Maddalena, Trattoria 29

Finas lonchas de pan tostado aderezadas con tomate fresco en cubos, ajo, aceite de oliva virgen extra y albahaca. Crujiente y sabroso, es el aperitivo italiano por excelencia.

Sándwich de pan de molde relleno de mozzarella, empanado y frito hasta dorar. Crujiente por fuera y con un corazón de queso fundente por dentro.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Tiene un sabor rico, lácteo y una textura suave y jugosa.

Queso fresco similar a la mozzarella pero con un corazón suave y cremoso de stracciatella y nata. Dulce y delicado, se derrite en la boca.

Selección de tres tostadas con aderezos diferentes: jamón y mozzarella, anchoas, y ajo y aceite. Una mezcla de sabores clásicos y rústicos.

Finas lonchas de bresaola (ternera curada) servidas crudas con rúcula fresca y láminas de queso grana. Un plato frío, ligero y aromático.

Una tabla con una variedad de embutidos italianos tradicionales como jamón, salami y otros embutidos curados. Ideal para acompañar con pan.

Surtido de quesos mixtos, que varían en curación e intensidad. Perfecto para quienes aman degustar diferentes tipos de quesos.

La combinación clásica entre la salinidad del jamón serrano curado y la dulzura láctea de la mozzarella de búfala fresca.

Lonchas de jamón serrano envueltas en gajos de melón dulce. Un aperitivo veraniego fresco que juega con el contraste dulce-salado.

Gratinado de berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca, luego horneado. Rico, suave y muy sabroso.

Plato de degustación con alcachofas preparadas de tres maneras diferentes, típicas de la tradición romana. Ofrece diferentes texturas y matices de sabor.

Un rico plato mixto que incluye varias especialidades de tierra de la casa, como embutidos, quesos y verduras preparadas.

Moluscos selectos servidos crudos, generalmente con limón. Tienen un sabor intenso a mar y una textura resbaladiza y carnosa.

Trozos de bacalao (bacalao en salazón desalado) rebozados y fritos. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Flores de calabacín rellenas (a menudo de mozzarella y anchoas), pasadas por rebozo y fritas. Una especialidad romana delicada y sabrosa.

Mejillones cocidos en sartén con salsa de tomate, ajo y perejil. Se comen extrayendo el molusco de la concha, a menudo acompañados de pan tostado.

Ensalada fría compuesta por varios mariscos hervidos como calamares, gambas, pulpo y mejillones, aderezada con aceite y limón.

Mixto de mejillones y almejas salteados en sartén con aceite, ajo y vino blanco (o tomate ligero). Servidos calientes en su caldo sabroso.

Anillas de calamar enharinadas y fritas hasta dorar. Un clásico plato de mar, crujiente y ligero, servido con limón.

Pulpo tierno hervido cortado en trozos y servido con patatas cocidas, aderezado con aceite, perejil y limón. Plato tibio o frío.

Selección mixta de especialidades de pescado calientes y frías. Ideal para probar diferentes preparaciones de mar en un solo plato.

Pasta larga aderezada con una salsa sencilla de tomate fresco y albahaca. Un clásico ligero y aromático de la cocina italiana.

Pasta corta tubular servida con una salsa de tomate picante aderezada con ajo y guindilla. Plato de carácter decidido.

Arroz cocido lentamente en caldo con una mezcla de verduras de temporada. Cremoso y delicado, apto también para vegetarianos.

Pasta fresca similar a los espaguetis pero más gruesa, aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabrosa y picante.

Famoso plato romano con salsa a base de huevos, queso Pecorino, panceta crujiente y pimienta negra. Rico y cremoso (sin nata).

Pasta larga tubular aderezada con salsa de tomate, panceta dorada y Pecorino Romano. Un pilar de la cocina del Lacio, sabroso y robusto.

A menudo considerada la antecesora de la Carbonara, se adereza solo con panceta, Pecorino Romano y pimienta, sin huevos ni tomate.

Suaves ñoquis de patata servidos en una fondue cremosa compuesta por cuatro tipos de quesos diferentes. Muy rico y sustancioso.

Ñoquis de patata al horno con salsa de tomate, mozzarella fundente y albahaca. Un plato típico de Campania, reconfortante y sabroso.

Pasta rellena (normalmente de ricotta y espinacas) servida con una salsa cremosa a base de tomate y nata. Sabor dulce y aterciopelado.

Pasta larga al huevo aderezada con el clásico ragú de carne picada cocida lentamente en tomate. Plato icónico y muy querido.

Pasta larga aderezada con pesto genovés (albahaca, piñones, ajo, parmesano, aceite). Fresco, herbáceo y aromático.

Pasta al huevo aderezada con alcachofas salteadas y panceta crujiente. Una combinación típica romana que une lo dulce de la verdura con lo salado del embutido.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, horneado. Un plato de domingo rico y sustancioso.

Pasta al huevo aderezada con una rica salsa de nata, pollo y champiñones. Muy cremosa y de sabor delicado.

Espaguetis servidos con salsa de tomate y albóndigas de ternera. Un plato casero que une pasta y carne en un solo plato.

Arroz cremoso cocido con boletus aromáticos y salchicha sabrosa. Un plato otoñal rico y terroso.

Pasta al huevo aderezada con boletus y trufa. Un plato de lujo con un aroma intenso e inconfundible.

Pasta corta aderezada con una salsa cremosa a base de salmón y nata (o tomate ligero). Sabor delicado y envolvente.

Arroz cocido en una crema aterciopelada obtenida de las cigalas. Sabor dulce de crustáceos y textura muy cremosa.

Clásico risotto de mariscos (mejillones, almejas, calamares, gambas). Huele a mar y se prepara habitualmente con un toque de tomate.

Pasta al huevo aderezada con un ragú de pulpo cocido lentamente. Sabor intenso a mar y textura tierna.

Uno de los platos de mar más queridos: espaguetis salteados con almejas veraces, ajo, aceite, perejil y vino blanco.

Linguine aderezadas con una mezcla de mariscos y crustáceos frescos (mejillones, almejas, cigalas, calamares). Rico y sabroso.

Pasta larga aderezada con gambas, calabacines y tomates cherry. Una combinación fresca y equilibrada entre tierra y mar.

Plato de lujo con linguine servidos con bogavante entero o en trozos en su caparazón, cocinado en salsa de tomate ligera. Sabor dulce y refinado.

Filete de pollo empanado y frito. Dorado y crujiente por fuera, tierno por dentro. A menudo servido con gajos de limón.

Finas lonchas de carne enharinadas y doradas en sartén con una salsa de limón (fresca y acidulada) o de vino blanco (aromática).

Pechuga de pollo sencilla, normalmente a la parrilla. Un plato ligero y proteico.

Corte de ternera con el hueso central, estofado lentamente con guisantes y tomate. La carne es muy tierna y el tuétano es una exquisitez.

Finas lonchas de ternera aderezadas con jamón serrano y salvia, flambeadas con vino blanco. Un clásico romano rápido y sabroso.

Albóndigas de carne picada cocidas en salsa de tomate. Suaves y sabrosas, a menudo se sirven con mucha salsa para mojar pan.

Rabo de toro estofado durante horas con tomate, apio y otras verduras. La carne se desprende del hueso y es increíblemente tierna y gelatinosa.

Gran filete con el hueso en T (T-bone), cocinado a la brasa, normalmente poco hecho. Precio por hectogramo (por 100g).

Filete de ternera a la parrilla. Un corte clásico de carne roja servido al punto deseado.

Costillas de cordero a la brasa. Se llaman 'scottadito' porque deben comerse muy calientes con las manos, quemándose los dedos.

Corte selecto de ternera, muy tierno y magro. Disponible en diferentes salsas: a la pimienta verde (cremosa), al vinagre balsámico (agridulce) o a los champiñones.

Un gran plato para compartir con una selección de carnes mixtas a la brasa (ej. salchicha, cordero, ternera, pollo).

Filete de pez espada cocinado a la parrilla. Carne blanca firme y compacta, aderezada simplemente con aceite y limón.

Calamares enteros o cortados cocinados a la parrilla. Sabor ahumado ligero y textura tierna.

Tentáculos de pulpo primero hervidos y luego pasados por la parrilla para hacerlos crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Filete de salmón cocinado al horno. Pescado graso y sabroso, de carne rosada y tierna.

Mixto de anillas de calamar y gambas pasadas por rebozo y fritas. Un clásico frito mixto de mar, crujiente y sabroso.

Gambas cocinadas enteras a la parrilla. La cáscara se vuelve crujiente y la carne interior permanece dulce y jugosa.

Pescado entero (Lubina o Dorada) cocinado a la parrilla o al horno. Precio al peso. Carne blanca delicada y ligera.

Bogavante cortado por la mitad y cocinado a la parrilla. La carne del crustáceo adquiere un sabor ahumado sin dejar de ser dulce. Precio al peso.

Ensalada tibia de bogavante hervido servido con tomates y cebolla roja (a menudo también patatas). Aderezada con aceite y limón. Precio al peso.

Plato mixto para una persona con variedad de pescados y mariscos a la parrilla. Una experiencia completa de sabores de mar.

Ensalada sencilla y fresca con mezcla de verduras de hoja verde, tomates, maíz y aceitunas.

Ensalada fresca inspirada en Grecia con queso Feta salado, cebolla roja, aceitunas negras y tomates.

Ensalada sustanciosa con atún en aceite, rúcula, maíz y verduras frescas. Óptima como plato único ligero.

Lechuga romana aderezada con salsa César, servida con pechuga de pollo a la parrilla, picatostes crujientes y láminas de parmesano.

Ensalada especial de la casa con una mezcla agridulce: peras frescas, nueces crujientes y parmesano sobre lecho de verduras.

Rica ensalada de origen francés con huevos duros, patatas, atún y anchoas. Una comida completa y nutritiva.

Finas lonchas alternas de mozzarella fresca y tomate, aderezadas con albahaca, aceite de oliva y orégano. Los colores de la bandera italiana en el plato.

Mixto de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Patatas cortadas en cubos cocinadas al horno con romero y aceite hasta dorar.

Palitos de patata fritos, clásicos y crujientes.

Espinacas primero hervidas y luego salteadas en sartén con aceite, ajo y guindilla. Muy sabrosas.

Espinacas hervidas y aderezadas simplemente con aceite y limón.

Verdura amarga de hoja verde salteada en sartén con ajo y guindilla. Guarnición típica romana.

Alcachofas preparadas según tradición: a la Romana (estofadas con menta y ajo) o a la Giudia (fritas enteras como una flor crujiente).

Base de pizza blanca y crujiente aderezada solo con aceite virgen extra, sal y romero. Óptima como pan o aperitivo.

La pizza italiana más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla y perfecta.

Pizza sabrosa con la adición de anchoas saladas al condimento base de tomate y mozzarella.

Pizza clásica adornada con lonchas de jamón cocido tierno.

Pizza para quien ama el picante, con rodajas de salami picante (tipo pepperoni) sobre el queso fundido.

Pizza fresca con ingredientes añadidos a menudo en crudo: rúcula, tomates cherry y láminas de parmesano.

Pizza aderezada con una mezcla de verduras de temporada (a menudo calabacines, berenjenas, pimientos) además de tomate y mozzarella.

Pizza blanca (sin tomate) rica y cremosa, aderezada con una mezcla de cuatro quesos diferentes.

Pizza inspirada en la famosa pasta, con huevo, panceta, pimienta y queso. Muy rica.

Pizza con los ingredientes de la salsa amatriciana: tomate, panceta crujiente y pecorino.

Pizza muy completa con varios ingredientes: huevos duros, champiñones, alcachofas y jamón serrano.

Pizza sencilla con champiñones laminados sobre base de tomate y mozzarella.

Pizza con bresaola (ternera curada), rúcula y láminas de grana. Una combinación fresca y sabrosa.

Pizza blanca con salchicha desmenuzada y champiñones. Sabor rústico y otoñal.

Sopa espesa y saludable hecha con una mezcla de verduras de temporada hervidas. Reconfortante y nutritiva.

Sopa espesa y cremosa de alubias servida con pasta corta mixta. Un clásico de la cocina humilde italiana.

Pasta rellena de carne (tortellini) servida en un caldo caliente y sabroso (de carne o pollo). Plato tradicional de fiestas.

Sopa a base de caldo de carne en la que se vierte una mezcla de huevos batidos y parmesano, que se cuaja en copos suaves.

Sopa rica con varios tipos de pescado y mariscos cocidos en tomate. A menudo se acompaña con picatostes.

Postre de cuchara famoso en el mundo, hecho con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo.

Postre de cuchara similar a un pudín, hecho con nata, azúcar y gelatina. Normalmente servido con salsa de frutos del bosque, caramelo o chocolate.

Tarta fresca con un relleno cremoso de ricotta dulce y trozos de pera, a menudo envuelta entre dos discos de masa quebrada o galleta blanda.

Tarta elaborada compuesta por siete capas diferentes de chocolate y avellana, con distintas texturas (mousse, crujiente, velo).

Tarta golosa que combina el sabor dulce del chocolate con el aromático del pistacho.

Helado artesanal italiano, cremoso y sabroso. (Precio indicativo por copa grande o servicio especial).

Plátano cortado por la mitad servido con bolas de helado, nata montada, chocolate y granillo de nueces.

Selección de fruta fresca según la temporada (ej. piña, melón, fresas).