Le Rousseau

Hueso de tuétano asado servido caliente en su longitud. La médula es fundente y grasa, para untar en pan tostado con una pizca de flor de sal.

Caracoles cocidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Un clásico francés, sabroso y aromático.

Pimientos rojos dulces pequeños rellenos de puré de bacalao con aceite de oliva y ajo. Una mezcla fundente de sabores dulces y salados.

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, gratinadas con queso Cantal. Plato rico, cremoso y reconfortante.

Queso fresco italiano de pasta hilada con un corazón cremoso. Servido con pan de campo de calidad. Suave y lácteo.

Sopa rica y aterciopelada hecha de diversos pescados de roca. Servida con salsa de ajo (rouille) y trozos de pan tostado.

Finas lonchas de salmón crudo marinado con especias y hierbas. Servido fresco con tortitas finas y calientes.

Doce caracoles cocidos en mantequilla de ajo y perejil. Para degustar calientes sacando la carne de la concha.

Terrina de foie gras rica y untuosa preparada en el lugar. Acompañada de una mermelada dulce para equilibrar la grasa.

Terrina de campo especiada típica del Suroeste. Sabor rústico y picante, servida con pan.

Salchichón seco español con pimiento y pimentón. Lonchas rojas, firmes y ligeramente picantes.

Salchichón seco tradicional. Sabor a carne curada, textura firme al masticar.

Bastones de queso mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera y fundentes por dentro.

Lonchas de jamón crudo curado. Salado y sabroso, típico de los embutidos franceses.

Untable cremoso a base de huevas de pescado ahumadas. Sabor marino pronunciado y textura untuosa.

Surtido de carnes frías y embutidos en una tabla de madera. Ideal para compartir al aperitivo.

Selección de quesos franceses curados. Varía de suave y cremoso a fuerte y seco.

Gran surtido combinando embutidos y quesos. Perfecto para probar un poco de todo.

Ensalada vegetariana copiosa con queso de cabra y verduras preparadas. Fresca y ligera.

Ensalada clásica americana a base de lechuga romana y pollo. Salsa cremosa de anchoas y parmesano.

Ensalada frescura con mariscos, aguacate y cítricos. Mezcla de texturas crujientes y tiernas.

Ensalada gourmet insignia con foie gras y magret de pato ahumado. Rica y refinada.

Ensalada dedicada al pescado, con varias preparaciones de salmón y tarama. Servida con blinis.

Pasta larga cubierta con una salsa cremosa de queso azul italiano. Adornada con finas tiras de jamón.

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Servida fría con patatas fritas calientes y ensalada.

Hamburguesa de ternera con una salsa de mostaza picante. Servida con patatas fritas y ensalada.

Trozo grueso de ternera a la parrilla, tierno y sabroso. Cubierto con salsa de pimienta cremosa.

Salchicha de tripa de cerdo tradicional, etiqueta de calidad AAAAA. Sabor muy pronunciado, servida con salsa de mostaza.

Filete de pato graso a la parrilla, servido rosado con salsa de cacahuete (satay). Acompañado de verduras estofadas.

Buena pieza de ternera veteada y jugosa. Servida con mantequilla de hierbas fundente encima.

Reinterpretación del plato alsaciano con salmón, col fermentada y toques de embutidos picantes.

Guiso de pescados y mariscos en una rica salsa de pequeños cangrejos. Servido caliente en cazuela.

Filete grueso de bacalao cocido con hierbas. Servido con un puré de patatas rústico.

Arroz cremoso cocido al estilo italiano con parmesano y vieiras a la plancha.

Porción de acompañamiento a elegir, como patatas fritas, verduras o arroz.

Plato de judías verdes cocidas al vapor o salteadas. Sencillo y saludable.

Suplemento para modificar el acompañamiento previsto con su plato.

Salsa adicional para acompañar su carne o patatas fritas.

Salsa emulsionada fría a base de huevo y aceite.

Queso fresco cremoso y ligero. Servido natural o con una salsa dulce de frutos rojos.

Postre aéreo y rico en chocolate. Preparado en el lugar.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés. Servida tibia con nata.

Rebanada de brioche empapada y frita en mantequilla. Servida caliente con helado y caramelo.

Masa choux rellena de helado de caramelo y cubierta con chocolate caliente. Similar a profiteroles.

Postre helado ligero perfumado con licor de naranja Grand Marnier.

Ciruelas pasas rehidratadas en alcohol de Armagnac. Postre digestivo y fuerte.

Pastel compuesto de finas capas de hojaldre y crema perfumada al ron.

Pastel esponjoso empapado en sirope de ron. Servido con nata montada.

Pastel de chocolate caliente con centro líquido. Acompañado de un helado original de violeta.

Crepe fina caliente espolvoreada con azúcar.

Crepe fina caliente rellena de crema de cacao y avellanas para untar.

Crepe fina caliente cubierta con salsa de chocolate.

Crepe fina caliente rellena de mermelada de frutas.

Crepe rociada con alcohol (generalmente Grand Marnier o Ron) y flameada al servir.

Crepe fina caliente rellena de crema de castañas.

Crepe completa o muy rellena, a menudo con chocolate, helado y nata montada.

Sándwich caliente de jamón y queso gratinado, hecho con pan de campo de calidad.

Quiche Lorraine o Cantal, ensalada

Como un croque-monsieur, pero coronado con un huevo frito.

Sándwich de pisos a la parrilla, relleno de pollo, lechuga, tomate y mayonesa. Servido cortado en triángulos.

Café pequeño negro, concentrado y fuerte. Un clásico después de la comida.

Café descafeinado, conservando el sabor del café.

Espresso con solo una pequeña mancha de leche caliente.

Taza de leche calentada al vapor.

Doble dosis de espresso en una taza grande.

Café con leche grande, cremoso y untuoso.

Bebida caliente rica a base de chocolate fundido y leche.

Vino tinto caliente con especias como canela y naranja. Reconfortante en invierno.

Copa helada clásica con helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada.

Copa helada de café, rociada con un espresso y coronada con nata montada.

Copa helada todo chocolate con helado, salsa y nata montada.

Copa gourmet con sabores de caramelo y vainilla.

Copa que mezcla pistacho y vainilla con chocolate.

Sorbete de lima rociado con vodka. Fresco y digestivo.

Sorbete de pera rociado con aguardiente de pera.

Copa de cerezas con sorbete y guindas en almíbar.

Helado de vainilla servido con ciruelas pasas en licor de Armagnac.

Compón tu propia copa con 3 sabores de helado.

Añadido de nata montada azucarada.

Bola de helado adicional.

Menú infantil con bastones de queso empanados y patatas fritas.

Menú infantil con un filete de ternera y patatas fritas.

Menú infantil con un trozo de salmón cocido y patatas fritas.

Bebida gaseosa dulce de limón.

Zumo de fruta en botella.

Refrescos de cola, versión clásica o sin azúcar.

Refresco francés de naranja con pulpa.

Aguas minerales, con gas o sin gas.

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne.

Champagne de gran marca, elegante y refinado.