Lievito Mezzocammino

Una reinterpretación de la clásica "panzanella" toscana, enriquecida con bacalao marinado. Fresca y sabrosa, combina la suavidad del pan remojado con el sabor decidido del pescado y los tomates.

Un clásico antipasto italiano que combina la dulzura del jamón crudo curado con la frescura láctea de la mozzarella de búfala.

Versión en blanco de la "parmigiana", preparada con berenjenas fritas, queso y sin salsa de tomate. Sabor delicado y textura suave.

Finas lonchas de carne de ternera cruda, servidas con rúcula fresca y escamas de Grana Padano. Un plato ligero y proteico.

Focaccia aderezada con los sabores de la famosa pasta romana: pecorino y pimienta negra. Servida en porciones para compartir como entrante.

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso, combinado con el sabor salado e intenso de las anchoas de Cetara.

Clásico street food romano: albóndiga de arroz al tomate, empanada y frita, con un corazón de mozzarella fundente.

Variante del supplì inspirada en la pasta alla Norma, con tomate, albahaca y el sabor decidido de la ricotta salada.

Supplì aderezado con la salsa "amatriciana": guanciale crujiente, tomate y pecorino. Salado y sabroso.

Similar al clásico pero con mozzarella de búfala en el interior, que aporta mayor cremosidad y sabor a leche.

Supplì rico en sabor con el amargor del radicchio, la salinidad del speck y la cremosidad picante del gorgonzola.

Interpretación frita de la carbonara romana, con arroz aderezado con huevo, pimienta, pecorino y guanciale.

Fritura dorada de puré de patatas con corazón de mozzarella, aromatizada con perejil y nuez moscada.

Flor de calabacín frita en masa, rellena de mozzarella fundente y un filete de anchoa para una nota salada.

Filete de bacalao envuelto en una masa crujiente y frito. Un clásico de Nochebuena y del street food romano.

Bocadito de mozzarella empanado y frito, crujiente por fuera y fundente por dentro.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad de Las Marcas, sabrosa y apetitosa.

Patatas cortadas frescas y fritas, servidas calientes y crujientes.

Frittata de pasta con tonnarelli aderezados cacio e pepe, empanada y frita. Intenso sabor a queso y pimienta.

Timbal de pasta frita con condimento a la "boscaiola", típicamente con champiñones, salchicha y nata o tomate.

Trozo de lasaña empanado y frito. Combina la riqueza de la lasaña con la crocancia del frito.

Croqueta de pasta larga (bucatini) aderezada a la amatriciana y frita.

Tostada de pan aderezada con tomate fresco en cubitos, aceite, sal y albahaca.

Pan tostado con finas lonchas de lardo que se derriten ligeramente con el calor, perfumado con romero.

Bruschetta gourmet con queso cremoso, tomates cherry dulces horneados y cebolla caramelizada.

Combinación clásica de cremosidad y salinidad: stracciatella de burrata y filetes de anchoa.

Pan tostado aderezado con la salsa y trozos de pollo a la "cacciatora" (tomate, aceitunas, alcaparras).

Pan tostado untado con Ciauscolo, un salchichón blando típico de Las Marcas.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis, aderezada con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra.

Pasta corta con forma retorcida servida con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino.

Variante marinera de la puttanesca, con adición de bacalao en salsa de tomate, aceitunas y alcaparras.

Pasta de huevo larga y plana aderezada con un ragú de carne picada cocido sin tomate, sabroso y aromático.

Pollo estofado en sartén con tomate, hierbas aromáticas, aceitunas y alcaparras. Un plato rústico y sabroso.

Filete de bacalao cocido delicadamente al vapor y aderezado con una salsa mediterránea ligera.

Pechuga de pollo empanada y frita, crujiente y dorada, acompañada de patatas chips.

Hamburguesa clásica con queso, verduras y salsas en un pan de calidad, servida con patatas fritas.

Bocadillo con filete de pollo crujiente, lechuga y mayonesa, acompañado de patatas fritas.

Finas lonchas de ternera asada servidas frías o templadas, tiernas y rosadas por dentro.

Pechuga de pollo a la parrilla simplemente, ligera y saludable.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, salteada en sartén con ajo y guindilla.

Patatas cortadas finas como chips y fritas, muy crujientes.

Mezcla de verduras de temporada (ej. calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Ensalada fresca con mezcla de hojas verdes y otras hortalizas crudas.

Patatas en daditos aderezadas con aceite y romero y cocinadas al horno hasta dorar.

Grelos o brócoli blanqueados y luego salteados en sartén con ajo, aceite y guindilla.

Postre tradicional romano: masa quebrada rellena de confitura de guindas (cerezas silvestres ácidas).

Crostata clásica con un relleno suave de ricotta dulce y pepitas de chocolate.

El postre italiano más famoso: bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Variante golosa del tiramisú con la adición de Nutella.

Tarta de queso fresca con base de galleta y cobertura de frutos del bosque.

Tarta de queso con cobertura de crema de avellanas.

Botella de agua mineral de 1 litro.

Refresco gaseoso en lata o botella pequeña.

Selección variable de cervezas, incluidas etiquetas artesanales.

Licor de hierbas servido al final de la comida para favorecer la digestión.

Licor amargo obtenido de las raíces de genciana, muy digestivo.

Destilado de orujo italiano, fuerte y aromático.

Espresso italiano.