Le Petit Olympia

Tacos vegetarianos rellenos de falafel crujiente, ensalada de col lombarda fresca, hummus de lentejas rojas cremoso y encurtidos de cebolla ácidos. Una mezcla de texturas crujientes y cremosas con sabores mediterráneos.

Una rebanada de pan tostado cubierta con tartar de ternera cruda picada gruesamente a cuchillo. Sazonado con una salsa casera especial y alcaparras para un toque salado.

Pan tostado cubierto con un tartar de salmón crudo fresco. Adornado con chalotas picadas, hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de limón para darle frescura.

Una tabla de degustación para compartir. Elija entre una selección de quesos curados, embutidos, una mezcla de ambos, o verduras. Ideal para el aperitivo.

Porción de patatas fritas preparadas en el momento. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Surtido de untables vegetales para disfrutar con pan. Incluye un hummus de lentejas rojas, un caviar de berenjenas ahumado y un sabroso caviar de tomates.

Pasta de aceitunas negras de Kalamata rica y salada, con avellanas tostadas para darle un toque crujiente. Se sirve para untar en pan tostado.

Preparación cremosa a base de huevas de pescado (tarama), realzada por el aroma terroso y refinado de la trufa de verano. Se suele disfrutar sobre pan o blinis.

Un surtido generoso de embutidos finos (salchichones, jamones crudos, patés). Servido con pepinillos en vinagre y pan de campo rústico.

Una selección de quesos en diferentes etapas de curación, ofreciendo una variedad de texturas y sabores. Acompañada de mermelada dulce y pan de nueces.

Lo mejor de dos mundos: una tabla que combina una selección de embutidos finos y quesos curados. Perfecto para compartir.

La tabla de degustación definitiva que incluye embutidos, quesos y tres pequeños tartares diferentes: ternera cruda, ternera poco hecha (vuelta y vuelta) y salmón.

Un clásico de bistró francés: huevos duros rellenos de una mezcla cremosa de yemas de huevo y mayonesa. Esta versión se realza con mostaza suave y hierbas.

Ensalada compuesta de hojas de mesclun y mollejas de ave confitadas (cocidas lentamente en grasa), servidas tibias. Aderezada con vinagreta balsámica.

Champiñones salteados servidos en un pequeño plato con un huevo escalfado de yema líquida y una salsa de crema ligera. Un plato caliente y reconfortante.

Croquetas empanadas y fritas a base de bacalao (pescado ahumado) y puré. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, servidas con una salsa picante de rábano picante.

Una sopa cremosa y rica a base de coliflor y nata. La 'sopa du Barry' es una denominación clásica de la cocina francesa para las cremas de coliflor.

Tartar de ternera tradicional preparado con carne de raza Aubrac cortada a cuchillo (no picada a máquina). Sazonado según una receta casera específica.

Tartar de ternera salteado brevemente por cada cara, dejando el interior crudo y caliente. Ofrece un contraste de texturas entre la superficie a la parrilla y el corazón fundente.

Tartar de salmón crudo cortado en dados, marinado con zumo de lima ácido, eneldo fresco y una pizca de jengibre picante. Fresco y ligero.

El sándwich francés clásico por excelencia: baguette crujiente rellena de jamón cocido, queso emmental y mantequilla suave.

Sándwich vegetariano relleno de verduras a la parrilla (como calabacín, pimientos, berenjenas) y queso feta desmenuzado. Sabores mediterráneos.

Sándwich de pollo frío mezclado con mayonesa, con verduras crudas crujientes. Realzado con pimiento de Espelette suave y aromático.

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir: o un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre.

Menú de almuerzo completo que incluye tres platos: un entrante, un plato principal y un postre.

Trozo de ternera (arrachera) tierno y sabroso, a la parrilla a su gusto. Servido con una salsa cremosa de pimienta verde ligeramente picante.

Filete de salmón grueso cocido al horno o a la sartén. Acompañado de verduras del momento y una salsa fresca de cítricos (naranja, limón, etc.).

Estofado de ternera tradicional cocido lentamente en una salsa de vino tinto con verduras. La carne está muy tierna. Servido con patatas al vapor.

Pasta larga (linguine) servida con una salsa cremosa y champiñones frescos salteados. Espolvoreada con queso parmesano rallado.

Hamburguesa gourmet con un filete de ternera francés, queso cheddar fundido y una salsa casera, todo en un pan de hamburguesa. Servida con patatas fritas.

Porción extra de guarnición a elegir: patatas, ensalada, patatas fritas o verduras a la parrilla.

Postre clásico aireado y rico en chocolate negro. Una pizca de flor de sal realza el sabor del cacao.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla de calidad, servidos con una salsa de chocolate caliente vertida por encima.

Una bebida caliente (café o té) servida con una selección de varios postres pequeños (petit fours) para probar de todo.

Tarta de queso fresco y cremoso con sabor a vainilla, sobre una base de galleta desmenuzada. Servida con una salsa ácida de frutos rojos.

Frutas horneadas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada y crujiente. Servido tibio con una bola de helado para un contraste caliente-frío.