Qasti Bistro

Un menú de mediodía ofrecido entre semana con platos del día. Ofrece una comida completa a precio fijo con opciones de dos o tres platos.

Un menú completo que permite descubrir varios sabores libaneses. Elección entre una degustación centrada en entrantes variados (mezzés) o una comida más clásica con plato principal.

La experiencia más completa que incluye una variedad de entrantes, un plato principal y un dulce para terminar. Ideal para explorar la cocina del chef.

Un puré cremoso de garbanzos mezclado con tahini (crema de sésamo), aceite de oliva y limón. Textura suave y rica. Se disfruta mojando pan libanés.

Una versión picante del hummus clásico, con pimientos rojos y champiñones para un sabor terroso y ligeramente picante.

Puré de berenjenas asadas y ahumadas, mezclado con crema de sésamo. Textura sedosa con un sabor ahumado característico. Servido frío.

Yogur escurrido espeso, similar a un queso fresco cremoso, servido con aceite de oliva y aceitunas. Sabor fresco y ácido.

Ensalada libanesa tradicional compuesta principalmente de perejil plano picado, menta, tomates y un poco de bulgur fino. Muy refrescante y cítrica.

Ensalada de verduras de temporada con trozos de pan de pita tostado o frito para darle un toque crujiente. Sazonada con zumaque (especia ácida) y melaza de granada.

Versión libanesa de la moussaka (Maghmour), servida fría. Es un guiso de berenjenas, tomates y garbanzos cocidos lentamente. Rico y tierno.

Queso fresco libanés (Labneh) acompañado de Pasterma, un embutido de ternera curado y especiado. Mezcla de sabores dulces, salados y picantes.

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz, tomates y hierbas. Textura tierna y sabor cítrico. Se come frío.

Queso libanés curado con hierbas y especias, servido desmenuzado con verduras frescas. Sabor fuerte y picante único. Servido con panecillos crujientes (kaake).

Cubos de patata fritos y luego salteados con ajo, cilantro y pimiento. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y picantes.

Hummus servido caliente cubierto con carne picada salteada y piñones. Un plato rico que combina la dulzura del garbanzo y la salinidad de la carne.

Queso semi-curado a la parrilla, conocido por su textura ligeramente gomosa y su sabor salado. Servido caliente con una pequeña ensalada fresca.

Empanadillas saladas (Rakakat) fritas u horneadas, rellenas de queso feta y hierbas. Crujientes y tiernas.

Pequeñas empanadillas de masa fritas en forma de media luna, rellenas de carne picada picante y piñones. Un entrante caliente clásico.

Empanadillas triangulares de masa rellenas de una mezcla de espinacas, limón y zumaque. Sabor ácido característico.

Albóndigas fritas a base de garbanzos molidos y hierbas. Crujientes y doradas por fuera, verdes y tiernas por dentro.

Puros de masa crujiente rellenos de queso halloumi y perfumados con albahaca. Tierno y aromático.

Rollitos crujientes rellenos de soujouk (salchicha de ternera picante) y queso kashkaval fundido. Sabor rico y picante.

Rollitos inspirados en un plato tradicional palestino, rellenos de pollo deshebrado, cebollas caramelizadas y zumaque (especia ácida).

Floretes de coliflor fritos hasta que estén dorados, servidos con una salsa tarator (crema de sésamo con limón).

Pequeñas salchichas libanesas picantes, salteadas y glaseadas con melaza de granada. Sabor agridulce único.

Alitas de pollo a la parrilla o fritas acompañadas de patatas picantes. Un plato para compartir convivial.

Albóndigas ovaladas formadas por una capa de bulgur y carne fina, rellenas de carne picada picante y piñones, luego fritas. Textura crujiente.

Calamares pequeños fritos servidos crujientes con una salsa tártara cremosa.

Una versión del hummus tradicional coloreada y perfumada con albahaca fresca, con pistachos para darle un toque crujiente.

Queso fresco labneh servido con salmón ahumado, un toque de pesto y pepino para darle frescura.

Inspirado en un plato de pescado picante de Trípoli, aquí reinventado probablemente en forma de tostada o brioche con crema de atún y sésamo.

Caviar de berenjena oscuro servido con albóndigas de carne (kefta) y sazonado con melaza de granada agridulce.

Gambas salteadas con las mismas especias que las patatas 'Batata Harra': ajo, cilantro y pimiento. Sabor vivo y picante.

Pulpo tierno cocinado con pimientos y sabores mediterráneos.

Una fusión original que reemplaza la salchicha por una brocheta de carne kefta, cubierta con salsas libanesas como tahini y hummus.

Plato compuesto de pan de pita relleno de carne a la parrilla (Arayes), servido con salsa de yogur, garbanzos y a veces piñones (estilo Fatteh).

Cordero cocido a fuego lento hasta que esté confitado, servido sobre una cama de freekeh (trigo verde tostado con un sabor ahumado) adornado con frutos secos.

Plato de pescado tradicional compuesto de arroz cocido con cebollas caramelizadas y especias, cubierto con pescado blanco y servido con salsa de sésamo.

Brochetas de pollo marinado en limón, ajo y especias, a la parrilla. Servido aquí con puré de zanahoria y la famosa crema de ajo libanesa (Toum).

Pequeñas raviolis rellenas de carne, cocidas en una salsa caliente de yogur perfumada con ajo y cilantro. Servido con kebbeh fritos.

Reinterpretación sin carne del shawarma, utilizando champiñones shiitake y queso halloumi a la parrilla, sazonados con especias shawarma.

Postre rico a base de sémola y pistacho, cubierto con crema de leche cuajada (Achta). Muy aromático y dulce.

Brioche suave estilo torrija, infusionada con aromas florales de agua de rosas, servida con helado de crema de leche.

Arroz con leche cremoso horneado, perfumado con coco y vainilla, servido con crema Achta.

Mezcla de frutas frescas de temporada marinada en un almíbar ligero de azahar. Postre ligero y refrescante.

Helado libanés tradicional famoso por su textura elástica (gracias al mastic) y su cobertura de pistachos picados. Servido sobre fideos crujientes (osmaliyeh).