Restaurant Par'Issy

Un huevo cocido lentamente a baja temperatura para obtener una textura extremadamente cremosa. Se acompaña de champiñones de bosque y parmesano. Para degustar mezclando la yema líquida con la guarnición.

Finas lonchas de pulpo servidas frías en carpaccio. El plato combina los sabores marinos de las algas wakame con la frescura acidulada de la combava. Un entrante ligero y refrescante.

Un entrante que cambia a diario según la inspiración del chef y los productos del mercado. Pregunta al camarero para conocer la composición del día. Ideal para quienes aman las sorpresas culinarias.

Un escalope de foie gras de pato a la plancha caliente, fundente y rico. Se sirve sobre una crema de alcachofa perfumada con trufa. Un plato lujoso con sabores terrosos y delicados.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos, servido estilo ceviche. Acompañado de una cremosa salsa de sésamo y citronela. Una mezcla de texturas frescas y sabores asiáticos.

Una crema preparada con las verduras frescas del momento. La textura es suave y cremosa. Perfecta para empezar la comida con dulzura y calidez.

Filete de salmón cocido justo lo necesario para que quede tierno por dentro (mi-cuit). Realzado por el picante de la mostaza y lo salado de las alcaparras fritas. Un plato de pescado rico en sabores.

Un filete de atún preparado al estilo Rossini, tradicionalmente asociado a la ternera y al foie gras. Servido con una rica salsa típica del Périgord. Una interpretación gastronómica y copiosa del atún.

Un trozo de ternera a la parrilla servido con una salsa de hierbas provenzales y un jugo de carne reducido. La carne está jugosa y sabrosa. Clásico y satisfactorio para los amantes de la carne roja.

Pollo de granja cocinado con limones confitados salados y aceitunas, inspirado en los sabores del tajine. La carne está tierna y aromática. Un plato con notas mediterráneas.

Cordero asado lentamente al estilo méchoui, servido con su jugo infusionado con menta. La carne está muy tierna y sabrosa. Una especialidad con sabores del norte de África.

El plato especial del día preparado por el chef. Destaca los ingredientes de temporada. Pide los detalles al personal.

Un plato vegetariano guisado compuesto por diversas verduras de temporada y un caviar de berenjena. Rico en hierbas frescas y sabores naturales. Servido caliente en cazuela.

Pasta ecológica servida con una cremosa salsa de salmón ahumado, realzada por la combava (cítrico) y hierbas. Un plato de pasta rico y aromático.

Pequeña pasta rellena de ricotta y espinacas. Servida cubierta con una cremosa salsa de parmesano. Un clásico italiano reconfortante.

Hamburguesa insignia con queso de oveja. Disponible con un filete de ternera de calidad o una tortita vegetariana. Servida en un pan tierno con guarnición.

Una hamburguesa gourmet de ternera Angus con queso azul fuerte (Bleu d'Auvergne) y cebollas dulces caramelizadas. Una combinación de sabores potentes.

Un club sándwich de varios pisos con pollo de granja, rodajas de tomate de calidad, lechuga y un huevo frito. Clásico, fresco y copioso.

Una versión de lujo del Croque-Monsieur con jamón, buen queso y una crema de trufa (tartufata). A la plancha y crujiente.

Pan bagel relleno de salmón ahumado, queso fresco (tipo cream cheese), pepino crujiente y eneldo. Un sándwich frío clásico y fresco.

Una ensalada César grande y compuesta con pollo empanado, anchoas saladas, picatostes y parmesano. Rica y texturizada.

Un bol sano y colorido con quinoa, gambas crujientes especiadas, frutas y verduras. Aliñado con vinagre balsámico. Una comida completa y equilibrada.

Una porción de queso curado seleccionado. Se sirve generalmente con pan. Ideal para terminar la comida con un toque salado antes del postre dulce.

Un postre tipo Paris-Brest (masa choux) revisitado con Dakatine (mantequilla de cacahuete). Goloso y rico en sabor a cacahuete.

Selección de helados o sorbetes refrescantes. Servidos con elementos crujientes o guarniciones golosas.

Un postre a base de merengue crujiente y nata montada, adornado con frutas exóticas (guanábana, lichi) y ralladura de combava. Dulce, azucarado y acidulado.

La creación dulce del día propuesta por el chef pastelero. Cambia a diario.

Un bizcocho rico de chocolate fino Criollo y avellana. Textura espumosa y fundente. Para los amantes del chocolate.

Postre fresco a base de fresa, servido con queso blanco perfumado y migas de masa crumble. Ligero y floral.

Menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Las opciones suelen basarse en las propuestas del día.

Menú que incluye Entrante + Plato o Plato + Postre. Basado en las sugerencias del día.