Le P'tit Canon

Un menú de almuerzo clásico francés que ofrece una comida de dos o tres platos. Ideal para una comida completa y rápida al mediodía.

El entrante de bistró por excelencia: huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Sencillo, eficaz y muy popular en Francia.

Doce caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico de la gastronomía francesa para degustar caliente con pan.

Espárragos trigueros tiernos cocidos al vapor y servidos fríos con vinagreta de mostaza. Un entrante ligero y vegetal típico de los bulevares parisinos.

Un plato de charcutería y queso que incluye jamón crudo español curado y trozos de Cantal, un queso francés de pasta prensada.

Filetes de pescado marinados en aceite, servidos con patatas cocidas. Un entrante rústico con sabores francos y salados.

Una ensalada fresca de judías verdes crujientes y champiñones de París laminados. Disponible en versión simple o con foie gras para mayor indulgencia.

Paté de carne rústico servido con pepinillos o verduras pequeñas en vinagre. Para untar generosamente en pan fresco.

Palitos o bolitas de mozzarella empanados y fritos. Fundentes por dentro y crujientes por fuera.

Fina rodaja de foie gras de pato preparado en torchon, servido frío con un acompañamiento dulce de ciruelas. Un entrante refinado y fundente.

Huevos cocidos al horno en un ramequín con nata. Servidos calientes, con la yema aún líquida.

Ensalada compuesta servida con queso de cabra fundido sobre pan tostado, acompañada de higos dulces y nueces crujientes.

Ensalada grande clásica con pollo crujiente, huevos duros, bacon a la parrilla, picatostes y parmesano, cubierta con una cremosa salsa César.

Tosta gourmet de aguacate y salmón ahumado, coronada con huevos escalfados líquidos. Un plato fresco y completo, estilo brunch.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa), servida con patatas fritas y ensalada. Un imprescindible de los bistrós.

Hamburguesa con carne picada, queso fundido y bacon a la parrilla, servida con patatas fritas.

Trozo de cordero confitado lentamente con hierbas aromáticas hasta que esté muy tierno. Servido con verduras.

Salchicha tradicional a base de despojos de cerdo, conocida por su potente sabor. Servida con una salsa de mostaza picante.

Fina rodaja de pavo empanada y frita, acompañada de pasta linguine con salsa de tomate. Un plato reconfortante que recuerda a la escalopa milanesa.

Salchicha de calidad servida con aligot, un puré de patatas mezclado con tomme fresca que se estira infinitamente. Plato típico de Aubrac.

Trozo de ternera muy tierno. Disponible en versión clásica con salsa bearnesa, o estilo Rossini con foie gras a la plancha.

Muslo de pato confitado en su grasa, con piel crujiente y carne tierna. Servido con patatas salteadas en grasa de pato.

Filete de ternera de fibras largas, a la parrilla y servido con salsa de chalotas confitadas. Un clásico muy apreciado por los amantes de la carne roja.

Salmón marinado en sal, azúcar y eneldo, servido frío con guarniciones dulces y tortitas gruesas.

Trozo grueso de bacalao (pescado blanco) servido con una salsa rica y aromática de vino amarillo del Jura.

Guiso rico y abundante originario del suroeste de Francia, compuesto de judías blancas, confit de pato y salchichas.

Despojos de ternera salteados servidos con una salsa de vinagre balsámico ligeramente ácida y pasta.

Selección de quesos curados del día.

Postre aireado y rico en chocolate negro. Un gran clásico.

Tarta crujiente con finas rodajas de manzana asada, servida tibia con helado.

Pastel esponjoso empapado en un sirope de ron, a menudo servido con nata montada.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Pastel de chocolate fundente, especialidad de La Baule, servido con helado de vainilla.

Rodajas de piña fresca, un postre ligero y afrutado.

Choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Un café servido con una variedad de pequeños postres (petit fours).

Copa de helado digestivo compuesta de sorbete de pera bañado en aguardiente de pera.

Copa de helado refrescante compuesta de sorbete de limón bañado en vodka.

Postre del día ofrecido en el menú del día.

Cerveza de barril.

Cerveza rubia ligera.

Cerveza de abadía.

Cerveza rubia en botella.

Cóctel de vino blanco y crema de cassis.

Vino espumoso italiano.

Vino espumoso francés de Champagne.

Aperitivo anisado típicamente francés.

Vermut o amargo italiano.

Vino fortificado portugués.

Cóctel a base de Prosecco y Amaro.

Cóctel Spritz con licor de flor de saúco.

Cóctel de melocotón y Prosecco.

Cóctel de Campari, Vermut y agua con gas.

Cóctel de vodka, cerveza de jengibre y lima.

Ginebra y tónica.

Ginebra premium y tónica.

Whisky estándar.

Whisky superior.

Ron estándar.

Ron superior.

Vodka estándar.

Vodka superior.

Aguardiente de frutas.

Aguardiente de ciruela envejecido.

Aguardiente de vino de las Charentes.

Coñac superior.

Aguardiente de vino de Gascuña.

Armañac superior.

Aguardiente de manzana de Normandía.

Calvados superior.

Licor de menta.

Licor de almendra o manzana.

Licor de hierbas de los monjes Cartujos.

Chartreuse especial.

Chartreuse Envejecimiento Excepcionalmente Prolongado. Muy raro.