La Fourmi Ailée

Infusión a base de flores de manzanilla secas. Sabor dulce, floral y ligeramente afrutado. Apreciada por sus propiedades calmantes y relajantes.

Infusión de hojas de verbena. Sabor cítrico, fresco y herbáceo. Una bebida digestiva clásica, ligera y refrescante.

Mezcla de verbena y menta. Combina la frescura intensa de la menta con las notas cítricas de la verbena. Muy refrescante.

Infusión de flores de tilo. Sabor meloso y floral muy delicado. Tradicionalmente se toma por la noche para favorecer el sueño.

Combinación de flores de tilo dulces y menta fresca. Un equilibrio entre notas florales y herbáceas.

Mezclas afrutadas y florales sin teína. Sabores ácidos y dulces gracias a las frutas y flores secas. Se degusta caliente para un momento goloso.

Infusión de un arbusto sudafricano, a menudo llamado 'té rojo'. Sabor dulce, amaderado y naturalmente avainillado sin cafeína. Redondez en boca agradable.

Selección de tés chinos clásicos. Desde té verde fresco hasta té negro ahumado (Lapsang Souchong). Sabores que van de lo vegetal a lo amaderado y ahumado.

Tés negros indios robustos y aromáticos. Assam es malteado y fuerte, Darjeeling es floral y delicado, Earl Grey está perfumado a la bergamota.

Tés negros perfumados con aromas naturales, frutas o especias. Mezclas golosas como el caramelo o afrutadas como el mango.

Espresso clásico o solo con agua caliente. Café negro, sabor fuerte y rico en aromas.

Espresso con una gota de leche caliente, adquiriendo un color avellana. Ligeramente endulzado por la leche.

Café con leche grande. Mezcla untuosa de café y leche calentada al vapor.

Chocolate caliente untuoso. Bebida dulce y reconfortante a base de cacao y leche.

Café o chocolate caliente cubierto con una generosa capa de nata montada. Una bebida muy golosa.

Espresso cubierto con una espuma de leche densa y cremosa. A veces espolvoreado con cacao.

Bebida láctea suave. El Chai es especiado (canela, cardamomo, jengibre) y dulce, el Latte es de café suave.

Alternativa a la leche de vaca, como leche de soja o de avena, para añadir a las bebidas calientes.

Pastel de chocolate rico y denso con trozos de nueces. El centro suele ser fundente o suave. Se sirve tibio.

Postre de crema untuosa perfumada a las avellanas y almendras, cubierta por una fina capa de azúcar caramelizado y crujiente.

Selección diaria de postres caseros. Pregunte al camarero por las sugerencias del momento.

Aguas embotelladas. Perrier es agua con gas, Evian es agua sin gas. Opción con sirope para aromatizar.

Zumos de frutas recién exprimidos al momento. Natural, vitaminado y refrescante.

Selección de zumos de frutas clásicos servidos en copa. Dulces y afrutados.

Bebidas gaseosas dulces y refrescantes. Marcas internacionales clásicas.

Aperitivos clásicos. El Pastis es anisado. El Kir es una mezcla de vino blanco y crema de fruta (mora, zarzamora o melocotón).

Cóctel elegante compuesto de champagne y crema de fruta (mora, zarzamora o melocotón). Espumoso y ligeramente dulce.

Copa de vino espumoso francés de la región de Champagne. Seco, burbujas finas y festivas.

Selección de vinos cocidos o aromatizados que se sirven antes de la comida para abrir el apetito. Sabores dulces, amargos o herbales.

Licores y aguardientes. Whisky escocés, aguardiente de pera o crema de whisky irlandesa.

Amplia selección de licores fuertes, servidos solos o con un diluyente (refresco). Incluye aguardientes franceses (Coñac, Armañac) y clásicos internacionales.

Bebida espumosa alcohólica a base de manzanas fermentadas. El 'Brut' es seco y rústico, el 'Doux' es más dulce y afrutado.

Vino rosado ligero y afrutado del sur de Francia. Variedad Cinsault.

Rosado a base de garnacha. Afrutado, con notas de frutos rojos pequeños.

Vino recomendado por la casa, probablemente un rosado de Provenza.

Vino blanco seco y vivo. Notas cítricas y de hierba fresca.

Vino blanco. El Chardonnay es redondo y mantecoso, el Viognier es muy aromático (albaricoque, flores).

Vino de la denominación Saint-Chinian. Generalmente un vino tinto estructurado del Languedoc.

Vino blanco del Loira a base de Chenin Blanc. Puede ser seco o semiseco, con notas de membrillo y miel.

Vino tinto del Suroeste de Francia. A menudo rústico y tánico.

Coupage tinto clásico. El Merlot aporta la redondez y el Cabernet la estructura.

Vino tinto 100% Syrah. Especiado (pimienta), con notas de frutos negros y violeta.

Vino tinto del Suroeste, cerca de Burdeos. Ecológico. Recomendado por la casa.

Plato especial que cambia diariamente según las llegadas del mercado. Pida el detalle al camarero.

Menú para niños. Incluye un plato de pollo con acompañamiento a elegir y un helado de postre.

Quiche rellena de una mezcla de crema (huevos y nata), trocitos de tocino, queso (emmental y cabra) y cebolla. Se sirve con ensalada verde.

Tarta salada vegetariana con sabores del sur. Relleno de verduras de verano (ratatouille), queso de cabra y albahaca. Se sirve con ensalada.

Clásico francés. Caldo de ternera y cebollas caramelizadas, generalmente servido gratinado con pan y queso fundido por encima.

Queso italiano fresco de pasta hilada, cremoso por dentro. Se sirve con salsa de albahaca (pistou), ensalada y tomates.

Entrante fresco que combina la dulzura del queso de cabra y la miel con la fuerza de la tapenade (pasta de aceitunas negras).

Bolas de arroz (risotto) empanadas y fritas, rellenas de chorizo picante. Crujientes por fuera, fundentes por dentro.

Trozos de queso Camembert empanados y fritos. El queso está fundido. Se sirve con una mermelada de cebolla agridulce.

Pasta en capas rellena de una preparación vegetariana a base de tofu, salsa de tomate y aceitunas. Alternativa sin carne a la lasaña clásica.

Gran ensalada mixta con queso de cabra caliente (Chabichou) servido sobre pan brioche perdido. Aderezo agridulce.

Estofado de ternera tradicional en salsa blanca cremosa. Carne guisada, tierna y suave. Un gran clásico de la cocina francesa.

Estofado de ternera marinado y guisado lentamente en vino tinto con hierbas provenzales. Sabor rico y carne fundente.

Pollo de calidad asado al horno, piel crujiente y carne jugosa. Servido con un jugo perfumado a ajo suave.

Pasta larga y plana, fresca.

Patatas cortadas en bastones y fritas. Preparadas en el momento.

Puré de patatas machacadas, textura suave y untuosa.

Arroz cocido con cebollas y verduras pequeñas en caldo.

Especialidad del sur. Bastones hechos a base de harina de garbanzos fritos. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.

Mezcla de verduras de la huerta (calabacines, tomates, berenjenas) cocinadas con aceite de oliva.

Ensalada verde mezclada con verduras marinadas en vinagre (pepinillos).

Vino tinto del suroeste en formato 50cl (jarra).

Vino tinto de coupage Merlot-Cabernet. Afrutado y sin crianza en barrica de roble.

Vino tinto del valle del Ródano. A menudo especiado y afrutado.

Vino tinto italiano de la región de Abruzos. Robusto, tánico y rico.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Fresco, con aromas de frutos rojos y a veces pimiento.

Vino 100% Syrah certificado vegano. Notas especiadas y estructura sedosa.

Vino tinto del suroeste. Ecológico y añejo (2015), debería ser complejo y redondo.

Vino de la denominación del valle del Ródano. Vino tinto solar, rico y cálido.

Vino espumoso de prestigio. Brut (seco) con notas afrutadas. Ideal para celebrar.