PAUL

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, gratinadas con reblochon fundido. Plato rico, cremoso y sabroso.

Queso entero horneado hasta que esté fundido y líquido. Servido caliente con una pequeña ensalada para refrescar.

Terrina de foie de pato rica y cremosa, servida con mermelada de higos dulce para acompañar. Para degustar untada en pan.

Calamares cocidos y aliñados con pimiento de Espelette suave. Textura tierna y ligeramente picante.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Sabor herbáceo y a ajo clásico. Para comer con pan para mojar la mantequilla.

Pescado crudo marinado en zumo de limón, servido fresco con higos. Sabor ácido y agridulce.

Ensalada frescura que mezcla melón dulce, queso salado y carne de ternera curada. Una mezcla de sabores veraniegos.

Queso fresco italiano muy cremoso aromatizado con trufa, servido con tomates. Textura suave y delicado sabor a trufa.

Gambas cocidas servidas frías para pelar uno mismo, acompañadas de mayonesa. Sencillo y fresco.

Caracolas de mar cocidas en caldo corto, servidas frías con mayonesa. Textura firme y sabor a mar.

Ostras crudas servidas sobre hielo, reputadas por su frescura y sabor a mar. Para degustar con limón o vinagre de chalota.

Vieiras salteadas servidas sobre un risotto cremoso perfumado a la trufa. Plato refinado con sabores del mar y de la tierra.

Filete de pescado blanco a la parrilla acompañado de una salsa de aceite de oliva y hierbas. Servido con verduras. Ligero y saludable.

Salmón crudo cortado en dados y aliñado con sabores asiáticos (hierba limón, jengibre, pimiento). Fresco y aromático.

Mariscos cocidos a la plancha con ajo y perejil. Textura firme y sabor marino pronunciado.

Trozo de ternera a la parrilla servido con una cremosa salsa de mostaza y patatas fritas. Plato clásico de bistró, abundante y sabroso.

Trozo de ternera de fibras largas, muy tierno y sabroso, servido con una salsa de queso azul fuerte.

Pecho de pato a la parrilla servido rosado con una salsa dulce de miel. Acompañado de patatas salteadas en grasa de pato.

Atún crudo cortado a cuchillo y aliñado al estilo japonés (soja, sésamo). Servido con patatas fritas.

Carne de ternera cruda picada gruesamente y aliñada (alcaparras, cebollas, salsa). Servida fría con patatas fritas calientes.

Tentáculos de pulpo a la plancha, servidos con un puré suave y una salsa picante. Textura tierna por dentro y crujiente por fuera.

Ensalada grande compuesta con salmón ahumado y un huevo escalfado líquido. Comida ligera pero completa.

Ensalada colorida que mezcla pollo agridulce, quesos y frutas (granada). Fresca y variada en texturas.

Bol vegano rico en verduras variadas, legumbres y hierbas frescas. Muy saludable y crujiente.

Revisión de la ensalada niçoise clásica con atún mi-cuit (tataki) en lugar de atún en lata. Rica en ingredientes mediterráneos.

Ensalada exótica con gambas y piña. Mezcla agridulce refrescante.

Ensalada gourmet con pollo frito crujiente y salsa de curry. Textura crujiente.

Ensalada con sabores de antipasti italianos con jamón crudo, verduras a la parrilla y queso fresco cremoso.

Ensalada completa con ternera marinada en especias satay (cacahuete). Sabores asiáticos y contundentes.

Clásico de bistró: queso de cabra fundido sobre pan tostado con miel, servido sobre una cama de ensalada. Mezcla agridulce caliente-fría.

Hamburguesa de pescado empanado, servida en pan de brioche con patatas fritas.

Hamburguesa clásica de ternera y queso fundido, servida con patatas fritas.

Hamburguesa de ternera con lonchas de bacon a la parrilla para un sabor ahumado. Servida con patatas fritas.

Hamburguesa vegetariana con una tortita de garbanzos (falafel) con especias orientales. Servida con patatas fritas.

Hamburguesa original con una salsa de queso azul (Roquefort) de sabor intenso. Servida con patatas fritas.

Surtido para compartir en el aperitivo. Elige entre una selección de carnes curadas o una selección de quesos.

Gran surtido que combina embutidos y quesos. Ideal para compartir entre varios.

Menú completo para niños menores de 12 años. Incluye un plato principal con patatas fritas y un postre o una bebida.

Pan perdido dorado a la sartén, servido con salsa de caramelo. Postre caliente y esponjoso.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con una bola de helado de vainilla para el contraste.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia con nata fresca.

Postre italiano de café y mascarpone. Cremoso y suave.

Crema de vainilla horneada con una costra de azúcar caramelizado en la parte superior. Aquí perfumada a la frambuesa.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con salsa de mango.

Mousse ligera de chocolate negro, espolvoreada con trozos de avellana crujiente.

Pequeña tarta rellena de fresas frescas.

Queso fresco batido cremoso servido con frutos rojos. Postre ligero y fresco.

Crepe gruesa al estilo americano, servida con plátano, nueces pecanas y caramelo. Muy golosa.

Finas crêpes francesas clásicas, rellenas a elegir de azúcar o de crema de chocolate y avellana para untar.

Copa de helado, sabores a elegir.

Selección de tres quesos curados.

Té servido con un surtido de pequeños postres en miniatura.

Café espresso servido con un surtido de pequeños postres en miniatura.

Café muy corto y concentrado, intenso en aromas.

El café clásico, corto y negro.

Espresso con una pizca de espuma de leche.

Dos dosis de espresso en una taza.

Espresso alargado con agua caliente, similar al café de filtro pero más aromático.

Café con leche grande, caliente, suave y cremoso.

Espresso coronado con una cremosa espuma de leche.

Café con leche perfumado con sirope de caramelo dulce.

Mezcla gourmet de café y chocolate, servida con nata montada.

Chocolate caliente clásico, cremoso y rico en cacao.

Versión capuchino del chocolate caliente, con una bonita espuma de leche.

Selección de tés negros, verdes o infusiones de hierbas y frutas.