Pizza e Arrosticini

Un recorrido completo dedicado a los amantes de la carne. Incluye una selección de entrantes típicos, los ineludibles arrosticini, salchicha local y un filete principal. Ideal para probar diferentes especialidades en una sola comida.

Un menú rico que abarca desde entrantes fritos típicos hasta pizza gourmet y arrosticini. Ofrece una visión completa de la cocina del local, desde los sabores de la huerta hasta las especialidades de carne.

Croqueta de arroz al tomate empanada y frita, típica de la cocina romana y central. Crujiente por fuera con un corazón de queso fundente por dentro.

Albóndigas vegetarianas a base de berenjenas ecológicas. Tiernas y sabrosas, normalmente servidas fritas o al horno.

Láminas de patata cortadas finas y fritas artesanalmente. Crujientes y doradas, perfectas como aperitivo.

Flores de calabacín rebozadas y fritas. A menudo rellenas de mozzarella y anchoas, son un entrante delicado y crujiente.

Selección de temporada de verduras locales preparadas según la tradición campesina. Un acompañamiento sano y sabroso.

Cebollas dulces típicas de la zona de Luco dei Marsi, cocinadas lentamente hasta caramelizar. Sabor dulce y textura suave.

Selección de embutidos y quesos locales de la zona de L'Aquila. Ideal para compartir y saborear los productos típicos de la región.

Aceitunas verdes deshuesadas grandes, rellenas de carne picada especiada, empanadas y fritas. Una especialidad de Las Marcas muy querida, crujiente y sabrosa.

Chips de patatas artesanales aderezadas con queso pecorino y pimienta negra. Una variante sabrosa inspirada en el famoso plato de pasta romano.

Achicoria de campo salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo característico y textura tierna.

Corazones de alcachofa a la parrilla y conservados en aceite. Combinan el sabor ahumado de la brasa con la suavidad de la conservación.

La pizza clásica por excelencia con salsa de tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Masa ligera de larga fermentación.

Variante de la margherita enriquecida con mozzarella de búfala añadida en crudo después de la cocción. Fresca y cremosa.

Pizza blanca gourmet con flores de calabacín y anchoas de Cetara sabrosas, equilibradas por la dulzura de la stracciata de búfala.

Pizza roja sin queso, aderezada con tomate, ajo de primera calidad de Sulmona y orégano local. Sencilla pero rica en aromas.

Pizza de sabor intenso con tomate, mozzarella y anchoas. Un clásico de la tradición napolitana.

Base de pizza simple cocida al horno con aceite EVO, sal y romero. Excelente como acompañamiento o entrante.

Pizza rica con condimentos variados como alcachofas, champiñones, aceitunas y embutidos. Una mezcla de sabores y texturas.

Homenaje a la célebre salsa amatriciana, con guanciale crujiente, pecorino y pimienta, enriquecida con stracciata de búfala.

Para los amantes del queso, una pizza blanca con una selección de quesos de sabor intenso y una pizca de pimienta.

Pizza gourmet muy rica con ingredientes de tierra de primera calidad como la trufa negra, embutidos locales y patatas.

Pizza blanca que celebra los productos de la tierra: patatas de Avezzano y salchicha de L'Aquila. Sabrosa y rústica.

Clásica pizza blanca otoñal con champiñones y salchicha. Una combinación tradicional siempre apreciada.

Pizza golosa con mortadela local, stracciata fresca y pistachos. Un equilibrio perfecto entre salado y dulce.

Pizza de sabor intenso con verduras de campo amargas, salchicha sabrosa y un toque picante.

Pizza fresca y aromática con calabacines delicados, anchoas sabrosas y una nota cítrica de lima.

Pizza que juega con el contraste dulce-salado, combinando la dulzura de los higos con la salinidad del jamón crudo.

Pizza picante con ventricina (salchichón untable local) y tomatitos dulces confitados.

Pizza refinada con base de tomate amarillo dulce, enriquecida con mozzarella de búfala cremosa.

Pizza elaborada con flores de calabacín, salchicha y una especial reducción de vino tinto Montepulciano.

Variante con tomate amarillo y jamón de montaña, fresca y sabrosa.

Pizza vegetariana colorida con base de tomate amarillo y verduras frescas de la huerta.

Brochetas clásicas de carne de oveja de Abruzos. Cocinadas a la brasa, tiernas y sabrosas.

Variante marinada o flameada con vino tinto Montepulciano d'Abruzzo para un aroma vinoso e intenso.

Brochetas de oveja realzadas por el preciado aroma de la trufa negra.

Arrosticini aderezados con queso pecorino y pimienta negra, una combinación clásica del centro de Italia.

Versión especiada con guindilla para los amantes de los sabores fuertes.

Arrosticini con una nota ahumada y aromática dada por el flameado al Whisky y salsa BBQ.

Plato rico y fundente con scamorza local derretida, enriquecida con champiñones y salchicha. Servido caliente.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Un gran clásico italiano.

Carne de ternera a la parrilla y servida cortada en filetes. Normalmente acompañada de rúcula y parmesano o verduras.

Corte importante de ternera italiana madurada para garantizar su ternura. Ideal para cocinar a la brasa.

Salchichas de primera calidad de cerdo negro, servidas con el acompañamiento dulce de las cebollitas caramelizadas.

Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Cremoso y enérgico.

Tarta de consistencia quebradiza 'a migas', a menudo rellena de crema o chocolate.

Postre helado de limón, fresco y digestivo. Ideal al final de la comida.

Sorbete enriquecido con Ratafia, un licor típico de Abruzos a base de guindas.

Helado cremoso de intenso sabor a pistacho.

Agua mineral embotellada.

Refrescos en lata o botella (ej. Cola, Naranja).

Cervezas seleccionadas, disponibles en versión clara, oscura o weizen. Servidas de barril o en botella.

Vino tinto local de la casa, típicamente un Montepulciano d'Abruzzo. Corpulento y adecuado para platos de carne.

Vino blanco típico de Abruzos. Fresco, seco y delicadamente afrutado.

Vino blanco autóctono, estructurado y con buena acidez. Excelente con quesos y primeros platos.

Vino espumoso italiano, fresco y vivaz. Perfecto para brindis o aperitivos.

Una copa de vino seleccionado por la casa.

Aperitivo alcohólico a base de Prosecco, bitter (como Aperol o Campari) y soda.

Licores digestivos de hierbas, servidos habitualmente al final de la comida.

Destilado de orujos envejecido en barricas de madera (barrica), que confieren color ámbar y sabor suave.

Espresso italiano clásico.