La Machine à Coudes

Un recorrido gastronómico en varios servicios diseñado por el chef. Permite descubrir una variedad de sabores y técnicas culinarias en una sola comida. · Las porciones se ajustan para permitir la degustación de todos los platos. Sabores ricos y refinados. · Se degusta secuencialmente, a menudo acompañado de un maridaje de comida y vino para realzar la experiencia.

Una comida completa compuesta por cuatro servicios distintos (generalmente entrante, platos principales, postre). · Ofrece un equilibrio perfecto entre descubrimiento y saciedad. Cocina francesa moderna. · Ideal para una cena agradable.

Finas lonchas de chorizo ibérico, un embutido de cerdo curado y sazonado con pimentón dulce (paprika). · Textura firme y fundente con un sabor intenso, ligeramente picante y ahumado. · Se sirve como aperitivo para compartir, se come con los dedos o sobre pan.

Una selección de quesos curados, que varía según la disponibilidad. · Ofrece una paleta de texturas (pasta blanda, dura) y sabores (dulce, con cuerpo). · Se degusta tradicionalmente al final de la comida o para compartir, acompañado de pan.

Vino servido por copa, generalmente una selección del sumiller. · Puede ser tinto, blanco o rosado según su elección. · Acompaña la comida o se bebe como aperitivo.

Cerveza servida en botella o de barril. Bebida fermentada burbujeante. · Refrescante con un ligero amargor. · Se bebe muy fría.

Espresso clásico. Café negro fuerte y concentrado. · Aroma intenso y sabor con cuerpo. · Generalmente se bebe caliente al final de la comida para la digestión.

Bebida gaseosa azucarada, con sabor a limón. · Burbujeante, dulce y ácida. · Una bebida sin alcohol muy refrescante.

Jugo obtenido de frutas prensadas. · Sabor frutal natural y dulce. · Se bebe fría.

Infusión de hojas de té en agua caliente. · Puede ser té verde, negro o de hierbas. · Bebida caliente calmante.

Agua microfiltrada servida en jarra. · Neutro y refrescante. · Disponible en versión sin gas (sin burbujas) o con gas (burbujeante) para acompañar la comida.