M.H l'herrisson

Un huevo mollet marinado al estilo japonés servido en un rico caldo con sabores de tierra y mar. La yema es líquida y cremosa. Adornado con cebolla frita para darle un toque crujiente.

Una mousse aérea de queso de cabra Sainte-Maure. Servida con picatostes crujientes y un toque dulce-mentolado original. Una entrada fresca y ligera.

Una sopa cremosa de lentejas con crema rica y ahumada. El polvo de panceta aporta un sabor salado y carnoso. Un plato reconfortante y rústico.

Flores de calabacín fritas en una masa ligera y crujiente. Rellenas de una mezcla cremosa de ricotta y hierbas con un toque dulce. Delicioso contraste entre el crujiente y el fundente.

Berenjena tierna asada realzada con una salsa picante y queso italiano. Los tomates confitados aportan dulzor. Un plato vegetariano rico en sabores.

Filete de pescado blanco cocido a la perfección, servido con una salsa de cacahuete y especias suaves. Acompañado de chalotas fundentes. Una sutil alianza tierra-mar.

Cerdo cocido lentamente para que esté tierno, con piel crujiente. Bañado en una salsa asiática agridulce y realzado con chiles. Rico y goloso.

Pieza de ternera tierna y sabrosa servida con una salsa de hierbas frescas. Acompañada de patatas fundentes. Un clásico para los amantes de la carne.

Una ensalada compuesta de brotes tiernos y verduras marinadas en vinagre. Fresca, crujiente y acidulada. Ideal para acompañar un plato rico.

Patatas pequeñas asadas enteras, tiernas por dentro. Servidas con una mayonesa aromatizada con ajo negro fermentado. Un acompañamiento sabroso.

Selección de quesos curados variados. Ideal para terminar la comida o compartir al aperitivo. Generalmente servido con pan.

Postre compuesto por una galleta quebradiza, frutas frescas y una mousse ligera. El toque de wasabi aporta un picante sorprendente que realza los frutos rojos. Original y equilibrado.

Bizcocho tierno de zanahoria perfumado a la vainilla. Servido con un granizado floral y refrescante. Textura tierna con el crujiente aportado por las avellanas.

Surtido de verduras marinadas servidas con chips vegetales crujientes y queso a la plancha. Sabroso y perfecto para abrir el apetito. Sabores mediterráneos.

Queso fresco italiano con corazón cremoso, servido con un pesto de hierbas cítricas. Adornado con un crumble crujiente ligeramente picante. Fresco y untuoso.

Puré de garbanzos con sésamo negro, que le da un color oscuro y un sabor a avellana. Adornado con una salsa fresca y crujiente. Textura suave y rica.

Huevo cocido a baja temperatura para una textura fundente única. Servido sobre pimientos dulces y una preparación fresca de queso. Mezcla de caliente-frío y sabores agridulces.

Pollo tierno bañado en una rica salsa de cacahuete con notas cítricas. Acompañado de un puré suave y una emulsión especiada. Plato con influencias asiáticas.

Estofado de ternera tradicional cocido a fuego lento en salsa de vino tinto. Esta versión incorpora notas otoñales de avellana y castaña. Carne muy tierna y salsa rica.

Lonchas de atún apenas selladas por fuera y crudas por dentro. Marinadas con especias tailandesas y servidas con una salsa dulce de higo. Fresco y perfumado.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Servido con una salsa fresca de yogur y pepino. Textura fundente y sabor delicado.

Selección de quesos de carácter maduros. Servido con pan. Perfecto para cerrar la comida.

Postre cremoso de queso italiano delicadamente perfumado a la rosa. Acompañado de bocados crujientes de chocolate. Suave, floral y goloso.

Crema untuosa de maracuyá servida sobre una galleta sablé. La lavanda aporta una nota floral provenzal. Equilibrio entre acidez y dulzor.

Cóctel italiano clásico a base de Aperol, Prosecco y agua con gas. Sabor cítrico y ligeramente amargo. Servido muy frío con hielo.

Variante del Spritz utilizando Lillet (aperitivo a base de vino). Más suave y afrutado que la versión clásica.

Cóctel espumoso preparado con Martini. Refrescante y aromático.

Versión más amarga del Spritz, preparada con Campari. Color rojo vivo y sabor intenso a hierbas y cítricos.

Cóctel espumoso donde el amargor es reemplazado por la dulzura del Amaretto (licor de almendra). Dulce y perfumado.

Spritz elegante con licor de flor de saúco St Germain. Floral, dulce y muy refrescante.

Vino blanco servido en una copa grande con mucho hielo. Muy refrescante, ideal en verano.

Vino rosado servido 'piscine', es decir, en una copa grande llena de hielo. Refrescante y agradable.

Aperitivo anisado servido en gran cantidad con mucha agua y hielo. Sabor a regaliz y anís.

Vino espumoso italiano servido sobre hielo. Festivo y ligero.

Vermut italiano, vino aromatizado con hierbas. Se bebe frío como aperitivo.

Cóctel francés clásico que mezcla vino blanco y crema de fruta.

Aperitivo francés a base de genciana. Sabor amargo y vegetal.

Vino fortificado portugués, rico y dulce.

Pastis de Marsella, licor anisado servido diluido con agua.

Ricard servido en gran cantidad con mucho hielo.

Cóctel clásico amargo y dulce a base de Campari, Vermut rojo y agua con gas.

Crema de whisky irlandesa, untuosa y dulce con notas de cacao.

Licor de fruta fuerte, transparente y muy perfumado. Se bebe como digestivo.

Digestivo tradicional a base de ciruela destilada.

Licor de menta verde, fresco y dulce. Se bebe sobre hielo.

Aguardiente de vino envejecido en barricas de roble. Rico y aromático.

Coñac Extra Old, muy envejecido. Complejo y refinado.

Aguardiente de manzana de Normandía. Afrutado y amaderado.

Destilado mexicano de agave con un característico sabor ahumado.

Licor normando de hierbas y especias. Suave y herbáceo.

Cóctel refrescante de menta y lima, servido con hielo picado.

Cóctel brasileño acidulado y dulce, preparado con gajos de lima machacados.

Bebida tradicional de las Antillas. Sencilla y fuerte, mezcla de ron, azúcar y limón.

Cóctel tropical cremoso y afrutado. Sabores de piña y coco.

Cóctel cubano clásico servido frappé. Equilibrio perfecto entre la acidez del limón y la dulzura del azúcar.

Cóctel Tiki complejo y potente, con notas de almendra y cítricos.

Cóctel insignia de la casa. Especiado y picante.

Long drink servido sobre hielo, marcado por el picante del jengibre.

Cóctel afrutado y dulce, muy popular.

Cóctel elegante de color rosa, acidulado y afrutado.

Variante del Cosmopolitan sustituyendo el Cointreau por crema de cassis.

Cóctel energizante de café, rico y cremoso.

Creación del momento según la inspiración del barman.