Ristorante Caffè Parnaso

Un entrante refinado que combina la crujiente de las patatas con la suavidad del tartar de ternera y la riqueza de la yema de huevo. Servido con una espuma ligera.

Lonchas de salmón crudo fresco servidas con una ensalada aromática de hinojos y naranjas. Un plato ligero, fresco y cítrico.

Huevo cocido a baja temperatura acompañado de patatas y queso Fontina fundido. Suave, cremoso y sabroso.

Un clásico entrante italiano con jamón crudo y mozzarella de búfala fresca. Acompañado de focaccia perfumada al romero.

Ensalada fresca y sustanciosa con atún, aceitunas, huevos duros y tomates. Un plato único ligero típico de la tradición mediterránea.

Ensalada César rica con pollo, panceta crujiente, picatostes y lascas de parmesano. Condimentada con una salsa cremosa.

La más célebre ensalada italiana con tomates frescos y mozzarella de búfala. Sencilla, fresca y sabrosa.

La famosa focaccia con queso tipo Recco. Dos finísimas capas de masa rellenas de queso fresco fundido. Crujiente por fuera y tierna por dentro.

Variante de la focaccia con queso enriquecida con champiñones y patatas al romero. Sabores de tierra y bosque en una masa crujiente.

Focaccia con queso servida con lonchas de jamón crudo. El calor de la focaccia realza el sabor del embutido.

Pizza cocinada en sartén, alta y esponjosa con base crujiente. Condimentada simplemente con tomate, ajo y orégano. Sin queso.

La pizza más clásica en versión a la sartén. Tomate, mozzarella fundida y albahaca fresca.

Pizza blanca rica y sabrosa con una selección de cuatro quesos entre los que se incluyen stracchino y fondue de pecorino. Muy cremosa.

Focaccia simple cocinada a la sartén, condimentada solo con aceite, sal y romero. Óptima para acompañar las comidas.

Pizza o focaccia rellena con un corazón rico de patatas, salchicha y quesos. La paprika ahumada le da un toque especial.

Especialidad rellena con callos cocinados a la romana (tomate, menta y pecorino). Un sabor tradicional y decidido.

Pizza o focaccia rellena con cola de toro a la vaccinara, un clásico estofado de rabo de buey. Sabor intenso a carne y apio.

Versión marinera rellena con pulpos ahogados en tomate con aceitunas y alcaparras (a la Luciana). Sabrosa y tierna.

Pasta fresca gruesa condimentada con salsa Amatriciana: guanciale crujiente, tomate y pecorino. Sabrosa y ligeramente picante.

Pasta corta servida con una crema de huevo, pecorino, pimienta negra y guanciale. Rica y aterciopelada.

Linguine de alta calidad condimentadas con ajo, aceite y pulpa de erizos de mar. Un plato de intenso sabor a mar, dulce y salobre.

Fettuccine al huevo con salsa de tomate, albahaca fresca y queso caciocavallo. Un primer plato sabroso y fundente.

Pasta rellena al horno con carne de ternera estofada, servida con una salsa de mantequilla blanca, salvia y alcachofas. Plato complejo y refinado.

Pasta con forma de anillas gruesas condimentada con un ragú de pulpo tierno. Un plato de mar sabroso y envolvente.

Filete de cerdo tierno acompañado de col lombarda y raviolis japoneses (gyoza). Una interesante combinación fusión.

Hamburguesa gourmet de ternera de 200g con fondue de queso de cabra y alcachofas. Servida con patatas fritas.

Escalopa de carne empanada y frita, cubierta con jamón y queso fundido. Rica y sustanciosa.

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre ensalada mixta con semillas de sésamo. Ligero y saludable.

Excelente filete de ternera a la parrilla y servido en lonchas. Carne tierna y jugosa, ideal para los amantes de la carne roja.

Trozo de salmón a la plancha servido con crema de calabacín y puntarelle crujientes. Un plato de pescado equilibrado.

Verduras verdes (achicoria o brócolis) salteadas en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición sabrosa y ligeramente amarga.

Patatas cortadas y asadas al horno hasta dorarse. Un acompañamiento clásico y versátil.

Brotes de achicoria catalogna, típicos de la cocina romana, servidos crudos en ensalada con aliño de anchoas. Crujientes y frescos.

Postre al cuchara que combina la riqueza del chocolate con la frescura aromática de la naranja.

Clásico postre italiano con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Una versión de la casa cremosa y dulce.

Espuma ligera y suave con sabor a café. Un final de comida aromático y delicado.

Postre compuesto por una base de galleta quebradiza de almendras, crema pastelera aterciopelada y frutos rojos frescos.