LA CASE D'ALIÊFÊ

Pequeños pastelitos fritos en forma de media luna, rellenos de atún o carne picada. La masa es crujiente y el relleno sabroso. Se sirven generalmente con una salsa de tomate picante.

Un entrante fresco compuesto por dados de aguacate y gambas, aderezado con una vinagreta ligera o mayonesa. Textura cremosa y sabor delicado.

Brochetas de ternera marinadas con especias (a menudo de la mezcla 'suya' a base de cacahuete y pimiento) y a la parrilla. Una especialidad de street food de África occidental, tierna y muy aromática.

El plato nacional de Senegal (Thiéboudienne). Arroz partido cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate con pescado y verduras variadas. Sabroso y ligeramente picante.

Pescado entero (lubina) marinado y cocido lentamente a la parrilla (braseado). La carne es tierna y la piel crujiente. Servido con una salsa de tomate y cebolla y un acompañamiento.

Pescado plano (lenguado) marinado y a la parrilla. Una alternativa delicada y fina al lubina, servida con un acompañamiento a elegir.

Una sopa rica y especiada de mariscos (pescado, cangrejo, gambas, caracoles). Caldo sabroso y vigorizante, a menudo picante.

Medio pollo marinado con especias y asado a la leña o al carbón. Sabor ahumado característico, servido generalmente con una salsa y un acompañamiento.

Trozos de ternera ensartados en brochetas y a la parrilla. Tierno y jugoso.

Estofado cremoso a base de pasta de cacahuete (mantequilla de cacahuete) con carne de ternera. Sabor rico y a nuez, tradicionalmente acompañado de arroz blanco.

Versión de pollo del plato nacional senegalés. Arroz cocinado en el caldo de cocción del pollo y las verduras. Muy aromático.

Carne de cordero sazonada y a la parrilla, a menudo servida cortada en trozos. Similar al mechoui o a las brochetas especiadas de calle.

Selección de salsas tradicionales marfileñas. La salsa de semillas se hace a partir de frutos de palma, la salsa gombo es pegajosa y sabrosa.

Masa fermentada de yuca, con textura elástica y ligeramente acidulada. Se come con una salsa (a menudo salsa gombo o de semillas) usando los dedos.

Salsa roja y rica preparada a partir de la pulpa del fruto de la palma aceitera. Sabor distintivo y textura cremosa.

Bola compacta y lisa hecha de plátanos machos y yuca machacada. Es un alimento básico marfileño, servido con una salsa para ser tragado sin masticar.

Estofado de pintada cocido a fuego lento en un recipiente cerrado (canari) con verduras y especias. La carne está muy tierna y el jugo concentrado en sabores.

Bastones de boniato fritos. Sabor agridulce, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Tubérculo blanco de sabor suave y neutro, servido hervido o frito. Similar a la patata pero más firme.

Porción de arroz blanco cocido al vapor.

Sémola de yuca cocida al vapor, textura ligera y aireada como el cuscús, con un sabor ligeramente fermentado.

Trozos de plátano macho maduro fritos. Dorados, dulces y fundentes.

Pastel de chocolate rico con un corazón líquido.

Postre cremoso revisitado con sabores tropicales de mango y leche de coco.

Postre tradicional de África Occidental compuesto de yogur (leche cuajada) mezclado con granos de mijo (cuscús de mijo). Fresco, cremoso y ligeramente dulce.

Café caliente estándar.

Infusión caliente.

Cóctel exótico y cremoso a base de ron y frutas tropicales.

Cóctel afrutado y floral, que evoca los sabores de la costa marfileña.

Cóctel refrescante y picante, que mezcla el calor del jengibre con la frescura de la menta.

Vermut italiano clásico, servido fresco.

Vino fortificado portugués, dulce y rico.

Aperitivo anisado francés, servido alargado con agua fresca.

Crema de whisky irlandesa, suave y cremosa.

Ron en el que han macerado frutas y especias. Sabor aromático y a menudo dulce.

Cerveza negra irlandesa (stout) con notas de café y cacao. Amargor característico.

Cerveza rubia lager clásica, ligera y refrescante.

Cerveza rubia francesa.

Cerveza aromatizada con tequila, sabor dulce.

Bebida de color rojo oscuro hecha por infusión de flores de hibisco. Sabor acidulado y floral, similar al zumo de arándano rojo, muy refrescante.

Zumo picante y vigorizante extraído de raíces de jengibre frescas (Gnamankoudji). A menudo endulzado para suavizar el picor del jengibre.

Néctar de mango dulce y cremoso.

Zumo rosa con un perfume tropical único, dulce y almizclado.

Zumo de piña fresco, dulce y acidulado.

Bebidas gaseosas azucaradas.

Bebida gaseosa de naranja con pulpa.

Aguardiente de vino francés, rico y complejo.