Niku to Sake Yasuda

Plato ligero hecho mezclando vísceras de res cocidas con ponzu. Se caracteriza por su textura crujiente y es un aperitivo clásico de Hakata.

Huevas de abadejo de Alaska marinadas en chile y otros condimentos. Tiene un picante y un sabor intenso que invitan a beber.

Alimento fermentado hecho marinando verduras como la col china con chile y ajo. Tiene un buen equilibrio entre picante y ácido, y es perfecto como intermedio.

Tripa de bacalao salada y sazonada con una base de chile. Se caracteriza por su textura crujiente y su picante.

Calamares en salazón con un toque de yuzu. La rica sabrosidad del calamar se combina con el refrescante aroma del yuzu, maridando bien con el sake.

Ensalada hecha triturando patatas cocidas y mezclándolas con verduras y mayonesa. Tiene un sabor casero y suave.

Plato tradicional de Hakata, que consiste en pollo y verduras de raíz cocidos. Tiene un sabor sencillo y nostálgico, impregnado del caldo de verduras.

Plato de alitas de pollo preparadas fritas o a la parrilla. La piel queda crujiente, el interior jugoso, y se puede disfrutar del sabor de la carne alrededor del hueso.

Bacon tradicional a base de pescado. A menudo se come ligeramente asado, y aunque es sencillo, es perfecto como aperitivo.

Plato de cabezas de pescado (parte detrás de las branquias) y kamaboko salteados en mantequilla. La riqueza de la mantequilla y el sabor salado abren el apetito.

Plato de olla de Hakata, hecho cociendo vísceras de res, cebollino, col, etc., en un caldo a base de salsa de soja o miso. Se caracteriza por las vísceras crujientes y la dulzura de las verduras.

Un plato de carne de res ensartada y asada a la parrilla. Se puede disfrutar directamente del sabor de la carne.

Brocheta de la primera estómago de res (mino). Se caracteriza por su textura crujiente y elástica, y su sabor se expande a medida que se mastica.

Brocheta de panceta de cerdo. Se caracteriza por la dulzura de la grasa y su jugosidad, y es un menú clásico y popular en los yakitori-ya de Hakata.

Manitas de cerdo ricas en colágeno, cocidas hasta quedar tiernas y luego doradas por fuera. Se puede disfrutar de su textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Especialidad de Hakata, hecha asando sardinas rellenas de mentaiko. La grasa de la sardina y el picante del mentaiko combinan a la perfección.

Gindara marinado y asado en mirin y salsa de soja. La carne grasosa queda tierna y el sabor agridulce combina bien con el arroz y el alcohol.

Croqueta elaborada con carne picada de res Tamura de alta calidad. Contiene una masa crujiente, la dulzura de la patata y el sabor de la carne de res.

Croqueta de carne de res Tamura de lujo. Se puede disfrutar de su jugosidad y el jugo que rebosa.

Carne de res Tamura ahumada y conservada. Se caracteriza por su aroma ahumado y el sabor concentrado de la carne, ideal como aperitivo.

Plato de rodajas finas de carne de res ligeramente chamuscada por fuera. Se disfruta de su textura crujiente y el sabor de la carne cruda con condimentos y ponzu.

Plato de carne de res cocinada lentamente a baja temperatura. Se puede disfrutar de su textura húmeda y el sabor original de la carne.

Yakiniku servido en una plancha caliente. Es un estilo de comida callejera de Hakata, salteado con col, falda de cerdo y una salsa con ajo.

Plato de un gran trozo de carne asado de forma espectacular. Atrapa el sabor de la carne y es un plato lujoso para cortar y compartir.

Arroz cocido con pollo y verduras como bardana. El caldo de pollo impregna cada grano de arroz.

Plato de fideos finos que se come con salsa fría o caldo caliente. Es fácil de tragar y se puede disfrutar como un final ligero para una comida.

Plato de fideos hecho con el caldo de motsunabe y fideos champon. El caldo, en el que se disuelven la grasa del mots y el umami de las verduras, se adhiere bien a los fideos gruesos.

Cerveza de barril fresca y refrescante. Perfecta para la primera copa.

Cóctel de whisky mezclado con soda. Tiene un sabor refrescante y combina bien con las comidas.

Bebida carbonatada a base de shochu con la acidez del limón. Su refrescante sabor es muy popular.

Bebida hecha mezclando shochu con té oolong. Es refrescante y fácil de beber, y ayuda a limpiar la grasa de la comida.

Bebida hecha mezclando shochu con té verde. El aroma y el amargor del té combinan con el shochu, lo que permite disfrutarlo de forma refrescante.

Bebida espirituosa destilada japonesa. El aroma y el sabor varían según el ingrediente (batata, cebada, arroz). Se puede disfrutar en las rocas, con agua o con agua caliente.

Pedido por botella.

Vino producido en Japón. Se caracteriza por su sabor delicado.

Bebida tradicional japonesa elaborada fermentando arroz. Tiene un aroma fragante y se puede disfrutar del sabor del arroz.

Bebidas sin alcohol.