Kagayakitasenjuten

Un plato de olla estofada con tripa de cerdo, verduras, etc., cocido a fuego lento en un caldo a base de miso. Tiene un sabor rico en el que se disuelve el umami de los ingredientes, y calienta el cuerpo.

Un plato de tendones de cerdo cocidos hasta que estén tiernos. Rico en colágeno, se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su profundo sabor.

Una ensalada hecha con puré de patatas mezclado con mayonesa y verduras. Se caracteriza por su sabor cremoso y suave.

Carne de diafragma de cerdo fresco cortada en rodajas finas y marinada con una salsa especial y yema de huevo. El sabor de la carne y la rica yema de huevo se mezclan para un sabor lujoso.

Tortilla de huevo esponjosa mezclada con shirasu y mentaiko, y luego cocida. Disfruta del sabor a mar y la textura crujiente.

Un plato de caballa grasienta a la parrilla. La piel está crujiente y la carne tierna, y combina bien con el arroz y las bebidas.

Pescado congelado a la parrilla. Es ligero pero sabroso, con una textura tierna y harinosa, perfecto como aperitivo para beber.

Ginkgo biloba frito. Se caracteriza por su textura masticable y su amargor único, siendo un aperitivo popular como sabor de otoño.

Tofu grueso cortado y frito. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior tierno y suave.

Un manjar de calamares de fuego (hotaruika) encurtidos en una salsa a base de soja. El rico sabor de las entrañas y su textura única combinan bien con el sake.

Tomates fríos servidos de forma sencilla. Tienen un sabor refrescante y son perfectos como intermedio o para refrescar el paladar.

Repollo crudo servido de forma sencilla. Su textura crujiente lo hace ideal como intermedio o para refrescar el paladar.

Pepino fresco servido con moromiso. La frescura del pepino y el profundo sabor del moromiso son una combinación perfecta.

Pepino machacado y marinado con pasta de ciruela. La refrescante acidez de la ciruela y el crujiente del pepino estimulan el apetito.

Tofu frío servido con condimentos. Es refrescante y se caracteriza por el sabor a soja y su textura suave.

Tofu frío con varias coberturas como tanuki, kimchi, encurtidos y natto. Es un plato que permite disfrutar de múltiples sabores y texturas a la vez.

Kimchi de col china fermentada y picante. Se caracteriza por su textura crujiente y su profundo sabor umami, propio de los alimentos fermentados.

Una variedad de encurtidos hechos con verduras de temporada marinadas en sal, etc. Es perfecto como intermedio y un plato indispensable en la mesa japonesa.

Brotes de soja hervidos y sazonados. Se caracterizan por su textura crujiente y su sabor ligero.

Chalotas marinadas en sal. Su textura crujiente única y su acidez refrescante estimulan el apetito.

Verduras de temporada hervidas y marinadas en caldo. Se caracteriza por su sabor suave que resalta el sabor natural de los ingredientes.

Estómago de cerdo servido como sashimi. Se caracteriza por su textura única y crujiente, y se disfruta con salsa de jengibre y soja.

Estómago de cerdo hervido y marinado en ponzu. Disfruta del sabor refrescante del ponzu y su textura crujiente.

Sashimi de carne de caballo fresca. La carne magra es ligera pero tiene un sabor profundo, y se disfruta con jengibre, ajo y salsa de soja.

Hígado de cerdo fresco servido como sashimi. Se caracteriza por su textura suave y sedosa y su rico sabor.

Sashimi de carne de diafragma de cerdo fresco. Se caracteriza por su textura tierna y el sabor umami de la carne.