Café du centre

Caracoles tradicionales de Borgoña servidos en sus conchas. Cocinados con ajo, perejil y mantequilla. Usa el tenedor proporcionado para sacar la carne y mojar pan en la salsa.

Rollitos fritos crujientes rellenos de pollo y verduras sazonadas. Servidos con una salsa picante para mojar. Un aperitivo salado en bocados.

Gambas rebozadas en una masa ligera o pan rallado y fritas hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Probablemente servido con una salsa para mojar.

Una rueda entera de queso Camembert horneada hasta que esté derretida y pegajosa. Cubierta con frutos secos y tocino para darle un toque crujiente. Untar el queso caliente en la tostada acompañante.

Huevos duros servidos con una rica y cremosa salsa de mayonesa. Un entrante muy tradicional de bistró francés. Frío, sencillo y sabroso.

Una sopa a base de caldo de ternera, repleta de cebollas caramelizadas. Cubierta con una rebanada de pan y queso fundido (gratinado). Rica, reconfortante y profundamente sabrosa.

Queso italiano fresco de leche de vaca hecho de mozzarella y nata. La capa exterior es mozzarella sólida, mientras que el interior contiene stracciatella y nata. Servido con verduras frescas y pesto.

Paté de hígado de pato rico y mantecoso con una textura delicada. Acompañado de mermelada de higos dulce para equilibrar la riqueza. Untar en el brioche tostado caliente.

Delicadeza tradicional francesa salteada en mantequilla de ajo y perejil. La carne es tierna, a menudo comparada con pollo o pescado. Comer la carne de los pequeños huesos.

Una ensalada clásica de Niza con atún, huevos y verduras. Ligera pero saciante, con una variedad de texturas. Aliñada con aceite de oliva o vinagreta.

Un sándwich abierto o plato de ensalada de inspiración italiana. Presenta jamón curado, queso y tomates secos. Sabores salados y sabrosos.

Comúnmente conocida como 'Salade Chèvre Chaud'. Presenta queso de cabra caliente y derretido sobre tostadas, encima de una ensalada fresca. El queso cremoso y ácido contrasta con las verduras crujientes.

Un clásico sándwich francés de jamón y queso a la plancha, típicamente con salsa bechamel. Crujiente por fuera, pegajoso por dentro. Servido con una ensalada aparte.

Similar a un Croque Monsieur pero cubierto con un huevo frito. La yema líquida añade riqueza al sándwich a la plancha. Servido con una ensalada aparte.

Una ensalada contundente con pollo, picatostes crujientes y parmesano. Aliñada con una salsa César cremosa y sabrosa. Incluye huevo duro para proteína extra.

Tostada cubierta con aguacate machacado o en rodajas. Servido con salmón ahumado y una ensalada aparte. Cremoso, fresco y sabroso.

Una tortilla clásica mezclada con hierbas frescas picadas como perejil, cebollino y estragón. Ligera, esponjosa y aromática. Servida con ensalada.

Una tortilla 'campesina' rellena de ingredientes sustanciosos como patatas, tocino y champiñones. Rica y saciante. Servida con ensalada.

Una tortilla 'completa' con jamón, queso, champiñones y tomate. Un plato de huevos equilibrado y satisfactorio. Servido con ensalada.

Suaves dumplings de patata servidos con espinacas, tomates y queso ricotta. Un plato de pasta vegetariano reconfortante. Tierno y cremoso.

Un famoso estofado francés hecho con ternera estofada en vino tinto, a menudo de Borgoña. Incluye cebollas, champiñones y lardones. Sabor rico y profundo servido con patatas.

Pequeños paquetitos de pasta rellenos de queso o hierbas. Servidos en una lujosa salsa cremosa con sabor a trufa y champiñones. Rico y sabroso.

Pechuga de pato en filetes, marcada para tener la piel crujiente y la carne tierna (Magret de Canard). Servido con un dulce glaseado de miel. Acompañado de puré de patatas cremoso.

Pasta larga salteada en una salsa de tomate picante (Arrabbiata). Cubierta con queso burrata cremoso para equilibrar el picante. Una mezcla de sabores picantes y cremosos.

Un corte de ternera a la parrilla a tu gusto. Servido con una clásica salsa de chalotas francesa y patatas fritas. Sabroso y carnoso.

Un filete de pescado blanco suave, marcado a la plancha o a la parrilla. Servido con una ligera salsa de limón y espinacas. Delicado y saludable.

Pollo y verduras salteados con condimento estilo asiático. Servido con arroz basmati esponjoso. Una comida sabrosa y equilibrada.

Filete de salmón a la parrilla hasta que esté escamoso. Servido con 'fondue de poireaux' (puerros cremosos cocidos a fuego lento) y salsa de limón. Rico pero realzado por el cítrico.

Un gran filete de ternera (estilo Côte de Bœuf) de unos 400g. A la parrilla y servido con patatas fritas, ensalada y tu salsa preferida. Muy sustancioso y para compartir.

Filete de pescado rebozado y frito servido con patatas fritas. Un plato clásico británico popular en Francia. Rebozado crujiente con pescado tierno por dentro.

Un plato tradicional de la región de Aubrac. Presenta una salchicha a la parrilla servida con Aligot, una fondue de puré de patatas elástica y con queso. Muy rico y reconfortante.

Salmón fresco crudo picado y sazonado con hierbas y aceite. Servido frío con patatas fritas y ensalada. Ligero, fresco y sabroso.

Ternera cruda finamente picada y sazonada con alcaparras, cebollas y salsa. Se puede servir completamente cruda o ligeramente marcada a la plancha ('aller-retour'). Un clásico de los bistrós franceses.

Una variación del clásico tartar con sabores a pesto de albahaca. Adornado con pechuga de pato ahumada y virutas de parmesano. Servido con patatas fritas.

La hamburguesa insignia de la casa con queso Cantal (un queso francés firme) y tocino. Servida con patatas fritas caseras. Sustanciosa y sabrosa.

Una hamburguesa de ternera estándar cubierta con queso fundido. Servida con patatas fritas caseras. Un clásico reconfortante atemporal.

Una hamburguesa con una hamburguesa o pechuga de pollo. Servida con patatas fritas caseras. Una alternativa más ligera a la de ternera.

Una hamburguesa con un filete de pescado, probablemente rebozado o frito. Servida con patatas fritas caseras. Similar a un sándwich de pescado.