L'Alma

Un paté salado de pollo y foie gras rico, con trozos de pistacho crujiente. Tiene una textura suave y carnosa. Normalmente se sirve frío con pan como entrante.

Una tabla de aperitivos franceses clásica con rodajas de salchichón curado seco. Acompañado de rábanos frescos y crujientes y mantequilla salada cremosa. Se come untando mantequilla en el rábano o el pan y disfrutando con la carne.

Jamón curado ahumado italiano en finas lonchas. Servido con pan tostado de alta calidad y mantequilla. Salado, ahumado y sabroso.

Una fusión de salmón crudo marinado (gravlax) sobre arroz crujiente. Cubierto con una salsa de mayonesa picante. Una mezcla de texturas crujientes y suaves con un toque picante.

Una crema untable hecha de huevas de pescado, aceite de oliva y jugo de limón. La tarama blanca suele ser de mayor calidad y más suave que las versiones rosadas. Servido con pan de pita caliente para mojar.

Bolitas de garbanzos especiadas fritas servidas con un puré suave de garbanzos y tahini. Crujientes por fuera, suaves por dentro. Sabroso con toques de comino y ajo.

Un sándwich caliente tostado relleno de jamón y queso, realzado con el sabor terroso de las trufas. Rico, pegajoso y sabroso. Se come caliente como un snack reconfortante.

Pizza pequeña cubierta con intensos tomates secos, queso stracciatella cremoso y aceitunas. Un equilibrio de sabores salados, ácidos y cremosos sobre una base crujiente.

Pizza pequeña cubierta con láminas o aceite de trufa. Rica, terrosa y aromática. Una versión lujosa de un simple snack.

Una sopa cremosa y suave hecha con ingredientes de temporada. El sabor depende de la verdura del día. Servido caliente.

Huevos duros rellenos de una cremosa mezcla de yema, cubiertos con trufa fresca. Rico, sabroso y elegante. Un entrante clásico de bistró francés.

Boletus a la plancha servidos con un huevo pasado por agua y sabores otoñales de calabaza y castaña. Terroso, dulce y cremoso.

Una ensalada de remolachas asadas o cocidas de diferentes colores, cubierta con queso feta salado y piñones crujientes. Dulce, terrosa y ácida.

Ensalada tradicional lionesa con endivia rizada (frisée), lardones de tocino crujientes, picatostes crujientes y un huevo escalfado. Aliñada con vinagreta. Mezclar la yema del huevo en la ensalada para un aderezo cremoso.

Rollos estilo sushi con salmón, queso crema y eneldo, servidos con una refrescante salsa de pepino. Cremoso y fresco con una nota herbal.

Paté de hígado de pato rico y mantecoso servido con una mermelada cítrica dulce y ácida. Textura suave que se derrite en la boca. Untar sobre pan tostado.

Lubina cruda picada sazonada con jugo de cítricos y sésamo. Ligero, fresco y cítrico. Un entrante delicado de marisco.

Corazón de lechuga crujiente servido simplemente con aceite de oliva y limón. Refrescante y crujiente limpiador de paladar.

Gambas fritas servidas con aguacate cremoso y una salsa agridulce picante. Exterior crujiente con carne tierna por dentro.

Caracoles franceses clásicos cocinados en mantequilla de ajo y hierbas, adornados con almendras para darles un toque crujiente. Sabroso y aromático. Moje pan en la mantequilla de ajo restante.

Suaves dumplings de patata servidos con pesto de albahaca, alcachofas pequeñas y queso stracciatella cremoso. Plato vegetariano rico, herbáceo y reconfortante.

Pasta en forma de caracola cocida de forma cremosa como un risotto, con trozos de trufa y jamón blanco de alta calidad. Un plato de comida reconfortante y lujoso.

Un corte tierno de solomillo de ternera, sellado a su gusto, servido con patatas fritas clásicas. Elija entre la cremosa salsa Béarnaise de hierbas o la picante salsa de pimienta.

Pechuga de pollo jugosa servida con una salsa con sabor a estragón, acompañada de patatas y champiñones. Un plato de ave sabroso y aromático.

Carne de ternera picada y sazonada servida con patatas fritas. Disponible completamente cruda (tartar clásico) o ligeramente sellada por ambos lados ('invertido' o 'aller-retour').

Hígado de ternera tierno a la plancha, servido con polenta cremosa y un toque de frambuesa para darle acidez. Un plato rico con un equilibrio único entre dulce y salado.

Vieiras a la plancha servidas con una salsa de mantequilla avellanada y cítricos, junto con un suave puré de alcachofa. Marisco delicado y dulce con acompañamientos ricos.

Filete de lubina servido con verduras de temporada asadas y un ligero aceite de limón y eneldo. Pescado blanco saludable, fresco y escamoso.

Filete de salmón con un glaseado de miso de inspiración japonesa, servido con cremoso arroz de coco. Sabroso, rico en umami, con un toque dulce.

Pulpo tierno a la plancha servido con verduras, pimientos piquillo dulces y sabrosas aceitunas taggiasche. Estilo mediterráneo con notas ahumadas y salinas.

Un entrecot grande diseñado para ser compartido por dos personas. Procedente de una carnicería de calidad. Servido con la salsa de su elección.

Especial de fin de semana de mollejas asadas, conocidas por su textura delicada y cremosa. Servido con una rica salsa de vino tinto y puré de patatas.

Un estofado clásico de ternera francés cocido en una salsa de crema blanca con verduras. Suave, reconfortante y tierno. Una especialidad de los lunes.

Cintas de pasta anchas servidas con una rica salsa de carne y tomate cocida a fuego lento. Plato contundente y sabroso al estilo italiano.

Pastel de pastor francés hecho con carne picada cubierta de puré de patatas y horneado. Comida reconfortante con una capa superior crujiente.

Capas horneadas de berenjena, salsa de tomate y queso. Servido con una ensalada aparte. Un plato rico y gratinado vegetariano.

Una ligera masa de hojaldre rellena de una cremosa mezcla de pollo y champiñones. Masa crujiente con salsa rica.

Filete de ternera empanado y frito. Servido con salsa, alcaparras para darle salinidad y limón para cortar la riqueza. Crujiente y dorado.

Pollo asado tradicional servido con sabrosa salsa y patatas fritas. Una comida familiar clásica de los domingos.

Platos individuales para acompañar su comida. Las opciones van desde patatas fritas clásicas y puré de patatas hasta verduras más ligeras y ensalada.

Una selección de quesos franceses que incluye queso de cabra ácido y Comté curado (queso de vaca duro). Servido con pan.

Crema pastelera suave y cremosa con cobertura de caramelo. Similar al flan o crème caramel. Suave y dulce.

Queso cottage ligero sin grasa (fromage blanc) con sabor a vainilla y coco. Cubierto con frambuesas frescas y granola crujiente. Una opción de postre más saludable.

Arroz cremoso cocido en leche y azúcar, servido con rica salsa de caramelo. Un postre francés clásico y reconfortante.

Pera escalfada servida con helado de vainilla y rociada con salsa de chocolate caliente. Una famosa combinación de postre francés.

Tarta caliente rellena de rica ganache de chocolate y cubierta con avellanas y nueces pecanas tostadas. Pegajosa, con frutos secos y decadente.

Anillo de masa choux relleno de crema con sabor a praliné. Cubierto con almendras. Un pastel clásico creado para conmemorar la carrera ciclista París-Brest.

Tostada francesa gruesa de brioche empapada y frita. Servida con caramelo y vainilla. Nota: Tarda 10 minutos en prepararse.

Pequeñas bolas de masa choux (profiteroles) rellenas de crema de vainilla ligera. Cubiertas con salsa de chocolate y praliné. Dulces y de bocado.

Gran sundae de helado disponible para uno o para compartir. Viene en sabores indulgentes como Palomitas de Caramelo o Brownie de Chocolate.

Una selección de helados y sorbetes artesanales. Sabores clásicos como vainilla y chocolate junto con opciones de frutas.

Vermut italiano clásico. Servido frío o con hielo como aperitivo.

Vino tinto dulce fortificado de Portugal. Rico y afrutado.

Licor italiano amargo, de color rojo oscuro. Servido con soda o con hielo.

Cóctel francés popular hecho con vino blanco y licor de frutas (crème). Dulce y refrescante.

Versión espumosa del cóctel Kir, hecha con Champagne en lugar de vino blanco. Festivo y burbujeante.

Vino aperitivo francés de Burdeos. Una mezcla de vino y licores cítricos.

Pastis con sabor a anís. Servido con agua que enturbia la bebida. Sabor distintivo a regaliz.

Marca de amargos franceses hecha de raíz de genciana. Color amarillo con un perfil de sabor amargo, terroso y floral.

Coñac XO de alta calidad servido con hielo. Brandy rico y complejo con notas de fruta y especias.