.

Verduras frescas de temporada crudas, aliñadas con aceite y vinagre.

Espárragos cocidos delicadamente al vapor para mantener su color y propiedades nutritivas.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.

Surtido de verduras como calabacines, berenjenas y pimientos cocinados a la parrilla.

Ensalada sencilla y fresca, ideal para acompañar segundos platos.

Cesta de pan que incluye el típico pan sardo Carasau (láminas crujientes y finas), pan casero y picos.

Pequeño pastel de chocolate servido caliente, a menudo con un corazón suave y fundente.

Postre tradicional de Cerdeña: un gran ravioli de masa frita relleno de queso fresco y cubierto de miel caliente.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos savoiardi empapados en café, crema de mascarpone y cacao.

Tarta de queso fresco sobre base de galletas. Servida con guarniciones a elegir (ej. frutos del bosque, chocolate).

Famoso postre italiano en capas con bizcochos savoiardi empapados en café, crema de mascarpone y cacao.

Postre de cuchara similar al helado pero más suave y cremoso, servido a temperatura negativa pero no helado.

Helado a base de fruta y agua, refrescante y ligero. El sgroppino es una variante líquida con sorbete de limón y vodka.

Gran plato de fruta fresca mixta, local y exótica, cortada y presentada de forma escenográfica.

Selección variada de los postres de la casa, ideal para probar diferentes especialidades. Mínimo para dos personas.

Agua en botella, natural o con gas.

Espresso italiano, corto y fuerte.

Bebidas calientes para el final de la comida.

Refrescos carbonatados sin alcohol como cola o naranja.

Cerveza italiana clásica, generalmente una lager clara y refrescante.