Le Sain Sert

Foie gras de pato casero, de textura rica y fundente. Servido frío, generalmente acompañado de pan tostado o brioche.

Caracoles servidos calientes en sus conchas, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Una entrada clásica francesa de sabor herbáceo.

Puerros blancos cocidos al vapor y servidos tibios, napados con una vinagreta ligera. Una entrada sencilla, suave y fundente.

Filetes de pescado marinados en aceite y aromáticos, a menudo acompañados de patatas tibias y cebollas. Sabor salado y característico.

Selección de embutidos artesanales (salchichones, patés, rillettes). Ideal para probar diferentes texturas y sabores de cerdo.

Gran surtido completo de todos los embutidos ofrecidos, incluido jamón crudo. Perfecto para una comida rústica o para compartir.

Ensalada grande y generosa, que a menudo incluye foie gras, magret seco o mollejas. Fresca y copiosa.

Rebanada grande de pan de campo tostado y cubierta con ingredientes sabrosos (queso, embutidos, verduras), horneada.

Docena de caracoles al ajo y perejil, servidos como plato principal. Rico en sabor a ajo y hierbas.

Salchicha de morcilla de cerdo etiqueta AAAAA (alta calidad), servida con salsa de vino tinto. Sabor potente y textura característica.

Trozo de ternera de fibras largas, conocido por su ternura y sabor, servido poco hecho con salsa de chalotas confitadas.

Selección de quesos franceses AOP de leche de vaca, cabra u oveja. Para degustar con pan y vino tinto.

Tabla de degustación que incluye todos los quesos ofrecidos en la carta.

Crema de postre de vainilla untuosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Postre helado de miel, almendras y frutas confitadas. Fresco, dulce y perfumado.

Pastelería casera del día, probablemente rica y golosa.

Cazuelita de setas silvestres (rebozuelos) salteadas. Sabor amaderado y delicado.

Plato compuesto de productos de temporada de otoño, probablemente con setas, calabazas o caza.

Filete de pescado de carne fina servido con una salsa emulsionada de mantequilla y vino blanco.

Plato tradicional de carne gelatinosa y tierna, servido con una vinagreta aliñada con hierbas, alcaparras y cebollas.

Jarrete de ternera cocido a fuego lento con verduras, vino y tomate. La carne está muy tierna.

Trozo de ternera grueso y tierno servido con una salsa de champiñones silvestres.

Filete de pez espada a la parrilla, acompañado de una salsa de albahaca, ajo y piñones.

Pastelito individual de chocolate con un corazón líquido caliente.

Probablemente un café gourmand servido con un surtido de petit fours o mini-postres caseros.

Vino blanco seco y mineral del Loira, con notas cítricas. Muy fresco.

Vino blanco de Borgoña seco y vivo, famoso por su frescura y sus notas de pedernal.

Vino blanco de Alsacia muy aromático, con notas de lichi y rosa. A menudo ligeramente dulce.

Vino blanco dulce de Burdeos, dulce y meloso. Perfecto con foie gras o de postre.

Vino blanco del Jura, a menudo con carácter y notas de nuez y especias.

Gran vino blanco de Borgoña, rico, mantecoso y complejo. Una denominación prestigiosa.

Vino rosado seco y elegante de Pinot Noir. Fresco y afrutado.

Rosado del Loira ligero y refrescante, con notas de frutos rojos pequeños.

Vino tinto ligero y afrutado (Pinot Noir), con aromas de cereza y frambuesa.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc), suave y aromático.

Vino tinto del Loira, estructurado con notas de frutos rojos maduros.

Vino tinto de Burdeos suave y afrutado, agradable de beber joven.

Vino tinto de Burdeos clásico, elegante con notas ahumadas.

Vino tinto de Burdeos (orilla derecha), redondo y carnoso, a base de Merlot.

Prestigiosa denominación de Burdeos. Vino aterciopelado, profundo y complejo.

Vino tinto del Suroeste, a menudo especiado y robusto.

Vino tinto oscuro y potente (variedad Malbec), con aromas de frutos negros.

Cru del Beaujolais conocido por su finura y sus notas florales.

Cru del Beaujolais, ligero, goloso y muy afrutado.

Cru del Beaujolais potente y estructurado, que puede envejecer.

Vino tinto de Borgoña (Côte de Beaune), firme, tánico y con color.

Vino tinto del Valle del Ródano (Syrah), con aromas de pimienta y violeta.

Vino tinto de Borgoña (cerca de Chablis), ligero y vivo con notas de frutos rojos.

Vino tinto del Valle del Ródano, afrutado y especiado.

Vino tinto del Valle del Ródano meridional, potente, cálido y especiado.

Vino tinto de Burdeos elegante, con una buena estructura tánica.

Champagne elegante con burbujas finas, ideal para el aperitivo.

Champagne rico y vinoso, dominado por el Pinot Noir.

Cuvée especial de Champagne, homenaje al General de Gaulle, a quien le gustaba.