Les Capucines

Pan italiano tierno perfumado con romero. Servido con diferentes aceites de oliva aromatizados para mojar. Ideal para compartir al principio de la comida.

Finas lonchas de queso Comté curado. Acompañado de mostarda, un condimento italiano de frutas confitadas y mostaza. Mezcla dulce-salada sabrosa.

Preparación cremosa a base de huevas de bacalao ahumadas. Servida con pan de centeno rústico. Textura untuosa y sabor a mar.

Puerros jóvenes muy tiernos cocidos enteros. Cubiertos con una vinagreta templada perfumada a la naranja. Entrada vegetal delicada y fresca.

Sopa fría de verduras de verano (tomates, pimientos, pepinos). Servida con pan tostado crujiente. Refrescante y llena de vitaminas.

El clásico de los bistrós franceses: huevos duros cubiertos con mayonesa casera. Acompañados de patatas templadas. Sencillo y reconfortante.

Queso fresco italiano con corazón cremoso. Servido con variedades de tomates antiguos sabrosos. Rociado con aceite de oliva con albahaca.

Sopa tradicional de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Cubierta de pan y queso gratinado al horno. Plato emblemático y cálido.

Gambas grandes a la plancha. Sazonadas con una salsa dulce y picante. Carne firme y sabor intenso.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Plato muy aromático y rico. Para disfrutar con pan para mojar la mantequilla.

Ensalada romana con pollo, bacon crujiente y picatostes de ajo. Aderezada con salsa César cremosa y parmesano. Una comida completa y deliciosa.

Ensalada compuesta típica de Niza con verduras frescas, atún y anchoas. Aderezada con anchoada (salsa de anchoas). Fresca y mediterránea.

Salchicha de cerdo tradicional de Aveyron. Servida con puré de patatas y un jugo perfumado a trufa. Plato rústico y generoso.

Hamburguesa con filete de ternera Charolais, queso y bacon. Acompañada de patatas fritas caseras. Un clásico contundente y sabroso.

Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo. Sazonada tradicionalmente con alcaparras, cebollas y condimentos. Textura fundente y sabor vivo.

Magret de pato graso a la parrilla, servido rosado. Acompañado de una salsa de especias dulces y sémola. Combinación de sabores del terruño y de oriente.

Pechuga de pollo muy tierna cocida lentamente. Servida con judías verdes crujientes y una salsa vierge (aceite de oliva, limón, hierbas). Plato ligero y refinado.

Solomillo de ternera muy tierno y grueso. Servido con una cremosa salsa bearnesa y un gratinado de patatas a la crema. Un plato de carne excepcional.

Pieza de ternera con fibras largas, muy sabrosa. Servida con patatas asadas pequeñas y una salsa de pimienta ligeramente picante.

Lomo de salmón cocido y servido frío. Acompañado de una cremosa salsa de hierbas. Plato fresco y ligero.

Pescado entero deshuesado y frito. Servido con salsa Choron (bernaise con tomate). Carne fina y presentación espectacular.

Pescado de carne fibrosa y tierna. Servido con salsa grenoblesa (alcaparras, limón, picatostes). Sabor ácido y textura única.

Lenguado entero cocido a la mantequilla y limón. Carne blanca, firme y delicada. Un gran clásico de la cocina francesa.

Tarta salada rellena de una mezcla de huevos y verduras de temporada. Masa crujiente y relleno tierno. Plato vegetariano sencillo.

Pasta larga con bordes ondulados. Servida con una salsa perfumada a trufa de verano. Plato de pasta rico y aromático.

Tabla de quesos variados para compartir (Camembert, Comté, Cabra, Emmental). Servida con frutos secos y mantequilla. Selección ideal para probar varios quesos franceses.

Plato individual con una selección de quesos clásicos. Acompañado de mantequilla. Perfecto para terminar la comida.

Una porción de un solo queso a elegir entre la selección. Para un pequeño antojo de queso.

Crepe fina francesa grande rellena de Nutella. Servida caliente y doblada. Postre delicioso y dulce.

Isla flotante revisitada con frutas exóticas (mango, maracuyá). Merengues escalfados sobre crema inglesa. Ligera y afrutada.

Finas rodajas de piña y mango fresco. Servidas con una bola de helado de coco. Postre muy fresco y tropical.

Tarta de fresas Gariguettes, variedad reconocida por su aroma. Masa crujiente y frutas frescas. Clásico primaveral.

Crema untuosa de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Servida con un pequeño bizcocho tierno.

Copa de helado con helado de chocolate, merengue y nata montada. Rico y muy chocolatado. Para los más golosos.

Masa choux rellena de una cremosa crema de praliné y chocolate crujiente. Postre tradicional francés en forma de éclair.

Café gourmand servido con una selección de petit fours (pequeños postres). Permite probar varias delicias con el café.

Copa de helado de café con licor de Kahlua, merengue y nata montada. Postre helado con intensos aromas de café.

Tarta de limón merengada. Crema de limón ácida sobre masa quebrada, cubierta de merengue suave. Equilibrio dulce-ácido.

Pastel de chocolate fundente por dentro (chocolate de Tanzania). Servido caliente con una bola de helado de chocolate blanco. Delicioso contraste frío-caliente.

Tarta de manzana caramelizada invertida. Servida templada con una bola de helado de vainilla. Postre de manzana rico y fundente.

Choux rellenos de helado de vainilla. Cubiertos con salsa de chocolate caliente y acompañados de nata montada. Un postre muy delicioso.

Fruta helada: la pulpa se transforma en sorbete y se vuelve a colocar en la cáscara de la fruta. Sorbete de naranja sanguina, fresco y ácido.

Fruta helada de limón. Sorbete de limón presentado en su cáscara. Muy refrescante y digestivo.

Maracuyá helado. Sorbete exótico y perfumado en la cáscara de la fruta. Sabor intenso.

Kiwi helado. Sorbete de kiwi servido en su piel. Suave y ligeramente ácido.